Sharing is caring!
- Share
- Tweet
- Pin
Authentieke Italiaanse Pasta Carbonara recept precies hoe ze het in Rome maken! De eieren geven het de zijdezachte, romige textuur waar dit pastagerecht bekend om staat, zonder al die zware room.
Als spek en pasta samenkomen in één heerlijke maaltijd, dan weet je dat het iets moois gaat worden. Ik geef toe dat ik Italiaans ben, maar toch maak ik al die jaren carbonara saus met zware room. Als je het in de meeste authentieke Italiaanse restaurants bestelt, zit er geen room in. Het ei geeft het de romigheid die het beste is aan dit gerecht. Kom vandaag nog leren hoe je Authentieke Italiaanse Pasta Carbonara met mij maakt!
Je zult de zware room in deze Italiaanse Pasta Carbonara absoluut niet missen. Het spek en de kaas geven het de beste smaak waardoor je terug blijft komen voor meer. Ik heb dit een tijdje elke Valentijnsdag gemaakt, totdat ik het dit jaar (het was iets warmer buiten) heb omgewisseld en we mijn perfecte ribeye steak op de grill hebben klaargemaakt.
Dit is een gerecht dat ik bijna elke keer bestel als ik het ergens op het menu zie staan. Meneer Wishes zegt altijd “Oh, ik weet al wat je krijgt!” als hij het voor het eerst op de menukaart ziet staan. Ik heb het op verschillende manieren gegeten en ik vind het altijd heerlijk. Na verloop van tijd wist ik dat ik een goed, authentiek recept moest hebben voor Italiaanse Pasta Carbonara, of kan ik mezelf echt Italiaans noemen?
Ik hou nog steeds van dit gerecht met zware room, zoals sommige restaurants het klaarmaken. Het is altijd leuk om een versie te hebben die authentieker is en zelfs een beetje minder “zwaar” om thuis te maken. Ik kan maar heel af en toe een zware roomsaus aan en meestal laat mijn lichaam me er voor boeten!
Wanneer ik in de stemming ben voor een goede roomsaus, maak ik graag mijn Philly Cheesesteak Pasta of mijn One Pot Creamy Jalapeño Popper Pasta. Dit pastagerecht is in een handomdraai klaar en is puur comfort food.
Als je Mr. Wishes vraagt wat zijn favoriete pastagerecht is, zal hij 100% van de tijd deze Chicken Bellagio diner zeggen. Hij smeekt er de hele tijd om en ik ben de slechtste vrouw omdat ik het maar een paar keer per jaar maak! Het is een beetje meer “betrokken”, maar de moeite waard elke seconde van de voorbereiding. Ik hoop dat je ze allebei uitprobeert en veel plezier met pasta koken!
- 1 pond spek
- 1 pond linguine/Fettucine/Spaghetti Pasta
- 8 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 hele grote ui
- 1 kop witte wijn (kan in plaats daarvan kippenbouillon gebruiken)
- 5 hele eieren
- 1 kop kippenbouillon
- 1/2 kop Parmezaanse kaas of Pecorino Romano kaas, vers geraspt is het lekkerst
- 1 bosje verse peterselie, gehakt
- ½ stokje (1/4 kop) boter
- 1 eetlepel zwarte peper
- Snijd 1 pond spek in stukjes van ongeveer een centimeter breed. Gooi in een hete roestvrijstalen pan. Bak tot het spek bruin en knapperig is.
- Terwijl het spek kookt, kookt u een grote pan gezouten water op het fornuis. Voeg de pasta toe en kook tot het beetgaar is.
- Hak de ui. Als het spek gaar is, schep het er dan uit met een schuimspaan en leg het op een met keukenpapier bekleed bord. Bewaar het spekvet in de braadpan – u zult het later nodig hebben.
- Schep de in blokjes gesneden uien in het spekvet. Roer de uien snel om en laat ze een paar minuten op middelhoog vuur garen.
- Nadat de uien een paar minuten gekookt hebben, gooi je het knoflookgehakt erbij. Kijk goed en roer om aanbranden te voorkomen. Nadat de ui en de knoflook nog een paar minuten hebben gekookt, haalt u ze met een schuimspaan uit de pan. Gooi het spekvet nu weg.
- Zet de pan weer op hoog vuur. Giet de witte wijn (of kippenbouillon) erbij. Klop tot de pan is gedestilleerd/bruine stukjes van de bodem van de pan zijn gekomen.
- Voeg 1 kopje kippenbouillon toe. Doe het spek, de ui en de knoflook terug in de pan. Laat op matig vuur sudderen.
- Kraak de eieren in een grote kom. Voeg het grootste deel van de kaas en gehakte peterselie toe en doe dit ook in de eieren. Laat een beetje kaas en peterselie weg voor een garnering later. Meng goed met een vork.
- Leg de pasta af. Doe het snel zodat de pasta warm blijft. Doe de pasta bij het eimengsel en voeg dan het spek/ui mengsel toe.
- Doe daar je boter bij. Meng alles goed door elkaar.
- Voeg peper toe, meer of minder naar smaak. Garneer met Parmezaanse kaas en peterselie. Geniet ervan!
Sharing is caring!
- Share
- Tweet
- Pin