Después de ver a mi madre luchar con la nutrición a lo largo de su viaje por el cáncer, decidí asociarme con la Red de Acción contra el Cáncer de Páncreas, Meals to Heal y Celgene para lanzar Cooking. Confort. Care, una campaña que ofrece recetas saludables y sabrosas y consejos de nutrición para los pacientes afectados por el cáncer de páncreas y sus cuidadores.
Juntos, un equipo de expertos y yo creamos una gran variedad de recetas, inspiradas en mi madre, que incluyen batidos con antioxidantes, sopas satisfactorias repletas de proteínas y nuevas versiones saludables de los platos favoritos. Estas comidas contienen las vitaminas y los nutrientes óptimos para ayudar a mantener y apoyar a los pacientes a lo largo de la terapia contra el cáncer.
Este año, en honor al Día de la Madre, he reinventado una de las recetas favoritas de mi madre, Pomodoro de camarones y cabello de ángel.
Aunque no hay cura para el cáncer de páncreas, siempre hay algo que se puede hacer para ayudar a que el proceso sea más cómodo para sus seres queridos. Estoy muy agradecida de que, con la ayuda de un excelente equipo médico, mi madre pudiera vivir 10 años después de su diagnóstico.
Recursos para otros como mi madre
Desde el fallecimiento de mi madre, me he comprometido a honrar su memoria ayudando a otros pacientes y familias que viven con cáncer de páncreas. Animo a todos los afectados por esta enfermedad a que visiten pancan.org para obtener más información sobre Cooking. Confort. Care, donde se pueden descargar consejos de cocina y recetas especiales.
La Red de Acción contra el Cáncer de Páncreas también tiene un gran equipo de Asociados Centrales de Pacientes que pueden proporcionar consejos de dieta y nutrición para los pacientes, de forma gratuita. Se puede contactar con ellos por correo electrónico en [email protected], o por teléfono, en el 877-272-6226.
El chef Michael Ferraro es el chef ejecutivo de Delicatessen y el creador y chef ejecutivo de macbar en la ciudad de Nueva York. Se unió al proyecto Cooking. Comfort. Care. en 2014 para ayudar a crear recetas saludables y sabrosas para los pacientes con cáncer de páncreas. El chef Ferraro ha aparecido en CBS Sunday Morning, Food Network y Cooking Channel, y ha competido en Chopped y Iron Chef America. Sígalo en Facebook y Twitter.