Żurawinowa zapiekanka z kurczaka jest ulubionym daniem w naszej rodzinie od pokoleń (no, w każdym razie trzech). Wykorzystuje się w niej sos żurawinowy, dodając nieco słodyczy, dzięki czemu pokochają ją również dzieci
Cranberry Chicken Casserole
Przepis wymaga użycia czerwonego wina, ale ponieważ alkohol spala się podczas gotowania, nadal jest w porządku dla dzieci. Reszta tajemnicy sosu pochodzi z puszki skondensowanej zupy pomidorowej. Uwierz mi, to wszystko działa razem, aby wielki-smak zapiekanki, nadające się do służyć do guests.
I po raz pierwszy wykonane Cranberry Chicken Casserole w moich I-love-spending-time-cooking dni, i użyłem całego kurczaka, który bym pokroić na stawów. Fast forward to Everyday Cooking and I buy packs of boneless thighs and breasts and the most I do is to take off the skins and cut the breasts in half
I sometimes make a variation on this casserole, which uses tomato puree as well as tomato soup. Wystarczy podwoić ilość kurczaka, cebuli, grzybów, soku z cytryny i sosu żurawinowego. Użyj jednej puszki skondensowanej zupy i jednej małej puszki (140g) przecieru pomidorowego z 250ml wina. Metoda jest taka sama, ale ta wersja jest nieco mniej słodka.
Mam tendencję do robienia tej drugiej wersji przez większość czasu, ponieważ zamraża się naprawdę dobrze i mogę czuć się cnotliwie, że mam specjalny posiłek w zamrażarce. Ponieważ jest to ulubione danie wszystkich moich dzieci, pasierbów, itd. I always have this in the freezer for a pre-Christmas meal.
If you do make a large batch of Basic Chicken Casserole, you could jazz up that up with shallots, mushrooms, cranberry sauce and tomato puree instead of cooking it all from scratch.
If you like this…
….Dlaczego nie spróbujesz:
- Kurczak w sosie Sherry
- Kurczak Chasseur
- Kremowe Risotto z kurczaka
Stocki
Wyciskarka do cytrusów
Kup Teraz →
Print Recipe
Cranberry Chicken Casserole
Składniki
- 200 g pieczarek
- 200 g szalotki, lub cebuli
- 4 uda z kurczaka
- 2 piersi z kurczaka, duże
- 2 łyżki stołowe oleju (30ml)
- 1 słoik sosu żurawinowego (250-300g)
- 1 puszka zupy skondensowanej (300g)
- 150 ml czerwonego wina
- 1 łyżka stołowa soku z cytryny (30ml)
Sprzęt
Instrukcje
Przygotowanie:
-
Oczyścić i przyciąć grzyby
-
Obrać szalotki lub cebulę i drobno posiekać
-
Zdjąć skórę z kurczaka
-
Przekroić piersi z kurczaka na pół
Dla zapiekanki z kurczaka z żurawiną:
-
Podgrzej olej na średnio-wysokim ogniu w bardzo dużym rondlu lub garnku
-
Smaż szalotki (lub cebulę) i grzyby do uzyskania złotego koloru (około 10 minut). Zdejmij z patelni za pomocą rybiego plastra lub łyżki cedzakowej i odłóż na talerz
-
Włóż kurczaka na patelnię i zrumień z obu stron (5-10 minut). Jeśli patelnia nie jest wystarczająco duża, aby zmieścić całego kurczaka na raz, rób to partiami
-
Zdejmij kurczaka z patelni i dodaj skondensowaną zupę i sos żurawinowy z odrobiną wina. Mieszaj, aż zupa będzie gładka, następnie dodaj resztę wina z sokiem z cytryny i doprowadź do wrzenia
-
Wrzuć kurczaka, grzyby i szalotki z powrotem na patelnię. Dopraw solą
-
Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do minimum i gotuj na wolnym ogniu przez 45 minut. Spróbuj i dodaj pieprzu i więcej soli w razie potrzeby.