Hummus bez ciecierzycy? Technicznie rzecz biorąc, nie jest to możliwe, ponieważ słowo hummus oznacza… no właśnie, ciecierzycę. Ale ten przepis na hummus z fasoli adzuki jest tak samo smaczny jak klasyczny.
Podczas wykonywania naszego wyzwania związanego z marnowaniem żywności, nie mamy ciecierzycy dostępnej dla nas do jedzenia. Ale my po prostu KOCHAMY domowy hummus jako łatwą, bogatą w białko przekąskę. Więc po raz kolejny, musieliśmy być kreatywni. Na szczęście, jeden z przyjaciół Sophie z WI podarował dużą wannę pełną suchej fasoli adzuki. 'Dziękuję, dziękuję, nie wiem co z tym wszystkim zrobić. Są to resztki z loterii fantowej, musieliśmy zamówić cały worek!” powiedziała nam, gdy z radością przekazała małe, ciemnoczerwone fasolki…
Ciecierzyca jest rośliną strączkową, podobnie jak fasola. Zwykle się ją moczy, a następnie gotuje. Ciecierzycę łatwo dostać w puszce (jestem na 99% pewna, że tak właśnie masz swoją :-p), ale fasolka adzuki? Szczerze mówiąc, nigdy nie szukałam puszki z fasolą adzuki. OK, nigdy wcześniej nawet nie słyszałem o fasoli adzuki. W porządku?
Anyway. Zrobiliśmy już hummus z ciecierzycy, którą sami ugotowaliśmy. Więc dlaczego nie zrobić hummusu z fasoli adzuki?
Pierwszy hummus z fasoli adzuki był tak smaczny, że byliśmy naprawdę zaskoczeni! Absolutnie przekonujący. Nawet nie wiedziałabym, że różni się od normalnego hummusu z ciecierzycy, gdybym sama go nie zrobiła.
Przy gotowaniu na surowo, fasola Adzuki ma nawet jedną przewagę nad ciecierzycą. Podobno nie trzeba jej moczyć. Odkryliśmy to dopiero w szerokim świecie mądrości, www, po ich ugotowaniu. Ale hej! Następnym razem spróbujemy bez namaczania, które zwykle zajmuje najwięcej czasu przy przygotowywaniu hummusu z suchej ciecierzycy. Szczególnie irytujące, gdy chcesz skonsumować (lub pożreć) swój hummus tego samego dnia.
Dość bla-bla. Wracając do przepisu. Zainspirowana jednym z moich ulubionych smaków hummusu, cytrynowo-kolendrowym, dodałam sporą garść świeżej kolendry z ogrodu, jak również dodatkową odrobinę zmielonych nasion kolendry. Ząbki czosnku można zastąpić 1 łyżeczką czosnku w proszku, ale nie należy ich pomijać! Po około pół dnia ostry smak świeżego czosnku (ten, który sprawia, że twój oddech odstrasza wampiry) złagodnieje.
Podawaj ten fasolowy hummus przyozdobiony kilkoma tostowanymi ziarnami sezamu, oliwą z oliwek i świeżą kolendrą, aby uzyskać największe, najokazalsze wrażenie. Każdy fan hummusu pokocha również ten.
Adzuki Bean Hummus with Coriander and Lemon
Sophie & Paul
.
.
Składniki 1x2x3x
- 1 ¼ filiżanki (240 g) fasoli adzuki ugotowanej
- ¼ filiżanki (60 g) tahini
- ¼ filiżanki (60 ml) oliwy z oliwek
- 2 łyżki cytryny sok z jednej cytryny
- 2 łyżki wody
- 1 łyżka octu cydr lub ocet winny
- 2 ząbki czosnku
- ¼ filiżanki (15 g) świeżych liści kolendry
- ½ łyżeczki octu cydr lub ocet winny
- ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki mielonego kminku
- 1 łyżeczka mielonej kolendry
Instrukcje
-
Roughly chop coriander, Czosnek wycisnąć lub drobno posiekać.
-
Z wyjątkiem oliwy z oliwek, dodać wszystkie składniki do robota kuchennego.
-
Miksować przez około minutę na wysokich obrotach.
Jeśli to konieczne, zeskrob boki za pomocą łopatki. -
Kontynuuj miksowanie i zacznij stopniowo wlewać oliwę z oliwek.
-
Blendować przez kolejne 2 minuty na wysokich obrotach, aż hummus będzie delikatny, miękki i kremowy, a kolendra posiekana na drobne kawałki. YUM!
Przypisy
Odżywianie
Jeśli szukasz innego niezwykłego hummusu do wypróbowania, polecamy nasz hummus z dzikim czosnkiem! Jest świeży, żywy i pyszny.
Dziękujemy, że wpadliście 🙂 Mamy nadzieję, że nasze wegańskie przepisy przypadną Wam do gustu. Zapisz się na naszą listę mailową, aby dołączyć do przygody!
Pokój i miłość,
Sophie i Paweł
.