Alkohol i Leki
Alkohol
Istnieje wiele napojów alkoholowych, które są uważane za bezglutenowe. Badania wskazują, że proces destylacji powinien wyeliminować wszelkie szkodliwe peptydy glutenu, nawet jeśli użyto ziaren zawierających gluten. Przykłady alkoholu destylowanego obejmują: bourbon, gin, wódkę*, szkocką & whisky żytnią. Za bezglutenowe uważa się również: brandy, miód pitny, sherry, porto, grappa, ouzo, tequila, rum i wermut. Niektórzy producenci mogą jednak dodawać składniki zawierające gluten w postaci dodatków smakowych, które mogą zawierać słód jęczmienny, dlatego każdy produkt z dodatkiem smakowym wymaga sprawdzenia. Wino jest zazwyczaj uważane za bezglutenowe (**patrz uwaga na temat wina poniżej), ale nie schładzacze wina, ponieważ mogą one zawierać słód jęczmienny. Likiery lub kordiały są robione z destylowanego alkoholu & dodanych aromatów i mogą być bezglutenowe, ale sprawdź składniki na etykiecie dla pewności, jeśli aromat jest dodany. Sake, wytwarzane z ryżu, może być bezglutenowe, ale nie zawsze, ponieważ aromaty takie jak jęczmień mogły zostać dodane (TY-KU sake są bezglutenowe). Większość twardych cydrów jest bezpieczna, ale jęczmień może być dodany jako aromat (sprawdź Crispin, Strongbow, Angry Orchard, Woodchuck & Magners dla opcji bezglutenowych).
Napoje alkoholowe NIE bezglutenowe: Ale, piwo bezglutenowe Beer, Lagers, niektóre Wine-coolery (szukaj słodu jęczmiennego jako składnika – choć istnieją niektóre wine-coolery, które są GF). Mieszanki, takie jak Bloody Mary, Margarita, itp. mogą zawierać słód jęczmienny. Pamiętaj, aby sprawdzić składniki lub zadzwonić do producenta. Według jednej z witryn z listą alkoholi bezglutenowych linia GODIVA i niektóre SMIRNOFF (FMB, Twisted V, Ice) NIE są bezglutenowe, a jak wspomniano powyżej, Sake & Twardy cydr może, ale nie musi być bezglutenowy.
*Uwaga na temat wódki: Chociaż National Institutes of Health i inni eksperci zajmujący się celiakią twierdzą, że wszystkie niearomatyzowane alkohole destylowane są bezpieczne, niektórzy ludzie twierdzą, że mają reakcję na wódki na bazie zbóż. Jeśli należysz do tej grupy, Smirnoff, Tito’s są wykonane z kukurydzy i istnieje kilka wódek wykonanych z ziemniaków, w tym: Chopin, Teton Glacier, Cirrus oraz Luksusowa, Bombora i CooranBong z Australii. Tutaj jest dobra lista wódek bezglutenowych z About.com http://celiacdisease.about.com/od/GlutenFreeAlcohol/a/Gluten-Free-Vodka-List.htm?nl=1
Czytaj więcej o BRANDY tutaj.
**Uwaga na temat wina: Wino z natury jest bezglutenowe, ponieważ nie dodaje się do niego zbóż. Odbyły się liczne debaty na temat tego, czy wina dojrzewające w dębowych beczkach uszczelnionych pastą z mąki pszennej są bezpieczne dla osób z celiakią i nadwrażliwością na gluten. Konsensus jest taki – tak, większość ludzi powinna być w stanie spożywać różne wina bez odczuwania żadnych objawów. Mimo to, są tacy, którzy przysięgają, że zachorowali po wypiciu konkretnego wina. Sugeruje się, że przyczyną objawów mogą być siarczyny w winie, a nie gluten, ponieważ wiele osób jest wrażliwych na siarczyny. Tak, praktyka uszczelniania beczek z mąki pszennej jest rzeczywiście używany, najczęściej z wieku win europejskich, choć niektóre amerykańskie winnice użyć tej metody uszczelniania, jak również. Niektórzy eksperci winiarscy uważają, że beczki są używane tak często i czyszczone w międzyczasie, że gdyby pozostały jakieś pozostałości, byłyby one w ilościach śladowych. Wiele winiarni w Ameryce, Nowej Zelandii & innych krajach używa nowszych beczek ze stali nierdzewnej lub uszczelnia beczki czymś innym niż pasta z mąki – takie wina to Riesling, Sauvignon Blanc, Pinot Grigio i wina Bag-in-the-Box. Tricia Thompson z Gluten Free Watchdog ostatnio (październik 2012) testowała wina (Cabernet Sauvignon i Merlot) z jednej winiarni pod kątem zawartości glutenu i okazało się, że wykryto bardzo mało glutenu (<10 na najwyższym poziomie). Jej raport można obejrzeć tutaj. Było też to badanie, które testowało wina i wykryło niskie poziomy glutenu. Więc jeśli reagujesz na nawet najmniejszą ilość (mniej niż 20 ppm), możesz chcieć wybrać wina, które nie były starzone w dębowych beczkach, lub „grzywny” (w celu wyjaśnienia wina) z glutenem. Tak więc masz to już za sobą. Teraz wszystko zależy od Ciebie, aby postępować jak chcesz. Być może będziesz chciał skontaktować się z kilkoma swoimi ulubionymi winiarniami, aby zadać to pytanie, aby ulżyć swojemu umysłowi, lub jak wielu, będziesz kontynuował picie różnych win, bez obaw.
What you certainly may want to consider is avoiding spirits altogether for a period of time, to give your gut a chance to heal!
And for the Beer enthusiast – There are several companies which produce a line of thirst quenntching gluten-free beers. Zamiast używać jęczmienia słodowanego, używa się innych ziaren, takich jak sorgo czy proso. Kilka przykładów to Bard’s Tale, Brunehaut, Estrella Damm Daura, Glutenberg, New Planet, Harvester Brewing, Redbridge, Goose Island, Lake Front, Ramapo Valley for Passover Beer, Australia’s O’Brien, UK’s Greens, Germany’s Schnitzer Brau
Uwaga: przeczytaj ten ważny link dotyczący piwa 'gluten-removed’ –
{See GF by Category/SPIRITS for a listing of a few Beer manufacturer websites}
Read DEPARTMENT OF THE TREASURY Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau’s Interim Policy on Gluten Content Statements in the Labeling and Advertising of Wines, Distilled Spirits, and Malt Beverages (11 February 2014), otwórz TUTAJ.
Leki
Gluten (jako środek wiążący lub wypełniacz) może być obecny w lekach & suplementach, wymienionych jako „nieaktywny składnik”, i niestety obecnie nie ma prawnego wymogu (patrz „aktualne prawodawstwo” poniżej), aby producent zawarł źródło glutenu na etykiecie, dlatego koniecznie porozmawiaj ze swoim farmaceutą, i / lub zadzwoń bezpośrednio do producenta, aby zapytać, czy twoje leki zawierają gluten. Nie zakładaj, że lek przepisany przez lekarza jest automatycznie pozbawiony glutenu. Jeśli okaże się, że przepisany lek zawiera gluten, porozmawiaj ze swoim farmaceutą o znalezieniu alternatywy (może to również obejmować rozmowę między farmaceutą a lekarzem w celu znalezienia odpowiedniej alternatywy).
Następujące składniki leków/suplementów powinny być kwestionowane:
– Pszenica – Skrobia/modyfikowana skrobia/glikolan skrobi sodowej/pregelantynowana skrobia/pregelantynowana skrobia modyfikowana – Barwnik karmelowy (prawdopodobnie zawiera słód jęczmienny) – Dekstraty – Dekstryny – Dekstrymaltoza (prawdopodobnie zawiera słód jęczmienny)
Uwaga: Często, gdy producent jest pytany, czy produkt jest bezglutenowy, odpowiada, że nie może tego zagwarantować, ponieważ nie jest w stanie zweryfikować, czy materiały, których używa z zewnętrznego źródła, są w rzeczywistości bezglutenowe. W tym momencie jest to indywidualny wybór, czy stosować dany lek. Nigdy nie zakładaj, że marka „generyczna” ma te same składniki, co produkt „markowy”. Należy sprawdzić składniki obu produktów.
Odwiedź tę zaufaną stronę internetową, prowadzoną przez farmaceutę klinicznego, aby zapoznać się z listą leków bezglutenowych, ale zawsze zwracamy uwagę, że składniki mogą się zmienić w każdej chwili, więc najlepiej jest skontaktować się bezpośrednio z producentem: http://www.glutenfreedrugs.com/
„Tips from a Pharmacist” (otwórz tutaj)
Producenci leków:
http://www.drugs.com/pharmaceutical-companies.html
http://www.therubins.com/resource/drugdirect.htm
Porady: Zabierz ze sobą telefon komórkowy, gdy udajesz się do apteki, abyś mógł zadzwonić do producenta z zapytaniem, czy dany produkt jest bezglutenowy! Oto kilka popularnych produktów, o których wiemy, że ZAWIERAJĄ GLUTEN: BEANO (przepisywane na gazy); ADVIL ® Liqui-Gels® i Advil® Migraine (http://www.advil.com/faqs?tid=15)
Obecne prawodawstwo: Proponowane przepisy dotyczące etykietowania leków (Gluten in Medication Identification Act of 2012 – H.R. 4972) został wprowadzony w Izbie Reprezentantów ton 27 kwietnia 2012 r., które wymagałyby od wszystkich producentów farmaceutyków, aby wyraźnie określić źródło wszelkich nieaktywnych składników stosowanych w ich produktach. Według govtrack.us ustawa „została przydzielona do komisji kongresowej 27 kwietnia, która rozważy ją przed ewentualnym wysłaniem jej do Izby lub Senatu jako całości … Ta ustawa ma 2% szans na uchwalenie”. (Skontaktuj się z reprezentantem swojego stanu http://www.capwiz.com/celiac/issues/alert/?alertid=61277271&type=CO – powiedz mu/jej, że ten Bill powinien być uchwalony!). Tutaj jest więcej informacji na temat ustawy: http://www.capwiz.com/celiac/issues/bills/?bill=62670596&size=full & http://www.govtrack.us/congress/bills/113/hr2003/text
Bill ostatecznie wprowadzony do Kongresu w październiku 2015, dowiedz się więcej tutaj.
View NFCA’s Q&A (Nov. 2013) z kongresmenem Tim Ryan, który sponsorował powyższy bill.
.