Mini-Muffins with Cinnamon Streusel and Vanilla Glaze

Te cynamonowe mini-muffiny streusel, przyprawione cynamonem i gałką muszkatołową, pokryte maślanym, brązowym cukrem i waniliową polewą, są urocze i pełne smaku, udowadniając, że najlepsze rzeczy naprawdę przychodzą w małych opakowaniach. I, pozwól mi powiedzieć, to jest nowe uczucie dla mnie. Ponieważ, moje naturalne skrzywienie jest w kierunku robienia zbyt wiele z …. dobrze, wszystko.

Jeśli poprosisz mnie o zrobienie tortu urodzinowego dla 20 osób, możesz całkiem liczyć na to, że zrobię wystarczająco dużo dla 60. Po prostu nie mogę znieść myśli, że czegoś zabraknie i ktoś nie dostanie niczego.

Skąd bierze się tendencja do robienia zawsze za dużo? Nie mam pojęcia. I wszyscy mamy lepsze rzeczy do zrobienia z naszym dniem niż psychoanalizowanie mojej potrzeby tworzenia nadmiaru czegokolwiek, co robię w danej chwili.

Poważnie. Sam fakt, że mam takie szczęście, że mogę tworzyć nadmiar dobrego jedzenia dla ludzi, których kocham, jest czymś, za co należy być wdzięcznym. This I know.

But, still.

I am much more likely to use the jumbo muffin pan than the mini-muffin one.

W rzeczywistości posiadam patelnię do mini muffinek, którą zakupiłam wraz z wkładkami do mini muffinek, od co najmniej 5 lat (prawdopodobnie więcej). A muffinki, które tu widzicie, są pierwszymi rzeczami, jakie kiedykolwiek zostały upieczone w jej uroczych, małych kubeczkach do mini-muffinek.

Szczerze mówiąc, nawet nie pamiętam, co mnie zainspirowało do jej zakupu w pierwszej kolejności. Niemniej jednak, ta inspiracja minęła i od lat po prostu przesuwam ją z drogi, aby dostać się do moich zwykłych i dużych patelni do muffinów. Poor little neglected mini-muffin pan.

Ale w niedzielę rano obudziłam się z myślą, że powinnam zrobić mini-muffiny.

Dlaczego, pytacie? Ponownie, nie mam pojęcia.

I choć ryzykuję, że zabrzmię jak najmniej świadoma siebie osoba, od której kiedykolwiek przeczytałeś tyle słów, przysięgam ci, drogi czytelniku, że była to myśl natchniona. To tak, jakby gdzieś w moim zakorzenionym w nawykach mózgu, pojawiła się mała myśl, która powiedziała…

„Hej. Ty. Osobo, która kochasz minimalizm, małe domy i podróżowanie po całym kraju tygodniami na motocyklu, głównie z powodu wolności podróżowania bez rzeczy… przynieś to myślenie do kuchni dla odmiany dziś rano i zrób mini-muffinki, bo jak ciągle wszystkim powtarzasz – czasami mniej znaczy więcej.”

A teraz nie mogę uwierzyć, że nie zawsze robiłam mini-muffiny.

Panko do muffinów, jesteś skazana na zagładę. Być może już nigdy cię nie użyję, ponieważ mini-muffinki są tam, gdzie jest ich miejsce.

Nie tylko są one idealnej wielkości, kiedy chcesz tylko kęs lub dwa czegoś słodkiego, każdy kęs to idealna ilość muffinek, streusel i glazury. Więc, tylko ostrzeżenie. Podczas gdy poważnie wątpię, że moja nadmierna tendencja do rozpieszczania cię bezsensownie zbyt dużą ilością jedzenia się skończyła, w mojej przyszłości jest o wiele więcej mini smakołyków.

Już spędziłam trochę czasu online patrząc na mini bochenki, patelnie do pączków i springform, a nawet mini patelnie do pizzy, które prawdopodobnie nie są konieczne do zrobienia małej pizzy, ale rodzaj niesamowitych wszystkich tak samo.

Użyte w tym przepisie:

Popularniejsze przepisy na muffiny:

• Mixed Berry Muffins
• Blueberry Corn Muffins
• Healthy Chocolate Banana Muffins
• Zucchini Blueberry Muffins z płatkami owsianymi i migdałami
• Apple Cinnamon Muffins with Streusel
• Lemon Blueberry Muffins

Cinnamon Streusel Mini-Muffins

Jeśli wypróbujesz ten przepis, daj mi znać! Zostaw komentarz, oceń go lub zrób zdjęcie i oznacz je #ofbatteranddough na Instagramie.

Wesołego pieczenia!

Drukuj

ikona zegara ikona sztućców ikona flagi ikona flagi ikona folderu ikona instagrama ikona instagrama ikona pinteresta ikona facebooka ikona druku ikona kwadratów ikona serc ikona serc litych ikona serc litych ikona

Opis

Te cynamonowe mini-muffinki, pokryte maślanym streusel i waniliowo-migdałową polewą udowadniają, że najlepsze rzeczy przychodzą w małych opakowaniach.

Składniki

DLA STREUSEL:

• ¾ szklanki niebielonej mąki uniwersalnej
• 3 łyżki ciemnobrązowego cukru
• 1 łyżka cukru granulowanego
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki soli
• 2 łyżeczki cynamonu
• 5 łyżek masła, roztopionego

DLA MUFFINÓW:

• 2 szklanki niebielonej mąki uniwersalnej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3/4 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
• 1/2 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
• ½ szklanki cukru granulowanego
• ½ szklanki ciemnego brązowego cukru
• 2 duże jajka, lekko ubite widelcem
• 1¼ szklanki maślanki
• 1 łyżka ekstraktu waniliowego
• 4 łyżki masła, roztopione

DLA GLAZE:

• 1 1/2 szklanki cukru pudru
• 2-3 łyżki mleka
• 2 łyżki czystego ekstraktu waniliowego
• 1 łyżka migdałowego ekstraktu (lub 1 dodatkowa łyżeczka ekstraktu waniliowego)

Instrukcje

MAKE THE STREUSEL:

1. W małej misce połącz wszystkie suche składniki. Wlej roztopione masło i wymieszaj rękami, aż wszystkie suche składniki będą wilgotne. Przykryj i odstaw na bok.

BAKE THE MUFFINS:

1. Preheat piekarnik do 350 stopni i linii mini-muffin pan z mini-muffin papier liners, lub spray patelni z non-stick spray.
2. Wsyp mąkę, proszek do pieczenia, sól, cynamon, gałkę muszkatołową i oba cukry do średniej wielkości miski i wymieszaj trzepaczką drucianą, aby się połączyły. Dodaj do suchych składników wraz z roztopionym masłem. Mieszaj trzepaczką przez około 20 sekund, aż do połączenia; nie szkodzi, jeśli masz kilka grudek.
3. Dodaj czubatą łyżkę ciasta do każdej filiżanki do muffinów (ciasto powinno sięgać prawie do górnej krawędzi filiżanek) i nałóż na każdą z nich hojną kruszonkę streusel. Delikatnie wciśnij streusel do ciasta, aby pomóc mu się przykleić, gdy babeczki urosną.
4. Piec przez 15 minut, aż wykałaczka włożona w środek jednej z babeczek wyjdzie czysta – lub tylko z kilkoma okruchami przylegającymi do niej.
5. Ostudzić na stojaku drucianym podczas mieszania się glazura.

MAKE THE GLAZE:

1. Whisk razem wszystkie składniki glazury aż gładka. Skrop wierzch mini-muffinek.

© Of Batter and Dough. Wszystkie obrazy & zawartość są chronione prawami autorskimi. Proszę nie używać moich zdjęć bez wcześniejszej zgody. Jeśli chcesz ponownie opublikować ten przepis, proszę napisać przepis własnymi słowami, lub link do tego postu dla przepisu. Niektóre z powyższych linków są linkami afiliacyjnymi, które płacą mi niewielką prowizję za polecenie bez żadnych dodatkowych kosztów dla Ciebie! Dziękuję za wsparcie dla Of Batter and Dough.

583shares

• Share
• Tweet
• Pin

.