Cinnamon swirl cookies – chrupiące, pyszne wegańskie ciasteczka z przyciągającym wzrok cynamonowym wirem, jak cinnamon rolls w formie ciasteczek!

Myślałem o zamieszczeniu czegoś zdrowego jako mojego pierwszego postu na 2019 rok; ale na zewnątrz jest zimno, a ja jestem zmęczony i chcę po prostu jeść ciasteczka. Więc cinnamon swirl cookies it is!

Te chrupiące małe wegańskie ciasteczka mogą wyglądać imponująco i skomplikowane do zrobienia z ich ładnym cynamonowym zawijasem; ale tak naprawdę są niesamowicie proste do zrobienia i nie zajmują zbyt wiele czasu, aby je ubić.

Odkryłam, że ciasto jest najlepiej zrobione z roślinnym skrótem, znanym również jako biały tłuszcz roślinny, ale działa również z olejem kokosowym, jeśli wolisz całkowicie uniknąć oleju palmowego (te na zdjęciu są zrobione przy użyciu oleju kokosowego). (Ja używam Trex, który twierdzi, że używa tylko oleju palmowego pozyskiwanego w sposób zrównoważony).

Po upieczeniu, ciastka będą się dobrze trzymać w szczelnym pojemniku do kilku tygodni, choć są tak smaczne, że szanse na to, że faktycznie przetrwają tak długo są niewielkie.

Start by mixing flour, sugar and salt together in a bowl. Dodaj zimny skrót roślinny lub zmiękczony olej kokosowy i wcieraj go opuszkami palców, aż będzie w większości połączony, ale nadal pozostanie kilka małych grudek tłuszczu.

Gradualnie mieszaj w odrobinie zimnej wody, aż zbierze się w ciasto.

Rozwałkuj ciasto na lekko posypanej mąką powierzchni na prostokąt o wymiarach około 40 x 26 cm (nie ma potrzeby, aby być zbyt surowym). Ciasto powinno być rozwałkowane od razu – nie wkładaj go do lodówki, bo będzie trudne w obróbce i może popękać.

Posmaruj ciasto zmiękczonym masłem wegańskim/ margaryną bez nabiału o temperaturze pokojowej, aż do krawędzi (najłatwiej jest to zrobić ręcznie), a następnie posyp cukrem i cynamonem. Delikatnie wciśnij cukier w masło.

Zwiń ciasto ciasno od jednej z długich krawędzi. Jeśli w ogóle pęknie, po prostu zaciśnij je palcami. Użyj odrobiny wody, aby uszczelnić krawędź bułki.

Użyj ostrego noża, aby pokroić bułkę w plastry o grubości 5 mm / ¼ cala. Delikatnie wciśnij je palcami z powrotem do okrągłego kształtu, jeśli są zniekształcone.

Umieść plasterki w dużych odstępach od siebie na dwóch blachach do pieczenia wyłożonych pergaminem do pieczenia, a następnie włóż blachy do zamrażarki na 20 minut, podczas gdy Ty rozgrzejesz piekarnik.

Piecz herbatniki przez 10-15 minut, aż będą złote, a następnie przenieś je na stojak druciany, aby całkowicie ostygły. Ciasteczka będą chrupiące w miarę stygnięcia.

Przechowywać w szczelnym pojemniku do dwóch tygodni.

Can I Freeze The Cookies?Ciasto na ciasteczka powinno być użyte od razu, ponieważ trudno się z nim pracuje, kiedy jest zimne; ale złożone, nie upieczone ciasteczka mogą być zamrożone na okres do kilku miesięcy i upieczone prosto z zamrażarki, jeśli zajdzie taka potrzeba.

Aby je zamrozić, rozłóż je na tacy w jednej warstwie aż do zamrożenia, a następnie przenieś do odpowiedniego pojemnika.

Drukuj

4 z 2 głosów

Cinnamon Swirl Cookies (Vegan)

Cinnamon swirl cookies – chrupiące, pyszne wegańskie ciasteczka z przyciągającym wzrok cynamonowym zawijasem, jak cynamonowe bułeczki w formie ciasteczek!

Kurs Deser, Przekąska

Kuchnia Amerykańska, pieczenie, Brytyjska, Wegańskie

Słowo kluczowe ciasteczka

Czas przygotowania 30 minut

Czas gotowania 12 minut

Czas chłodzenia 20 minut

Czas całkowity 42 minuty

Porcje 30 ciasteczek

Autor Domestic Gothess

Składniki

Ciasto:

• 275 g (2 ¼ szklanki) mąki zwykłej (all-purpose)
• 110 g (½ szklanki) cukru pudru
• 110 g (4oz) roślinnego skrótu/białego tłuszczu roślinnego (lub zmiękczonego (nie stopionego) oleju kokosowego)
• ¼ łyżki soli
• 2-.4 łyżki zimnej wody

Wypełnienie:

• 2 łyżki zmiękczonego masła wegańskiego o temperaturze pokojowej/bezmlecznej margaryny
• 3 łyżki cukru pudru
• 2 łyżki mielonego cynamonu

Instrukcje

• Zacznij od wymieszania mąki, cukru i soli razem w misce. Dodaj zimny skrót roślinny lub zmiękczony olej kokosowy i wcieraj go opuszkami palców, aż będzie w większości połączony, ale nadal będzie kilka małych grudek tłuszczu.
• Gradually stirst in a little bit of cold water until it comes together into a dough.
• Roll out the dough on a lightly floured surface to a rectangle about 40 x 26 cm / 16 x 10.5 in (there’s no need to be too strict however). Ciasto powinno być rozwałkowane od razu – nie wkładaj go najpierw do lodówki, bo będzie trudne w obróbce i może popękać.
• Posmaruj ciasto zmiękczonym masłem wegańskim/ margaryną bezmleczną o temperaturze pokojowej, aż do samych krawędzi. Moim zdaniem najłatwiej jest to zrobić ręcznie.
• Zmieszaj razem cukier puder i cynamon, a następnie posyp równomiernie całe masło. Wciśnij go delikatnie w masło.
• Zwiń ciasto ciasno z jednego z długich brzegów. Jeśli ciasto będzie pękać, zepnij je palcami. Użyj odrobiny wody, aby uszczelnić krawędź rolki.
• Użyj ostrego noża, aby pokroić rolkę na 5 mm / ¼ cala plastry. Delikatnie wciśnij je z powrotem do okrągłego kształtu palcami, jeśli są zniekształcone.
• Wyłóż dwie blachy do pieczenia pergaminem do pieczenia i umieść na nich plastry w dużych odstępach od siebie.
• Włóż blachy do zamrażarki na 20 minut, a następnie rozgrzej piekarnik do 190C/375F/gaz 5.
• Piecz ciastka przez 10-15 minut, aż będą złote, a następnie ostrożnie przenieś je na stojak druciany, aby całkowicie ostygły. Ciastka będą chrupiące, gdy ostygną.
• Po ostygnięciu, przechowuj je w szczelnym pojemniku do dwóch tygodni.

Przypisy

Ciasto na ciasteczka powinno być użyte od razu, ponieważ trudno się z nim pracuje, gdy jest zimne; ale złożone, niewypieczone ciasteczka można zamrozić na okres do kilku miesięcy i piec prosto z zamrażarki, gdy zajdzie taka potrzeba. Aby je zamrozić, rozłóż je na tacy w jednej warstwie aż do zamrożenia, a następnie przełóż do odpowiedniego pojemnika.