Tradycyjna dieta grecka służyła jako prototyp śródziemnomorskiej piramidy żywieniowej (wraz z południowymi Włochami), tak jak jest ona znana dzisiaj. Oliwa z oliwek jest głównym składnikiem, obecnym w prawie każdym daniu. Grecy spożywają duże ilości oliwy z oliwek i mają najwyższe spożycie na osobę na świecie. Tradycyjna grecka dieta była w większości wegetariańska, najprawdopodobniej wynikało to z faktu, że przeciętny Grek nie mógł sobie pozwolić na częste jedzenie mięsa. Jednym z innych czynników była religia; istnieje ponad 180 dni postu w roku dla greckich ortodoksyjnych chrześcijan.

Tutaj dzielę się tym, co Grecy jedli tradycyjnie, jednak podczas gdy wielu Greków nadal je w ten sposób (jestem jednym z nich), wielu nie (patrz ostatni akapit).

Warzywa
Większość tradycyjnych posiłków to warzywne gulasze/casseroles, które są nazywane lathera (lub ladera), co tłumaczy się na „z olejem” od greckiego słowa dla oleju lathi (ladi). Warzywa takie jak zielona fasola, bakłażan, okra i groszek są przygotowywane z pomidorami, cebulą, czosnkiem i różnymi ziołami i przyprawami, spożywane jako danie główne wraz z serem feta i chlebem. Sałatki są zawsze sezonowe. W lecie prosta sałatka pomidorowo-ogórkowa, która może również zawierać cebulę i zieloną paprykę, a w zimie kapusta z marchewką lub sezonowa horta, dzika zielenina, gotowana i spożywana z oliwą z oliwek, cytryną, serem feta i chlebem.

Leguminy
Leguminy są również popularnym daniem tradycyjnie spożywanym co najmniej dwa razy w tygodniu. Fasola, taka jak soczewica lub bób, jest przygotowywana z pomidorami, cebulą i oliwą z oliwek, a także w towarzystwie sera i chleba.

Tłuszcze
Oliwa z oliwek jest głównym składnikiem greckiej kuchni. Jest używana w gotowanych potrawach od zapiekanek do mięs do sałatek, a także deserów. Masło tradycyjnie był używany przez bardziej affluent.

Savory Pies.
Pites, placki warzywne są również popularne, zwłaszcza w północnej Grecji, ponieważ trwały one długo bez chłodzenia i zapewnił sposób na wykorzystanie wszelkich resztek warzyw lub innych składników. Najbardziej popularne są placki ze szpinakiem, placki z serem i placki z porami, które są bardzo popularnymi przekąskami dla współczesnych Greków.

Chleb
Chleb i ser są obecne przy każdym posiłku. Alternatywą dla chleba jest paximadi, który pierwotnie był starym chlebem ponownie zapiekanym.

Mięso
Mięso nie było spożywane zbyt często, zazwyczaj tylko podczas uroczystości. Popularne wybory obejmują jagnięcinę, kozę, kurczaka, wieprzowinę i cielęcinę w północnej Grecji. Mięso jest zwykle przygotowywane pieczone w piekarniku z cytryną, czosnkiem i oregano lub jako gulasz w sosie pomidorowym. Mięsu prawie zawsze towarzyszą pieczone ziemniaki.

Ryby
W Grecji kontynentalnej ryby były spożywane głównie w postaci peklowanej lub solonej, podczas gdy na wyspach było więcej dostępnych świeżych ryb.

Nabiał
Nabiał był spożywany głównie w postaci jogurtu lub sera. Grecy są jednymi z największych konsumentów sera, dzięki serowi feta, który towarzyszy prawie każdemu daniu.

Słodycze
Do tradycyjnych słodyczy należą greckie cukierki łyżeczkowe (rodzaj konfitury owocowej), ciasta i ciasteczka na bazie oliwy z oliwek, a także słodycze z syropem i miodem. Owoce były również spożywane jako przekąska lub po posiłku.

Zioła i przyprawy
Należy zauważyć, że zioła i przyprawy odgrywają bardzo ważną rolę w tradycyjnych pokarmach i potrawach Grecji, najczęściej używane to czosnek, cytryna, cebula, oregano, pietruszka, laur, mięta, koper, cynamon, kminek i ziele angielskie.

Co Grecy jedzą dzisiaj?
Obecna grecka dieta zmieniła się drastycznie w ciągu ostatnich 30 lat. Raporty odnotowują, że Grecy spożywają więcej kalorii i tłuszczów nasyconych. Ogólna częstość występowania otyłości jest 22.5%, podczas gdy nadwaga jest 35.2%. Może to być spowodowane kilkoma czynnikami: wzrost dochodów, wzrost liczby supermarketów, pracujące kobiety mające mniej czasu na gotowanie, częstsze jedzenie na mieście w restauracjach typu fast-food, mniej ćwiczeń. Urbanizacja i wzrost gospodarczy doprowadziły Greków do odejścia od tradycyjnej diety śródziemnomorskiej i przyjęcia bardziej zachodniego stylu odżywiania. Dziś wysoko przetworzona żywność i fast foody stały się niestety bardzo ważnym elementem greckiej diety. Dobrą wiadomością jest to, że nawet z tych nowych nawyków żywieniowych, Grecy są raz agin obejmując ich tradycyjnej diety i kuchni i istnieje silny ruch promowania tych tradycyjnych nawyków żywieniowych.

.