We Francji i niektórych innych krajach francuskojęzycznych, réveillon to długa kolacja, po której czasem następuje zabawa lub tańce, organizowana w wieczory poprzedzające Boże Narodzenie i Nowy Rok. Nazwa tej kolacji opiera się na słowie réveil (przebudzenie), ponieważ uczestnictwo wiąże się z pozostawaniem w stanie czuwania do północy i dłużej.

Żywność

Żywność spożywana podczas réveillons jest na ogół luksusowa lub wyjątkowa w swojej naturze. Na przykład, przystawki mogą zawierać homara, ostrygi, escargots lub foie gras, itp. Danie główne może składać się z dziczyzny (dzik, jeleń…) lub innego specjalnego dania. Jednym z tradycyjnych dań podczas rodzinnych réveillons jest indyk z kasztanami.

Deser może składać się z bûche de Noël (Yule log), ciasta w kształcie kłody, często o smaku czekolady, kawy lub kasztanów, lukrowanego i dekorowanego. W Prowansji ten wielki posiłek tradycyjnie wieńczy 13 deserów: podaje się wybór trzynastu różnych słodkich przysmaków, wśród których prawie zawsze znajdują się: pompe à l’huile (aromatyzowany chleb), daktyle, nugat itp.

Wino i szampan spożywane podczas kolacji réveillon będą zazwyczaj najlepszym dostępnym wyborem.

Różnice

Istnieją pewne tradycyjne różnice charakteru między réveillons z okazji Bożego Narodzenia i Nowego Roku.

Boże Narodzenie jest tradycyjnie okazją chrześcijańską, obchodzoną z akcentem na rodzinę, a tradycja ta została zachowana nawet wśród osób niewierzących.

W Sylwestra, lub Saint-Sylvestre, réveillon jest bardziej imprezą z rodziną i/lub przyjaciółmi. Ludzie mogą również wyjść na pokaz, lub mieć ich kolację w restauracji upewniając się, aby zarezerwować z wyprzedzeniem, jak kolacje Réveillon są planowane i skomplikowane sprawy i najlepsze stoły sprzedają się szybko. Zgodnie z francuską tradycją, odpowiedni posiłek w Sylwestra przyniesie dobrobyt domownikom.