Nie dajcie się zwieść: tylko dlatego, że w tym przepisie występują słowa „brukselka”, nie oznacza to, że przypomina on rozmokłą, gotowaną, zieloną kapustę, którą kazała wam jeść wasza mama. Te brukselki są pikantne, chrupiące, słone i słodkie, a wszystko to w jednym kęsie, który sprawi, że nawet najbardziej zagorzali zwolennicy brukselki będą chcieli sekundy.

Story Alyssa Arnold
Photos by Jamie Medina

W 2003 roku szef kuchni Tyson Cole otworzył Uchi, 95-miejscową restaurację na South Lamar w Austin w Teksasie. Od tego czasu Cole otworzył dwie inne lokalizacje Uchi w Houston i Dallas, a także restaurację o podobnej koncepcji, Uchiko, w Austin. Uchi i Uchiko oferują małe azjatyckie potrawy fusion, które nadają globalną nutę lokalnym składnikom.

Prawdopodobnie najpopularniejszą pozycją w menu jest chrupiąca brukselka z cytryną i chili. Niestety, mała miska degustacyjna tych chrupiących kiełków kosztuje 10 dolarów, co może szybko się sumować, jeśli masz ograniczony budżet. Na szczęście, ten przepis pozwoli ci cieszyć się tymi smacznymi kiełkami za ułamek kosztów i zaspokoi nawet najsilniejsze pragnienia Uchi.

Uchi Brussels Sprouts Copycat Recipe

Adaptacja z oryginalnego przepisu zamieszczonego na Statesman i przepisu z bloga The Baker Mama.

.