• Link pomiędzy zdrowiem naszej skóry a dietą jest teraz mocno ustalony
• Żywność, którą jemy wpływa na trądzik, zmarszczki, zwiotczenie, a nawet ochronę przeciwsłoneczną
• Tutaj wiodący dermatolodzy wyjaśniają, jak uzyskać świecącą cerę
• I dlaczego cukier naprawdę jest grzesznikiem, a ostrygi są 'tak dobre jak lekarstwo’

Jeśli 20 lat temu zapytałbyś dermatologa, czy zmiana diety może poprawić wygląd Twojej skóry, mruknąłby coś o 'każdy powinien stosować zrównoważoną dietę’ i wysłał Cię w drogę.

Wiele osób odrzuciłoby ten pomysł, mówi Anna Magee, pisząca dla Healthista.

Nie tylko specjaliści od skóry są obecnie przekonani o związku między tym, co jemy, a wyglądem i samopoczuciem naszej skóry – od trądziku po zmarszczki, zwiotczenie, a nawet własną ochronę przeciwsłoneczną skóry – coraz większe badania naukowe wykazują również, które produkty spożywcze mają wpływ na skórę.

Szokująco, oznacza to, że przygnębiające, stare powiedzenie: „to jest w genach” nie jest całą historią i że możesz zrobić wiele, aby wpłynąć na stan swojej twarzy.

Scroll down for video

’Tylko 20 procent tego, jak się starzejesz, zależy od czynników genetycznych’, mówi wiodący dermatolog gwiazd, dr Neetu Nirdosh, której lista klientów obejmuje Kelly Brook i Friedę Pinto.

„Pozostałe 80 procent zależy od czynników związanych ze stylem życia, takich jak palenie tytoniu i szkodliwe działanie słońca”.

„Dużą rolę odgrywa tu dieta, która może wpływać nie tylko na zmarszczki i linie mimiczne, ale także na przebarwienia i trądzik”.

Czego nie jeść

Nigdy nie jest za wcześnie na stosowanie zdrowej diety ukierunkowanej na przeciwdziałanie starzeniu się skóry, mówi dr Stefanie Williams, dermatolog i założycielka www.eudelo.com.

W rzeczywistości badanie opublikowane w British Journal of Dermatology wykazało, że efekty starzenia się skóry – takie jak rozpad kolagenu i ścieńczenie skóry – zaczynają się zwykle około 35. roku życia.

„Wykazano, że dieta bogata w cukier i węglowodany o wysokim indeksie glikemicznym (IG), takie jak biały ryż, makaron, chleb i słodycze, wywołuje w organizmie stany zapalne, które mogą powodować szybsze starzenie się skóry” – powiedział dr Williams.

Jedno z badań, przeprowadzone w Centrum Medycznym Uniwersytetu w Lejdzie w Holandii, po raz pierwszy bezpośrednio powiązało ilość cukru krążącego we krwi z wiekiem, na jaki wygląda dana osoba.

Wykryto, że im więcej cukru i węglowodanów o wysokim indeksie glikemicznym zjadła dana osoba, tym starzej wyglądała.

Oto, co się dzieje. Kiedy poziom cukru we krwi stale się obniża, co wynika z diety wysokocukrowej i wysokowęglowodanowej (zbyt częste jedzenie między posiłkami ma ten sam efekt), cząsteczki cukru trwale łączą się z białkami, w tym z kolagenem w skórze.

Gdzie raz my jako dermatolodzy odrzucili pomysł diety i pryszcze, jest teraz dobre dowody na związek między nierafinowanych cukrów, słodyczy, czekolady mlecznej i nierafinowanych węglowodanów ze zwiększoną częstością występowania trądziku breakout Dr Stefanie Williams

Jest to proces znany jako glikacji, i produkuje trafnie nazwane związki o nazwie AGES, lub Advanced Glycation End Products (AGES), że cross-link z białkami, Dr Williams powiedział.

„W konsekwencji tkanki stają się sztywne i nieelastyczne, skóra staje się twardsza, bardziej obwisła, a zmarszczki tworzą się często przedwcześnie”, dodała.

Dieta bogata w nabiał może podnosić poziom hormonów i przyczyniać się do powstawania trądziku, powiedział profesor Nicholas Lowe, dermatolog z Londynu.

„Gdzie raz my jako dermatolodzy odrzucili pomysł diety i pryszcze, jest teraz dobre dowody na związek między nierafinowanych cukrów, słodyczy, czekolady mlecznej i nierafinowanych węglowodanów ze zwiększoną częstością występowania trądziku breakout,” powiedziała.

Kiedy dr Lowe wprowadza pacjentów z zapalnymi chorobami skóry, takimi jak trądzik, łuszczyca i egzema, na diety ograniczające spożycie cukrów rafinowanych i produktów mlecznych, ich stan często się poprawia.

„Zmiana diety może zmniejszyć nasilenie ich dolegliwości” – powiedział.

FEED YOUR FACE

Stosowanie diety o niskim IG (spożywanie pokarmów o IG 50 lub niższym) i unikanie pokarmów zawierających cukier pomoże Twojej skórze.

Ale jeśli chcesz utrzymać stabilny poziom cukru we krwi, zmniejszyć ilość wyprysków i pomóc w przedwczesnym starzeniu się skóry, dr Williams zasugerowała unikanie wszystkich pokarmów zawierających skrobię, opartych na ziarnach, nawet tych brązowych.

W zamian doradziła spożywanie chudych białek, takich jak wołowina, jagnięcina, kurczak, ryby i dużo warzyw.

„Unikaj słodkich owoców tropikalnych i jedz świeże owoce z umiarem,” powiedziała.

„Z wyjątkiem wszystkich rodzajów jagód. Są one bogate w przeciwutleniacze, które przynoszą skórze wspaniałe korzyści przeciwstarzeniowe.”

ZREZYGNUJ Z NISKOTŁUSZCZOWEJ DIETY

Twoja niskotłuszczowa dieta może sabotować twoją twarz, powiedziała dr Nirdosh.

„Może się zdarzyć, że ktoś, kto jest naprawdę szczupły, stosuje chudą, niskotłuszczową dietę i pije dużo wody, ale jego skóra może wyglądać na suchą, odwodnioną i mieć pewien szary kolor” – wyjaśniła.

„To odwodnienie, ponieważ w ich diecie nie ma wystarczającej ilości tłuszczu, co oznacza, że skóra nie jest w stanie zatrzymać wody i więcej wilgoci wyparowuje z jej powierzchni, zwłaszcza w klimatyzowanych lub ogrzewanych pomieszczeniach”.

Sugerowała spożywanie dobrych tłuszczów, takich jak olej kokosowy do gotowania, orzechy, takie jak migdały, orzechy brazylijskie i włoskie, awokado i tłuste ryby.

DLACZEGO POWINIENEŚ JEŚĆ – NIE PIC – SWOJĄ WODĘ

Legenda skóry, dr Howard Murad, założyciel firmy Murad skincare i profesor nadzwyczajny medycyny na UCLA, twierdzi, że uszkodzone komórki skóry mają osłabioną zdolność do zatrzymywania wody, przez co skóra traci elastyczność, napięcie i nawilżenie powierzchniowe.

„Opuchnięte oczy, spuchnięte kostki, a nawet wzdęty brzuch to również oznaki, że organizm nie radzi sobie skutecznie z wodą” – powiedział.

„Wyjaśnia to również niektóre z wczesnych oznak starzenia się, które mogą pojawić się po trzydziestce, w szczególności wysuszenie skóry i pojawienie się pierzastych linii”.

Ale on również zgadza się, że picie wody nie rozwiąże problemu.

„Spożywanie owoców i warzyw o wysokiej zawartości wody skuteczniej przywraca równowagę wody w organizmie, ponieważ te pokarmy są otoczone cząsteczkami, które pomagają łatwiej dostarczyć zawartą w nich wodę do komórek” – mówi dr Murad.

„Z tego powodu zachęcam pacjentów do spożywania – a nie picia – wody”.

Do produktów spożywczych o najwyższej zawartości wody należą:

* arbuz i ogórki: 97 procent

* brokuły, i szpinak (92 procent)

* morele (86 procent), granaty (82 procent) i awokado (82 procent).

’Zawierają one niezbędne lipidy, które tworzą powierzchnię ochronną wokół komórek skóry i zapobiegają ucieczce niezbędnej wody wewnątrz,’ powiedział dr Nirdosh.

Fascynujące jest to, że naukowcy z Uniwersytetu w Manchesterze odkryli nawet, że niektóre produkty spożywcze mogą zwiększyć naturalną ochronę przeciwsłoneczną skóry.

„W przypadku regularnego spożywania pomidorów i przygotowywanych z nich potraw, takich jak salsa i ketchup, skóra pacjentów może z czasem stać się mniej podatna na oparzenia słoneczne” – wyjaśniła dr Tamara Griffiths, członek zarządu British Skin Foundation.

„Dzieje się tak dzięki zawartości likopenu w pomidorach, który wydaje się mieć właściwości chroniące skórę” – dodała.

Niektórzy uważają również, że związki zwane flawonoidami występujące w cytrusach, zielonej herbacie i granatach, a także inny związek zwany resweratrolem, znajdujący się w czerwonych winogronach (i na szczęście w czerwonym winie), mogą mieć ten sam efekt.

„Oczywiście nie zastąpią one filtrów przeciwsłonecznych, ale mogą pomóc w ochronie skóry w miejscach, do których filtry przeciwsłoneczne nie docierają” – powiedziała dr Griffiths.

Czy istnieje zatem dieta, która bije na głowę inne, jeśli chodzi o skarby przyjazne skórze, a jednocześnie jest na tyle przystępna, że reszta z nas może się jej trzymać?

„Ogólnie rzecz biorąc, jej wysoki udział ryb bogatych w kwasy omega-3 i naturalnie występujące przeciwutleniacze we wszystkich kolorowych warzywach, na które kładzie nacisk, to prawdopodobnie najlepsza – i najbardziej realistyczna – zdrowa dieta dla skóry.”

CO DERMATOLODZY (Z WIELKĄ SKÓRĄ) NAPRAWDĘ JEŚĆ…

Dermatolodzy ci nie tylko wiedzą, co sprawia, że skóra tyka, ale także praktykują przyjazne dla skóry odżywianie, o którym tak lirycznie mówią.

Uwierz mi, ich metody działają (widziałam je wszystkie osobiście, z bliska)

DR NICK LOWE

Przysięgam na: Gotowane jajka, pomidory, tłuste ryby (łosoś, śledź, sardynki) i dużo zielonych warzyw wraz z czerwonym mięsem dwa razy w tygodniu.

Nie dotykam: Mam trądzik różowaty, który powoduje zaczerwienienie i popękane naczynka, więc unikam pokarmów, które pogarszają, takich jak alkohol, zbyt ostre curry i gorące napoje, nauczyłem się cieszyć herbatą i kawą na zimno.

DR NEETU NIRDOSH

Przysięgam na: Świeżo wyciskany sok pomidorowy zrobiony z 5-6 świeżych pomidorów na śniadanie, świeże buraki, arbuz, orzechy brazylijskie i włoskie, brązowy ryż, marchew, kurczaka, jajka, świeże ryby i mięso np. jagnięcinę i wiele warzyw.

Ostrygi są tak bogate w kochający skórę cynk, że praktycznie mogłyby być lekarstwem na skórę, jajka i wątróbka też są bogate.

Nie tykam: Cukru, kawy (mam bezkofeinową lub zieloną herbatę), rafinowanych węglowodanów, jedzenia między posiłkami (powoduje to zbyt wiele nieprzyjaznych dla skóry skoków insuliny).

Nie jem też po godzinie 19:00, ponieważ organizm potrzebuje uwolnić hormony przeciwstarzeniowe do naprawy w nocy, a jedzenie zbyt późno powoduje uwolnienie insuliny, która negatywnie wpływa na skórę.

DR STEFANIE WILLIAMS

Przysięgam na: Wszystkie rodzaje jagód, ryby, mięso, jaja oraz owoce i warzywa spożywane razem w najszerszej gamie kolorów, jaką mogę sobie w danym momencie wyobrazić.

Wynika to z faktu, że musisz jeść wszystkie różne rodzaje przeciwutleniaczy, które zawierają, idealnie w połączeniu, aby uzyskać maksymalne korzyści dla skóry.

Ja również rozkoszuję się czekoladą z 85% kakao, mąką kokosową i migdałową do wypieków oraz 100% ksylitolem pochodzącym z drzewa brzozowego do słodzenia.

Badania wykazały, że indukuje on produkcję kolagenu w skórze.

Nie dotykam: Cukrowej, smażonej lub przetworzonej żywności, skrobi i wszystkich rodzajów ziaren.

DR SAM BUNTING

Przysięgam na: Wolno uwalniające się węglowodany, takie jak chleb razowy, brązowy ryż, soczewica i nasiona roślin strączkowych, ponieważ mam tendencję do wybuchania, jeśli jestem zestresowany.

Sashimi, migdały, zielone warzywa liściaste, zielona herbata.

Każdego dnia piję koktajl z garści jagód, malin i granatu z bananem, wodą kokosową i łyżką jagód Goji Linwood oraz zmiażdżonymi nasionami lnu. To mój śniadaniowy skin fix.

Nie dotykam: Białych węglowodanów, wszystkiego, co zawiera dużo soli, ani deserów.

DR MICHAEL PRAGER

Przysięgam na: dietę śródziemnomorską (moja żona jest Greczynką cypryjską, co pomaga), kiełkującą soczewicę, ciecierzycę i fasolę, artykuły spożywcze z Riverford Organic, dzikiego łososia atlantyckiego i ryby złowione w linii.

Jem też dużo organicznych orzechów i sałatek.

Zielona i Darjeeling herbata. Makaron gryczany lub orkiszowy.

Nie tykam: Pszenicy, czerwonego mięsa lub zbyt dużej ilości cukru.

Ten artykuł ukazał się pierwotnie i został powielony za zgodą Healthista.