Bądźmy szczerzy przez chwilę: Sałatka zazwyczaj nie jest najsmaczniejszą rzeczą w menu. Sałatka – nie ta z wyższej półki, z rampą i orzechami pinii, ale ta patriotyczna, z sałatą lodową i skwarkami – to jedzenie, które zamawiasz, kiedy jesteś w miejscu, gdzie oczekuje się, że będziesz jadł jedzenie (restauracje sieciowe, szeroko pojęte), ale jest to pora roku, kiedy nie powinieneś jeść jedzenia, które tam serwują (pozornie 10-miesięczny roczny przedział czasowy znany jako „sezon strojów kąpielowych”). Sałatka jest koniecznością, rodzajem proto-Soylentu. W swojej najczystszej formie mówi: „Dbam o podstawową potrzebę ciała, ale to tylko chrupiąca woda!”. Sałatka, w swoim najlepszym wydaniu, jest strategicznie dobrym wyborem, ale nie jest prawdziwie satysfakcjonująca dla duszy, jak umawianie się z kimś, kto nie jest zbyt mądry, ale ma przylegający do plaży timeshare.
Related: 3 New Food-Delivery Apps Make Ordering Even Simpler
Sałatka ma swoje wady, i wie o tym. To jest zdrowe, ale nigdy nie wygra konkurs popularności przeciwko Chipotle burritos, a nawet Quizno’s subs. Więc jedna rzecz sałatka naprawdę nigdy nie powinno być jest mniej zdrowe niż Big Mac. Big Mac! Jest to kanapka, która jest shorthand dla wszystkiego, co jest nie tak z amerykańskiej diety.
A jednak, nowy raport z Physicians Committee for Responsible Medicine wskazuje 100 sałatek restauracji, które są „gorsze” niż Big Mac. Grupa definiuje „gorsze” pod względem zawartości tłuszczów nasyconych, cholesterolu, sodu i kalorii, z których Big Mac ma 550, według PCRM. (McDonald’s twierdzi, że słynny burger ma tylko 530.) Według PCRM, Big Mac zawiera również 29 gramów tłuszczu, 75 mg cholesterolu i 970 mg sodu.
Oto najgorsze pięć sałatek, według tych metryk:
Applebee’s Grilled Shrimp 'N Spinach Salad, Regular
Z Applebee’s: „Delikatny szpinak, chrupiący bekon, pieczona czerwona papryka, czerwona cebula, prażone migdały i gorący bekonowy winegret zwieńczony grillowanymi krewetkami”.
Z PCRM: 1,000 kalorii, 10 g tłuszczów nasyconych, 195 mg cholesterolu i 2,990 mg sodu. Ta sałatka ma najwyższą zawartość sodu.
California Pizza Kitchen’s Moroccan-Spiced Chicken Salad, Full
Z CPK: „Jedyna w swoim rodzaju, z pieczonym butternut squash, daktylami, awokado, opiekanymi migdałami, burakami, czerwoną papryką, posiekanym jajkiem i żurawiną. Podane z domowym winegretem szampańskim.”
Z PCRM: 1,500 kalorii, 10 g tłuszczów nasyconych, 295 mg cholesterolu i 1,380 mg sodu. Ta sałatka ma najwięcej kalorii.
Chili’s Quesadilla Explosion Salad
Z Chili’s: „Grillowana pierś kurczaka z rozdrobnionym serem, pokrojonymi w kostkę pomidorami, domową kukurydzą i salsą z czarnej fasoli, chrupiącymi paskami tortilli, mżawką sosu ancho-chile ranch i cytrusowo-balsamicznym dressingiem. Podawane ze świeżo opiekanymi quesadillas z trzema serami.”
Z PCRM: 1,430 kalorii, 28 g tłuszczów nasyconych, 175 mg cholesterolu i 2,620 mg sodu. „Gorsze niż dwa Big Mac’i we wszystkich kategoriach.”
IHOP’s Crispy Chicken Cobb Salad With Avocado
Z IHOP: „Najbardziej satysfakcjonująca sałatka. Z chrupiącym kurczakiem, dymiącym bekonem, jajkiem na twardo, soczystymi pomidorami i pikantnymi okruchami niebieskiego sera, a wszystko to podrzucone w smacznym sosie ranczerskim, ta sałatka ma wszystko. Dostępna również z grillowanym kurczakiem.”
Z PCRM: 1,350 kalorii, 29 g tłuszczów nasyconych, 590 mg cholesterolu i 2,980 mg sodu. Ta sałatka ma najwięcej tłuszczu i tłuszczów nasyconych.
IHOP’s Crispy Chicken Cobb Salad With Grilled Chicken
Z PCRM: 1,130 kalorii, 27 g tłuszczów nasyconych, 635 mg cholesterolu i 2,880 mg sodu. Ta sałatka ma najwięcej cholesterolu.
Tutaj jest link do pozostałych 95.
Jest tu wiele powodów do sceptycyzmu: PCRM promuje dietę wegetariańską i sprzeciwia się wykorzystywaniu zwierząt w badaniach naukowych, w związku z czym otrzymało wiele krytycznych uwag od Amerykańskiego Stowarzyszenia Medycznego. Ponadto, wiele z tych sałatek przynieść włókniste, pożywne składniki, takie jak szpinak i buraki wzdłuż dla sodu i tłuszczu jazdy, więc „gorzej niż” jest w oku patrzącego, do pewnego stopnia.
Still, grupa ma punkt: Niektóre masowo produkowane sałatki są w zasadzie nachos w przebraniu. Kiedy coś przychodzi ze „świeżo opiekanymi trzema serowymi quesadillas”, to nie jest sałatka, to przystawka do Super-Bowl.
Co wyjaśnia ciągłą gotowość konsumentów do zamawiania sałatek-bomb kalorycznych? W co najmniej jednym badaniu, naukowcy odkryli, że klienci postrzegają artykuł spożywczy, który został przedstawiony w „zdrowszej” kategorii żywności, jak sałatka, jako bardziej zdrowy niż podobny artykuł, który miał identyczne składniki, ale został wymieniony w mniej zdrowej kategorii, jak makaron. (To może być naukowo znane jako „Ale to jest lekki Ben & Jerry’s” zasada.)
I paradoksalnie, po prostu wymieniając sałatki w menu, restauracje mogą skłonić klientów do zamówienia nawet mniej zdrowe (i droższe) taryfy. Dzięki sztuczce umysłu zwanej „zastępczym spełnieniem celu”, osoba może poczuć, że jej cel zdrowego odżywiania jest spełniony, po prostu widząc sałatkę w menu i rozważając zamówienie jej – zanim ostatecznie pójdzie z polędwicą domową. Nie musisz wiedzieć, jak niezdrowe jest Quesadilla Explosion Salad. Nie musisz nawet wskazywać na nią na błyszczącej rozkładówce i spoglądać z niechęcią na kelnera. Myślisz, że jesz zdrowsze tylko dlatego, że słowo „sałatka” jest tam.
Related: The 17 Best Supermarkets in America in 2015
Jeśli chciałbyś sałatkę, która nie ma liczby kalorii ostatniego posiłku kulturysty, PCRM zaleca unikanie kremowych dressingów, pomijanie sera i dodawanie do dania fasoli zamiast bekonu. („Ciecierzyca jest smacznym dodatkiem do prawie każdej sałatki,” grupa zauważa wątpliwie.)
Albo możesz przyznać, że chcesz coś słonego, tłustego i posmarowanego serem, i zjeść Big Maca już.
Top Reads from The Fiscal Times
- New Lifetime Estimate of Obesity Costs: $92,235 Per Person
- How Obamacare Could Be Squeezing Consumer Spending
- Yon Won’t Believe How Much It Costs When Your Dog Bites Someone
.