Zrób ten domowy chrupiący i puszysty chiński omlet jajeczny, Egg Foo Young w domu w mniej niż 15 minut. Dodaj warzywa lub mięso do wyboru, aby był super sycący.
Jeśli uwielbiasz robić jajka na śniadanie, oto kilka innych przepisów dla Ciebie – Idealna jajecznica, Zdrowe szpinakowe muffiny z białek, Akuri, Omlet z grzybami i Jajecznica z białek.
Jump to:
- About This Recipe
- Ingredients
- How to make Egg Foo Young?
- Często zadawane pytania
- Pro Tips by Neha
- Wariacje
- Sugestie dotyczące podawania
- Może ci się też spodobać
- Karta dań
About This Recipe
Egg Foo Young to chińska wersja omletu jajecznego. Pisane również jako egg fooyung, egg foo yong, egg foo yung lub egg fu yung, jest to danie jajeczne występujące w kuchni chińsko-indonezyjskiej, brytyjsko-chińskiej i chińsko-amerykańskiej.
Dosłownie oznacza „jajko hibiskusa”, Egg Foo Young jest przygotowane z ubitych jajek i najczęściej mielonej szynki i jest świetną opcją na zdrowe, sycące śniadanie. Ugotowane jajka mają chrupiącą krawędź i są super puszyste od środka.
Ten przepis został wymyślony, aby wykorzystać wszystkie resztki z kuchni, co obejmuje warzywa i mięsa i dlatego może być przygotowany z różnych warzyw, jak również mięsa.
Może być wykonany z różnych warzyw, takich jak kiełki fasoli, pędy bambusa, kapusta, grzyby, cebula dymka i kasztany wodne. Pieczona wieprzowina, krewetki, kurczak, wołowina, lub mięso homara może być również dodana do this.
W Ameryce, jest podawany z brązowym sosem lub sosem. Pikantny sos, który natychmiast przenosi danie na inny poziom.
Warzywa w jajkach, lekka nuta smaku umami z sosu sojowego i oleju sezamowego, ten omlet jest inny. Ten jest zdecydowanie ulubionym daniem śniadaniowym w każdej chińskiej restauracji,
To danie jest,
- Łatwe do zrobienia
- Nie-Wegetariańskie
- Smaczne
- Popularne danie na wynos
- Doskonałe na codzienne śniadanie
- Odwrócenie zwykłego omletu
Składniki
Jajka – Jajka stanowią podstawę tego przepisu na domowej roboty jajka fooyung. Są to głównie jaja kurze, ale możesz użyć każdego innego jajka.
Warzywa – Kiełki fasoli, grzyby, cebula dymka, czosnek, itp. są dodawane do jajek, aby nadać im przyjemną chrupkość i smak.
To danie jest jednym z tych dań typu „wyczyść lodówkę”, gdzie możesz wrzucić wszystkie resztki do jajek i ugotować je w omlet. Więc jeśli brakuje ci jednego z wymienionych warzyw, po prostu zamień je na cokolwiek, co masz pod ręką.
Krewetki – Dodałam do przepisu posiekane krewetki. Możesz dodać dowolne mięso swojego wyboru jak wołowina, kurczak, wieprzowina, itp.
Inne składniki – Inne niż powyższe składniki, użyłem czerwone płatki chili, sól i szczyptę Domowej roboty Chińskich Pięciu Przypraw. Możesz nawet użyć kupionej w sklepie chińskiej pięcioprzyprawowej przyprawy, jeśli nie możesz jej zrobić w domu.
Olej sezamowy – Omlet jest w końcu smażony w gorącym oleju. Użyłam oleju sezamowego, ponieważ nadaje mu bardzo tradycyjny chiński smak, ale możesz użyć oleju według własnego wyboru.
Sos – Omlet jest podawany z pysznym sosem, który jest zrobiony z bulionu z kurczaka, sosu sojowego, mąki kukurydzianej, octu ryżowego i oleju sezamowego.
Ten gęsty sos ma smak umami dzięki użyciu sosu sojowego, który dodaje pysznego smaku, kiedy polewa się nim omlet.
Jak zrobić Egg Foo Young?
Zacznij od zrobienia sosu. Aby zrobić sos, wymieszaj 1 i ½ łyżki skrobi kukurydzianej z 2 łyżkami wody w małej misce i zrób papkę. Dodaj wszystkie składniki, takie jak 1 szklanka bulionu z kurczaka, 2 łyżki sosu sojowego, 1 łyżka octu ryżowego, 1 łyżka oleju sezamowego i zawiesina skrobi kukurydzianej do małego rondla.
Gotować przez 4-5 minut na średnim ogniu, aż sos zgęstnieje. Ciągle mieszaj, aby uniknąć tworzenia się grudek. Zdejmij patelnię z ognia i pozwól sosowi ostygnąć.
Aby przygotować omlet, rozbij 8 dużych jaj do średniej wielkości miski miksera. Ubić je za pomocą drucianej trzepaczki.
Dodać 1 łyżkę mielonego czosnku, 10-12 średniej wielkości posiekanych krewetek, 3-4 pokrojone pieczarki, ¼ szklanki posiekanych kiełków fasoli, ¼ szklanki posiekanej zielonej cebuli, sól do smaku, ¼ łyżeczki proszku pięcioprzyprawowego i 1 łyżeczkę czerwonych płatków chili do miski i dobrze wymieszać.
Rozgrzać 5-7 calową patelnię. Dodaj 2 łyżki oleju na patelnię i pozwól jej się rozgrzać.
Gdy olej jest już gorący, wlej ¼ mieszanki jajecznej na patelnię i smaż na średnio-wysokim ogniu przez 1-2 minuty, aż omlet będzie chrupiący i zrumieniony od spodu.
Odwrócić go za pomocą gumowej łopatki i usmażyć również z drugiej strony. Wyjąć na talerz do serwowania.
Nalać sos na jajka i podawać na gorąco.
Często zadawane pytania
Jajko jest bogate w białko i zawiera warzywa, dlatego przy niewielkiej zmianie w technice smażenia, może być uznane za zdrowe dla osób stosujących dietę niskotłuszczową, nisko węglowodanową i wysokobiałkową.
Używaj mniej oleju do smażenia jajek.
Główną różnicą między tymi dwoma jest zestaw składników mieszanych w jajkach. Podczas gdy Omelette generalnie używa tylko cebuli, pomidora, zielonych chili i podstawowych przypraw w proszku, Egg Fooyung używa czosnku, różnych warzyw, mięsa, pięciu przypraw w proszku i czerwonych płatków chili.
Omlet jest gotowany w mniejszej ilości oleju, podczas gdy Egg Foo Yung jest smażone w oleju.
Ponadto, Omlet jest po prostu gotowany i podawany tak jak jest lub z tostem, ale Egg Foo Young jest podawane z pysznym sosem.
Pro Tips by Neha
Jajka gotują się w mniej niż 2-3 minuty. Więc jeśli dodajesz warzywa lub mięso, które nie ugotują się w tym czasie, upewnij się, że ugotujesz je przed dodaniem do jajek.
Chrupiąca i puszysta tekstura tego omletu pochodzi ze smażenia w nieco większej ilości oleju. Jeśli zmniejszysz ilość oleju, brzegi nie będą chrupiące, a omlet będzie bardziej płaski.
Smaż na średnio wysokim ogniu dla chrupiących brzegów i bogatego smaku.
Wariacje
Możesz zrobić ten przepis tylko z warzywami lub dodać mięso do wyboru, takie jak krewetki, szynka, kurczak, wołowina, wieprzowina, homar, kiełbasa, itp.
Warzywa – Dodaj warzywa takie jak grzyby, seler, zielona cebula, groszek, marchewka, papryka, kasztany wodne, kiełki fasoli i pędy bambusa.
Krewetki – Dodaj posiekane oczyszczone krewetki w mieszance jajecznej i gotuj jak wspomniano. Jeśli używasz małych krewetek, możesz użyć ich w całości, jak również.
Mięso wieprzowe, wołowe lub drobiowe – Dodaj mięso bezpośrednio do masy jajecznej. Ciepło ugotuje mięso podczas gotowania omletu.
Jeśli nie używasz mielonego mięsa, ale mięso, upewnij się, że ugotujesz je wcześniej, w przeciwnym razie może być surowe na końcu.
Szatkowany kurczak – Możesz również dodać gotowanego lub grillowanego rozdrobnionego kurczaka do masy jajecznej.
Sugestie dotyczące podawania
Możesz podawać je samodzielnie na wysokobiałkowe śniadanie lub wraz z białym ryżem na parze na pyszny chiński posiłek.
You might also like
Recipe Card
Egg Foo Young Recipe
Drukuj Pin
Składniki 1x2x3x
Dla sosu
- ▢ 1 filiżanka bulionu z kurczaka
- ▢ 2 łyżeczki sosu sojowego
- ▢ 1 i ½ łyżki skrobi kukurydzianej
- ▢ 1 łyżeczka octu ryżowego
- ▢ 1 łyżeczka oleju sezamowego
.
Do omletu
- ▢ 8 dużych jajek
- ▢ 1 łyżeczka mielonego czosnku
- ▢ 10-…12 średniej wielkości krewetek (oczyszczone, obrane, i pokrojone na małe kawałki)
- ▢ 3- 4 pieczarki w plasterkach4 pokrojone pieczarki
- ▢ ¼ filiżanki posiekanych kiełków fasoli
- ▢ ¼ filiżanki posiekanej zielonej cebulki
- ▢ sól do smaku
- ▢ ¼ łyżeczki chińskiej przyprawy pięciornik
- ▢ 1 łyżeczka czerwonych płatków chili
- ▢ olej do smażenia
Instrukcje
-
Zacznij od zrobienia sosu. Aby zrobić sos, wymieszaj 1 i ½ łyżki skrobi kukurydzianej z 2 łyżkami wody w małej misce i zrób papkę. Dodaj wszystkie składniki, takie jak 1 filiżanka bulionu z kurczaka, 2 łyżki sosu sojowego, 1 łyżka octu ryżowego, 1 łyżka oleju sezamowego i zawiesina skrobi kukurydzianej do małego rondla.
-
Gotuj przez 4-5 minut na średnim ogniu, aż sos zgęstnieje. Ciągle mieszaj, aby uniknąć tworzenia się grudek. Zdejmij patelnię z ognia i pozwól sosowi ostygnąć.
-
Aby przygotować omlet, rozbij 8 dużych jaj do średniej wielkości miski miksera. Ubij je za pomocą drucianej trzepaczki.
-
Dodaj 1 łyżkę mielonego czosnku, 10-12 średniej wielkości pokrojonych krewetek, 3-4 pokrojone w plasterki pieczarki, ¼ szklanki posiekanych kiełków fasoli, ¼ szklanki posiekanej zielonej cebuli, sól do smaku, ¼ łyżeczki pięcioprzyprawowego proszku i 1 łyżeczkę czerwonych płatków chili do miski i dobrze wymieszaj.
-
Rozgrzej 5-7 calową patelnię. Dodaj 2 łyżki oleju na patelnię i pozwól jej się rozgrzać.
-
Gdy olej jest już gorący, wlej ¼ mieszanki jajecznej na patelnię i smaż na średnio-wysokim ogniu przez 2-3 minuty, aż omlet będzie chrupiący i zrumieniony od spodu.
-
Odwróć go używając gumowej łopatki i usmaż również z drugiej strony. Wyjąć na talerz do serwowania.
-
Nalać sos na jajka i podawać na gorąco.