Gotowy na coś nowego? Oto kompot z owoców, którego być może nigdy nie próbowałeś…
Ten prosty kompot jest szybki do zrobienia, wszechstronny i pełen jasnych smaków kiwi – to najsmaczniejszy sposób na delektowanie się tym egzotycznym owocem! Jest jednak mały problem z gotowaniem kiwi. W miarę podgrzewania owoce tracą swój żywy zielony kolor i stają się brązowe, co sprawia, że kompot jest wizualnie nieatrakcyjny. Aby temu zaradzić, lubię dodać świeżego purée z kiwi. Nadaje on kompotowi piękny zielony odcień i dodaje do niego charakterystyczną ostrość świeżych owoców kiwi.
Podawaj ten wspaniały kompot z tacą serów, naleśnikami lub naleśnikami; żelkami, lodami lub jogurtem greckim; z kawałkiem ciasta migdałowego… lub z tą wspaniałą maślaną panna cotta.
Bon appétit!
Kompot z kiwi
zapewnia 2 filiżanki
czas działania: 20 min
- 1 1/2 funta (680 g) dojrzałych kiwi (8 średnich)
- 2/3 szklanki cukru organicznego
- 1 łyżka stołowa świeżego soku z cytryny
- Obierz i pokrój kiwi na 1/2″ kawałki. (Umieść 2 filiżanki kawałków kiwi w średnim rondlu z ciężkim dnem i zachowaj pozostałą 1 filiżankę. Dodać cukier i sok z cytryny do rondla i podgrzewać na średnio-wysokim ogniu. Mieszaj, aż cukier się rozpuści i mieszanina dojdzie do wrzenia. Następnie zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 10 do 12 minut, aż soki z patelni zgęstnieją, a owoce zmiękną, mieszając od czasu do czasu, aby zapewnić równomierne gotowanie. Wyłączyć ogień i grubo rozgnieść tłuczkiem do ziemniaków (lub widelcem) i przełożyć do miski, aby ostygły do temperatury pokojowej. Umieścić kawałki kiwi w misce robota kuchennego i przetwarzać aż do uzyskania puree. Dodać do kompotu i dobrze wymieszać. Użyj kompotu od razu, lub przechowuj w lodówce do 1 tygodnia.
kompot, kiwi, dżem
.