This vibrant rice noodle salad boldly features Vietnamese-spiced pork patties, thin rice noodles, fresh vegetables and herbs, spring rolls and a salty-sweet sauce. To lunchowa miseczka, do której będziesz wracać raz za razem. A co najlepsze? Możesz przygotować wszystkie składniki w weekend, spakować je i cieszyć się nimi przez cały tydzień. Zazdrościć ci będą współpracownicy!

Wietnamskie miseczki makaronowe (Bun Thit Nuong Cha Gio)

Czas przygotowania: 30 minut
Czas gotowania: 30 minut
Całkowity czas: 60 minut
Podawanie: 4

Ingredients:

Paties wieprzowe
1 lb mielonej wieprzowiny (użyj zwykłej lub chudej, aby uzyskać najwięcej smaku, nie extra-lean)
2 ząbki czosnku, mielone
4 zielone cebulki, cienko pokrojone
1 łyżka mielonego imbiru
1 łyżka sosu rybnego
1 łyżka pasty z trawy cytrynowej
1 łyżka miodu

Nuoc Cham Dressing
½ szklanki ciepłej wody
¼ szklanki miodu
¼ szklanki świeżo wyciśniętego soku z limonki
¼ szklanki sosu rybnego
1 mała czerwona papryczka chili, drobno pokrojona w kostkę
1 ząbek czosnku, mielony

Noodle Bowl
Apx. 4 filiżanki ugotowanego makaronu ryżowego
4 duże (lub 8 małych) ugotowanych sajgonek, pokrojonych na małe kawałki
1 główka sałaty (jak Boston), z częścią liści nienaruszonych, część poszatkowana
1 duża czerwona papryka, pokrojona w zapałki
1 duża marchewka, pokrojona w zapałki
1 duży angielski ogórek, pokrojony w zapałki
około. ½ filiżanki posiekanych, niesolonych orzeszków ziemnych
duży pęczek świeżej kolendry, do dekoracji
duży pęczek świeżej mięty, do dekoracji
limonki, pokrojone w ćwiartki, do dekoracji

Przyprawy:

Paties wieprzowe
1. Umieść wszystkie składniki w dużej misce i wymieszaj rękoma, aby upewnić się, że składniki są dobrze połączone.

2. Użyj 3 łyżki do nabijania ciasteczek, aby zrobić 16 placków, lekko spłaszczając je rękoma.

3. Umieść patties na talerzu, przykryte w lodówce, aż będą gotowe do gotowania.

4. Rozgrzej nieprzywierającą patelnię (najlepiej taką z oznaczeniami griddle) na średnim ogniu.

5. Gotuj patties, aż termometr do mięsa włożony w środek osiągnie 160˚F.

6. Jeśli nie używasz patties od razu, odłóż je na bok, aby ostygły do temperatury pokojowej przed schłodzeniem w lodówce.

Nuoc Cham Dressing
1. Ubij wszystkie składniki w małym dzbanku do połączenia. Niektóre miody spowodują, że dressing będzie nieco mętny – to nic nie szkodzi! Odstaw do czasu użycia (może być przechowywany w lodówce).

Złożenie miski z kluskami
1. Delikatnie podgrzej wieprzowe placki i sajgonki w wolnym piekarniku lub mikrofalówce.

2. Wyłóż miski jednym dużym liściem sałaty każda.

3. Dodaj poszatkowaną sałatę, ugotowany makaron, warzywa, wieprzowe placki i sajgonki.

4. Posyp orzeszkami ziemnymi, kolendrą i miętą.

5. Podawaj z ćwiartkami limonki i dressingiem na boku i pozwól ludziom doprawić je do smaku.

Porada: Możesz przygotować wszystkie składniki z wyprzedzeniem i po prostu złożyć, gdy będziesz gotowy do jedzenia. Aby uzyskać niesamowity lunch przy biurku, spakuj oddzielne pojemniki z makaronem, warzywami, dressingiem i pasztecikami wieprzowymi/spring rolls, i po prostu złóż, aby uzyskać posiłek do zapamiętania.

Tutaj ujawniamy najzdrowsze lunche, które nie będą wilgotne, plus nasze najlepsze pomysły na lunch bez podgrzewania, aby uniknąć tej strasznej biurowej linii do mikrofalówki.