Zawsze byłem w stanie jeść, co chcę, bez przybierania na wadze – aż do teraz. Nie bez powodu nazywają to „rozrzutem wieku średniego”. Byłam więc zaintrygowana, kiedy Jennifer Lopez postawiła sobie 10-dniowe wyzwanie „No Sugar No Carb Challenge”. Jej trener podobno powiedział medialnej piosenkarce/aktorce, że musi odciąć się od węglowodanów i cukru w ramach przygotowań do roli striptizerki w nadchodzącym filmie „Hustlers”. Zamiast robić to prywatnie, rzuciła wyzwanie światu, by do niej dołączył. Jestem frajerem, gdy celebryci rzucają się na siebie, więc postanowiłem wziąć w tym udział. Po tym wszystkim, pomyślałem, nawet bez prywatnego szefa kuchni lub trenera celebrytów, aby zaoferować zachętę, jak trudne może być wyzwanie JLo? Oto, co odkryłam:

Nie ma czegoś takiego jak dieta bez węglowodanów

Choć JLo mówiła głośno o wyzwaniu, nie zaoferowała wielu konkretów, po prostu prosząc uczestników, aby wyrzekli się wszystkiego, co zawiera cukier i węglowodany, w tym produktów mlecznych i owoców. Po dalszych badaniach, odkryłem, że nie ma czegoś takiego jak No Carb diety. Prawie wszystkie warzywa, które Lopez zasugerowała jeść na zdjęciach, które zamieściła na swoim Instagramie, takie jak ogórki, zielona fasola i żółta papryka, zawierają trochę węglowodanów. Ona również preferuje jeżyny, które mają trochę cukru, i orzechy, które zawierają trochę węglowodanów.

ON RENEWHOUSTON.COM: Houston fitness bogini kopie swoje filmy z odrobiną tańca

Jej wyzwanie przypomina dietę keto, w której jesz dużo mięsa, owoców morza, jaj, awokado i sałatki i bardzo mało węglowodanów – bez makaronu, frytek, chleba, bajgli, pączków lub deseru. (Ponieważ nie ma prawie żadnych węglowodanów do spalenia, organizm spala tłuszcz, co zapewnia utratę wagi.)

Wyzwanie JLo również zakazuje alkoholu, chociaż dowiedziałam się, że gin, rum, tequila i whiskey zawierają zero gramów węglowodanów i cukru na uncję. A 5 uncjowa szklanka pinot grigio lub pinot noir zawiera tylko trochę ponad 3 gramy węglowodanów (mniej niż garść orzechów włoskich) i trochę ponad 1 gram cukru.

Niemniej jednak, byłam oddana wyzwaniu i przysięgłam, że nie będę pić alkoholu przez 10 dni.

Czytanie etykiet żywności stało się moim życiem

Zwykle jestem w supermarkecie i wychodzę z niego w 10 minut. Ale po przystąpieniu do Wyzwania JLo odkryłam, że wędrówka trwa znacznie dłużej, ponieważ stałam się zapaloną czytelniczką etykiet żywności. Prawie każdy produkt spożywczy zawiera informacje o ilości węglowodanów i cukru w porcji.

Ponieważ wiedziałam, że będę jeść dużo sałatek, spędziłam sporo czasu w dziale z przyprawami, gdzie odkryłam, że marynowana okra, kapary, oliwki nadziewane jalapeno, grillowana papryka piquillo i giardiniera (mieszanka kalafiora, czerwonej papryki, marchewki i selera) mogą naprawdę urozmaicić sałatkę i sprawić, że będzie smaczna.

Pomimo że JLo Challenge unika nabiału, odkryłam, że ser feta nie ma węglowodanów ani cukru. Ken’s Steakhouse Simply Vinaigrette Greek Dressing i Pani Cubbison’s Parmesan Crisps również nie zawierają węglowodanów ani cukrów, więc używałam ich oszczędnie w moich sałatkach.

ZDROWY PRZEPIS: Wypróbuj low-carb Eggs Baked in Avocado

Zasada kciuka, jeśli chodzi o warzywa, jest taka, że te wzniesione nad ziemią (sałata, szpinak, jarmuż, pomidory, kalafior, brokuły itp.) zawierają mniej węglowodanów niż te wzniesione pod ziemią (ziemniaki, buraki, pasternak). Trudno jest przejadać się czymkolwiek z liśćmi.

Jajka-działające menu

Jajka – gotowane na twardo, sadzone, jajecznica, gotowane, smażone – były moim ulubionym jedzeniem podczas wyzwania. W ciągu 10 dni zjadłam tak wiele jajek, że zaczęłam się czepiać. (Myślę, że byłoby to trudne dla każdego z wysokim cholesterolem, aby podjąć wyzwanie, więc ważne jest, aby sprawdzić z lekarzem przed rozpoczęciem takiego planu.)

Jednakże, przeszukując sieć, odkryłam kilka przepisów, które nadały nowy obrót jajkom. Zapiekane jajka w awokado były łatwe do zrobienia i były prawdziwym przysmakiem.

Podczas wyzwania, śniadanie zazwyczaj składało się z jajek i bekonu (pieczonego w piekarniku) lub kiełbasy. Lunch był często gigantyczną sałatką z indykiem lub szynką, sałatą, warzywami i przyprawami. Kolacja zazwyczaj zawierała grillowanego łososia, stek, kotlety wieprzowe, kotlety jagnięce lub polędwicę z indyka z grillowanymi szparagami, szpinakiem, pieczoną brukselką lub grillowanymi warzywami.

Eksperymentowałam również z przygotowywaniem kalafiorowych hash browns i pieczonych frytek z bakłażana (zanurzonych w jajku, kwiatach migdałowych i pieprzu cayenne) – z różnym stopniem sukcesu. Moje największe kulinarne zwycięstwo pochodziło z realizacji przepisu na kurczaka nadziewanego spanakopitą (szpinak i feta) z witryny Heart Healthy Greek.

TRANSFORMACJA: Zobacz, jak jeden szef kuchni z Houston zmienił swój styl życia

Miałam też szczęście rozpocząć wyzwanie w sezonie langustowym, więc niedzielne popołudnia spędzałam w Revelry, które oferuje specjalną potrawę z langustą za 30 dolarów. Dodałem grzyby i kiełbasę, ale zignorowałem ziemniaki i kukurydzę.

Lessons learned

Jednym wielkim wyzwaniem wyzwania jest dokuczliwy głód, który istnieje między posiłkami. Ograniczałem go za pomocą garści orzechów, marchewek maczanych w maśle migdałowym lub kawałka zwiniętej szynki posmarowanej musztardą, które stały się moimi przekąskami.

Jednakże odkryłem, że kiedy jadłem, wszystko smakowało o wiele lepiej, ponieważ byłem naprawdę głodny. Pięć do dziesięciu jeżyn, do których ograniczyłam się jako deser w nocy, było czystym niebem.

Pod koniec wyzwania straciłam 6 i pół funta. Podczas gdy dietetycy marszczą się na takich dietach, mówiąc, że ludzie zazwyczaj kończą się odzyskaniem całej wagi, a nawet więcej, po wyjściu z modnego planu, zrzuciłam kilka kilogramów więcej od zakończenia wyzwania kilka tygodni temu. I czuję się o wiele lżejsza i zdrowsza.

Więcej niż cokolwiek innego, Wyzwanie JLo dało mi nowy sposób myślenia o jedzeniu. Nadal patrzę na etykiety w poszukiwaniu ukrytych węglowodanów i cukru (odkryłam, że ketchup i sos koktajlowy zawierają mnóstwo cukru) i naprawdę myślę o tym, co jem. Na przykład, jem banany oszczędniej (jeden banan zawiera 27 gramów węglowodanów i 14 gramów cukru), nie polegam już na garści Craisins na przekąskę (¼ filiżanki zawiera 33 gramy węglowodanów i 29 gramów cukru), i unikam bolillo rolls (30 węglowodanów w jednej bułce).

HEALTHY RECIPE: Spanakopita Stuffed Chicken

Dowiedziałam się też, że chodzi o dokonywanie lepszych wyborów. Ketchup i sos barbecue mają od 10 do 20 razy więcej węglowodanów niż Tabasco. Borówki mają trzy razy więcej węglowodanów niż jeżyny i maliny. Pistacje i nerkowce mają cztery razy więcej węglowodanów niż pekany, orzechy brazylijskie czy makadamia. Kufel piwa ma 13 razy więcej węglowodanów niż kieliszek szampana. Woda witaminowa zawiera 32 razy więcej węglowodanów niż woda z cytryną.

Straciłam większość moich zachcianek na makaron, bajgle i pieczone ziemniaki. Ale od czasu do czasu delektuję się ciasteczkiem z kawałkami czekolady, frytkami z McDonald’s lub margaritą. Takie przysmaki smakują jeszcze lepiej niż zwykle, ponieważ teraz są naprawdę wyjątkowe.

Clifford Pugh jest pisarzem mieszkającym w Houston.

.