Ten post może zawierać linki partnerskie. Jako Amazon Associate zarabiam na kwalifikujących się zakupach.
Miesiące temu podzieliłam się informacją o magicznym grzybie wyglądającym jak łożysko, rosnącym na moim blacie: „Od tygodni na moim kuchennym blacie warzę kolonię bakterii i drożdży, karmionych czystym białym cukrem, który wygląda jak łożysko. Wszystko po to, by wypić powstały płyn”. Pamiętacie to? (Nie zastanawiaj się zbyt daleko, ale jeśli potrzebujesz odświeżenia, możesz przeczytać więcej, tutaj)
To wystraszyło kilka osób, ale przytłaczająca ilość świata online podniosła się i zadeklarowała swoją wielką miłość do tego płynu zwanego, „Kombucha”. Minęło prawie dziewięć miesięcy odkąd wyznałem moją miłość i podzieliłem się szczegółami krok po kroku, jak zrobić ten pyszny napój, i zgadnijcie co? Nadal warzę moją pyszną kolonię bakterii i drożdży. W rzeczywistości, moja rodzina (a przynajmniej niektórzy z nich) również zaczęli robić swoje własne. To jest dobre, przyjaciele, i jeśli nie robisz i nie pijesz tej dobrej dla ciebie herbaty, moim obowiązkiem jest dzisiaj przekonać cię, abyś zaczął.
Podsumujmy kilka powodów, dla których piję tę pyszną złotą mieszankę fizz i probiotyków (i dlaczego Ty też powinieneś):
1. Jestem mamą – macierzyństwo to niesamowite doświadczenie. Rozkosz obserwowania, jak mali ludzie rosną i uczą się, robią bałagan, odkrywają i kochają życie. To magiczna odpowiedzialność, ale jest też bardzo męcząca. Chciałabym wrócić do mojej „młodszej” jaźni i zażądać, żebym nadrobiła wszystkie zaległości, których mi teraz brakuje. Po południu moja energia spadła do zera, przepadła, bez śladu powrotu. Odpoczynek? Ach, nie! Obiad musi być zrobiony, a pranie złożone (lub przynajmniej przepuszczone przez suszarkę po raz dziesiąty). Razem z kąpielami, zabawami i spaniem. Potrzebuję zastrzyku energii. Więc nalewam sobie wysoką szklankę herbaty gazowanej, aromatyzowanej według mojego gustu, siadam w moim wygodnym fotelu i popijam przez co najmniej kilka minut, ciesząc się każdą ostatnią kroplą. Czekam na mój dzienny czas Kombucha, to odmładzający i właśnie zdrowy pick-me-up potrzebuję.
2. zdrowie jelit- jestem na dążeniu do powrotu do dni prababci, dni prostoty, w kategoriach żywności i naturalnego życia- tylko pozwól mi zachować moją pralkę i zmywarkę. Nasi pradziadkowie znali prosty sekret dobrego zdrowia, fermentowane i probiotyczne jedzenie. Nie wiem, czy rzeczywiście znali naukę stojącą za takim jedzeniem, ale spożywali ich mnóstwo. Od kiszenia po zakwas i kultywację – wszystkie zawierają bakterie, które uzupełniają nasze jelita i wzmacniają nasz system odpornościowy. W naszej współczesnej kulturze straciliśmy takie jedzenie i płacimy za to cenę w postaci problemów związanych z jelitami. Kombucha jest bardzo prostym sposobem na dostarczenie pożytecznych bakterii, których potrzebują nasze jelita. Plus, jest o wiele tańsza niż drogie pigułki lub suplementy.
3. Jestem byłym uzależnionym od sody- To prawda. Kiedyś pragnąłem tego napoju, cukru, syropowatego smaku. Uzależnienie to może trochę za łagodne słowo. Piłam co najmniej jedną lub dwie wysokie szklanki, codziennie. Przejście na prawdziwe jedzenie oznaczało, że soda musiała odejść. Nastąpiła żałoba, ale z czasem powoli straciłem ochotę na ciemny syrop. Kombucha była radosnym odkryciem, gazowany napój z niesamowitymi korzyściami zdrowotnymi. Mile widziana przerwa od ciągłego picia wody i okazjonalnych zielonych soków. Czasami po prostu potrzebujesz w życiu fizz i smaku.
Wszystko to, aby powiedzieć, że nadal kocham moją kombuchę i cieszę się szklanką codziennie (i ty też powinieneś). Ponieważ jestem osobą, która łatwo się nudzi (myślę, że nazywamy to „ADHD” w nowoczesnej, mainstreamowej społeczności medycznej – ja trzymam się ciekawości i miłości do życia), zawsze bawię się nowymi kombinacjami i smakami. Z jagodami w sezonie i chęcią na dzbanek wiosennej lemoniady, stworzyłam jagodową lemoniadę kombucha. I och, przyjaciele, to jest dobre. Zdecydowanie jeden z moich ulubionych smaków kombuchy.
Sharing is caring, więc dzisiaj nalewam Wam szklankę tej jagodowej, pełnej cytrynowej herbaty i dzielę się moim prostym przepisem. Wszystko dlatego, że kocham Ciebie i Twoje jelita, a jeśli jesteś mamą, to wiem, że potrzebujesz w swoim życiu specjalnego gazowanego przysmaku i prawdopodobnie spokojnej, odmładzającej przerwy w łazience. Ponieważ nie mogę dać Ci tego później (przepraszam, mamo), przynoszę Ci wysoką szklankę gazowanej jagodowo-cytrynowej kombuchy. Odmładzająca, przyjemna dla jelit i rozkosz dla kubków smakowych.
Drukuj
Homemade Berry Lemonade Kombucha
Przynoszę Ci wysoką szklankę gazowanej jagodowo-cytrynowej kombuchy. Odmładzająca, przyjemna dla jelit i rozkosz dla kubków smakowych.
.
Składniki
- kombuchaUżywam 4 zielonych herbat i 1 czarnej do tego konkretnego naparu
- 2 truskawki lub 4-5 jeżyn, pokrojone na małe kawałki, na litr kombuchy
- 1-calowa cytryna pokrojona na małe kawałki, na litr kombuchy
Instrukcje
-
Dodać jagody i kawałki cytryny do każdej butelki, wyciskając odrobinę soku z cytryn w trakcie ich dodawania. Z jednej partii kombuchy jestem w stanie zrobić dwa litry jagodowo-cytrynowej kombuchy. Zwykle jedną butelkę robię z kawałkami cytryn i truskawek, a drugą z całymi jeżynami i kawałkami cytryn.
-
Wlej kombuchę (która właśnie przeszła przez pierwszą fermentację, zobacz szczegóły krok po kroku tutaj) do każdej butelki. Cytryna i jagody będą unosić się na powierzchni.
-
Zamknij górną część butelki, przechowuj na ladzie przez dwa dni. Nazywa się to „drugą fermentacją”. Ta fermentacja dodaje jagodowo-cytrynowego smaku i nadaje kombucha sodową piankę.
-
Po dwóch dniach, przechowywać butelki w lodówce i cieszyć się, codziennie.
