Domowe jagodowo-cytrynowe Gelato podkreśla żywy smak jagód poprzez połączenie świeżego cytrynowego puree ze słodkim mleczno-śmietankowym kremem w gładki, gęste mrożone marzenie o deserze.

Z lub bez maszyny do lodów domowe gelato jest idealnym deserem na letnie potlucks, przyjęcia i kolacje. And with all the seasonal fresh fruit at the market once you know this easy-to-customize method you’ll be able to whip up any delicious fruit gelato you can imagine!

Rediscovefing the joy of cooking

This section was originally called How Stella Got Her Bloobs Back. Ale zdecydowałem się grać do bogów SEO i nazwać to coś nieco bardziej trafne, aby wskazać boty w moim kierunku i zrobić google szczęśliwy. Ale w całej szczerości, to jest całkowicie historia o tym, jak Stella dostała swoje bloobs z powrotem 😉

Gotowanie może być wyczerpujące. Nawet wieloletnia miłośniczka kuchni, która znajduje radość w tworzeniu nowych pysznych dań, którymi dzieli się z najbliższymi, może się wypalić, gdy gotuje dla tych samych ludzi z tymi samymi upodobaniami i (bardzo głośno wyrażanymi) niechęciami dzień w dzień.

Więc kiedy kilku przyjaciół z dzieciństwa wpadło na pomysł, aby cieszyć się wzajemnym towarzystwem i oddawać się naszej wspólnej miłości do gotowania, jedzenia i picia razem – od razu skorzystałam z okazji!

Niski klucz przyjaciół potluck

Aby rzucić twój własny niski klucz przyjaciół potluck po prostu wybierz datę i lokalizację i może luźny temat (lub nawet książkę kucharską!) aby związać rzeczy razem. Niech każdy gość przyniesie swój wybór dania i towarzyszący mu napój. Z przystawką, zupą, sałatką, głównym daniem, bokiem i deserem jest to idealny sposób na zebranie wszystkich razem na ucztę podczas dzielenia się pracą! Łatwo na wszystkich!

Jedynym ograniczeniem dla naszych pierwszych przyjaciół potluck było to, że danie musiało być pyszne. Cóż, to i luźno sezonowe PNW. A ponieważ wybraliśmy Memorial Day Weekend w moim domu, było to nieoficjalne rozpoczęcie letnich wakacji.

Wiedząc od razu, że chcę iść na trasę z lodami, strategicznie wybrałam deser. Powszechnie kochany przez wszystkich mrożone desery są idealne jedzenie partii, ponieważ muszą być wykonane z wyprzedzeniem. Aby podkreślić temat lata w Pacific Northwest wybrałam borówki amerykańskie. I aby upewnić się, że ich soczysty smak utrzymał się w ostatecznym daniu, gelato było najlepszą opcją.

Btw – Mieliśmy wspaniały pierwszy potluck przyjaciół, a ja całkowicie zapomniałam zrobić zdjęcia – znak wspaniałej imprezy, nie?

Ale noc zakończyła się skulona wokół mojego blatu kuchennego z garstką przyjaciół na całe życie i naszymi dziećmi, łyżkami w ręku, ciesząc się domowej roboty gelato. To było idealne.

A dziś wieczorem wyruszamy do naszego drugiego potluck przyjaciela z tą grupą! Temat jest włoski i jak na ironię nie będę robić gelato 🙂 Zostańcie z nami, aby poznać mój włoski wybór deseru i zdjęcia z naszej kolacji w lesie.

Lody śmietankowe kontra żelki?

Powietrze, tłuszcz i temperatura to główne różnice między lodami a żelkami, które sprawiają, że te ostatnie są moim wyborem dla dostarczenia świeżego, wibrującego smaku. Z mniejszą ilością tłuszczu mlecznego w mieszance, gelato jest w stanie być wolno ubijane, co daje gładką, gęstą teksturę. Z wstążkami, które spadają z łyżki do miski, a nie są ubite i puszyste jak lody. Ta bogata konsystencja pozwala na serwowanie gelato w wyższej temperaturze niż lody bez zamieniania się w papkę, mleczny bałagan.

Jak zrobić

1. Zrób skoncentrowane puree ze świeżych owoców i schłódź.
2. Zrób bazę kremu żelowego i schłódź.
3. Potem połącz te dwa składniki i ubijaj, kiedy tylko będziesz gotowy!
4. Włóż do zamrażarki.
5. W ciągu 4-5 godzin twoje żelki będą miały idealną konsystencję do podania.

Jak zrobić gelato bez maszyny do robienia lodów?

Istnieje kilka różnych metod robienia lodów i gelato bez maszyny do robienia lodów.

• Wersje bez spieniacza składają bitą śmietanę do bazy budyniowej, a następnie zamrażają.
• Or, ty możesz ręka churn gelato, mieszać the mrożenie custard przy parzystych interwałach until set, dla smaku i tekstury gelato sans ice cream maker. The Stay at Home Chef’s blog post i wideo zarysowywają jak robić gelato ręcznie. W przypadku ręcznego mieszania spróbuj wmieszać puree ze świeżych owoców w różnym czasie, aby uzyskać wstążki o kontrastującym smaku i konsystencji.

Customize it!

• Aby zrobić jakiekolwiek inne żelki ze świeżych owoców po prostu zamień wybrane owoce na borówki i postępuj zgodnie z instrukcją.
• Nie masz cytryny? Spróbuj wymieszać przepis z dowolnym innym sokiem cytrusowym, takim jak limonka lub pomarańcza.
• Aby uzyskać smugi smaku, ubij całkowicie bazę (lub dodaj tylko niewielką ilość owoców), a następnie dodaj gęste wiry puree przed zamrożeniem.

Make Ahead Frozen Dessert

Wspaniały przepis na zabawianie się żelkami, które mogą być ubijane do dwóch dni z wyprzedzeniem.

Or, prepare the fruit puree and gelato base up to 3 days in advance as it fits your schedule. Następnie ubij i zamroź co najmniej 6 godzin przed podaniem.

Blueberry Lemon Gelato Recipe

Blueberry Lemon Gelato

Homemade Blueberry Lemon Gelato highlights the vibrant flavor of berries by churning fresh blueberry lemon puree with sweet milk and cream custard into a smooth, dense frozen dream of a dessert.

Czas przygotowania: 1 godzina

Czas gotowania: 30 minut

schładzanie + zamrażanie: 6 godzin

Czas całkowity: 1 godzina 30 minut

Kurs: Deser

Kuchnia: Amerykańska

jagody, borówki, borówki amerykańskie, cytrusy, mrożone smakołyki, żelki, lody, cytryna, limonka

Porcje: 8 porcji

Kalorie: 344kcal

Autor: Tristin Rieken

Składniki

przeciery ze świeżych owoców

• 3 filiżanki borówek świeżych lub mrożonych
• 3/4 filiżanki cukru granulowanego
• 2 łyżeczki soku z cytryny

zasadowe żelki

• 4 duże żółtka jaj
• 3/4 szklanki cukru granulowanego
• 2 szklanki mleka pełnego
• 1 szklanka ciężkiej śmietany
• 3/4 łyżeczki soli koszernej

Instrukcje

Przeciery ze świeżych owoców

• Połączyć jagody, cukier i sok z cytryny w rondlu i pozostawić do maceracji na 30-60 minut. Następnie postaw na średnim ogniu i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień do minimum i gotuj na wolnym ogniu aż zgęstnieje około 10 minut. Wyjąć i odstawić do lodówki do ostygnięcia, a następnie przecedzić do szczelnego pojemnika.

Baza Żelatynowa

• W dużym rondlu ubij żółtka i cukier aż do uzyskania nieco jaśniejszego koloru i dobrego połączenia. Wlać mleko, śmietanę i sól. Gotować mieszaninę na średnim ogniu, często ubijając, aż osiągnie temperaturę 170 stopni. Zdjąć z ognia i natychmiast przecedzić przez sitko o drobnych oczkach do schłodzonego, szczelnego pojemnika do ostygnięcia. Umieścić w lodówce do czasu, gdy będzie gotowe do zmiksowania, do 3 dni.

Blueberry Lemon Gelato

• Gdy będzie gotowe do zmiksowania dodać 2 filiżanki świeżego przecieru owocowego do bazy żelowej i wymieszać do połączenia, zachowując resztę przecieru owocowego do zawirowania lub posypania żelków. Piec zgodnie z instrukcjami producenta, aż będzie twarde i puszyste, zazwyczaj około 30 minut.
• Przełożyć do szczelnego pojemnika i zamrozić do stwardnienia, co najmniej 4-5 godzin.
• Zjedz w ciągu 2 dni, preferowane tego samego dnia.

Przypisy

Wskazówka: przechowuj puree owocowe w tym samym pojemniku, w którym będziesz przechowywać lody. Nie wycieraj przecieru po wlaniu do bazy żelowej i wlej żelatynę z powrotem do pojemnika, aby uzyskać piękne wiry z przecieru owocowego.

Wydajność: około 1 1/2 pinty

Odżywianie

Kalorie: 344kcal | Węglowodany: 49g | Białko: 4g | Tłuszcz: 15g | Tłuszcz nasycony: 8g | Cholesterol: 139mg | Sód: 260mg | Potas: 154mg | Błonnik: 1g | Cukier: 46g | Witamina A: 690IU | Witamina C: 6mg | Wapń: 103mg | Żelazo: 0.4mg

Zrobiłeś ten przepis? Proszę, podziel się!Wspomnij @freshflavorful lub oznacz #FreshFlavorfulLife

Połączenie świeżych owoców i cytrusów sprawia, że Twoje usta nabierają wody? W takim razie pokochasz Blueberry Lemon Crisp, Strawberry Lemonade Hand Pies, Blueberry Switchel Spritzer i Blueberry Butter Cake!

przypnij na później!

.