Może nie wszyscy wiedzą, że papryka, znana również jako słodka papryka lub capsicum, nie jest zbyt strawna, więc nawet jeśli jest naprawdę dobra, zawiera duże ilości witaminy C i dodaje wspaniałego smaku potrawom, może zepsuć ci miły wieczór! Po krótkim wyjaśnieniu, zdradzę Ci moje tajne wskazówki, aby uniknąć tego na zawsze… tak, na zawsze!

Wszystkie te problemy wynikają ze skórki papryki i dwóch substancji w niej zawartych: Solaniny i Flawiny.

Solanina jest trucizną zawartą we wszystkich członkach rodziny Solanaceae (papryka, bakłażany, ziemniaki, pomidory…) i jeśli zostanie spożyta w dużych ilościach może być naprawdę toksyczna dla organizmu, ale ta substancja ma tendencję do stopniowego zanikania w miarę jak owoce dochodzą do pełnej dojrzałości.

Flawina jest zawarta w białej wewnętrznej części papryki i w nasionach, a po spożyciu przyczepia się do ściany żołądka powodując ból lub ociężałość.

Skórka papryki jest kolejnym powodem, który sprawia, że nie jest ona zbyt lekkostrawna, ponieważ jelito walczy z jej wydaleniem, dając nam poczucie opuchlizny, nawet przez kilka dni.

Więc pierwsze rzeczy, które musisz zrobić to:

– kup organiczne i dobrze dojrzałe owoce;
– odetnij białą wewnętrzną część i nasiona owocu, jak również łodygę.

Teraz wielu z was powiedziałoby: „tak, zawsze tak robię, ona wymyśliła koło…”.
A potem nadchodzi interesująca część!

Jeśli chcesz jeść paprykę na surowo, na przykład w sałatkach (mmmm bardzo ją lubię!), jedynymi rzeczami, które musisz zrobić, to odciąć skórkę, a następnie umyć owoc (w tym przypadku potrzebowałbyś grubej papryki).
Wielu ludzi gotuje paprykę przez minutę, a następnie zanurza ją w kąpieli lodowej, aby łatwo usunąć skórkę. Próbowałem tego, ale smak papryki pojawił się ponownie po 1 godzinie, więc nie mogę ci tego polecić.

W przeciwnym razie, jeśli wolisz paprykę gotowaną, nie powinieneś usuwać skóry, ponieważ podczas gotowania będzie się ona kurczyć, a przede wszystkim usuniesz wszystkie smaki i witaminy, które są głównie skoncentrowane pod skórą.

Czytałam gdzieś (przepraszam, ale to było lata temu i naprawdę nie pamiętam źródła), że sekretem na strawną paprykę jest……….. a PEAR!

Tak, tylko mała słodka gruszka. Więc kiedy zaczniesz gotować paprykę, dodaj drobno pokrojoną gruszkę (obraną i oczyszczoną z pestek).

Do ugotowania 3 papryk używam tylko połowy gruszki i działa równie dobrze!
Ta mała ilość gruszki nie sprawi, że danie będzie zbyt słodkie, nawet nie zauważysz jej na końcu.

Daj mi więc znać, czy to działa również dla Ciebie!

Więc daj mi znać, czy to działa również dla Ciebie!