Przechowywanie wędlin
Nie ma to jak domowej roboty wędliny. Uwielbiamy wszystkie rodzaje wędlin i znaczny procent naszych klientów używa naszych produktów do swoich wędlin. Jednakże, znalezienie pleśni na swoim jerky może być rozczarowujące. Często otrzymujemy pytania dotyczące pleśni w jerky i tego, jak można jej uniknąć.
Przede wszystkim, pleśń w jerky może być spowodowana przez wiele czynników, ale głównymi winowajcami są zawsze wilgoć i tlen. Ostatecznie przyczynią się one do wzrostu bakterii i spowodują, że twoje jerky się zepsuje.

Jerky spleśnieje, jeśli nie usunięto wystarczającej ilości wilgoci z mięsa podczas procesu suszenia; dlatego powinno mieć około 90% do 95% wilgoci w mięsie usuniętej podczas suszenia. Jeśli tak się nie stanie, wilgoć pozostająca w mięsie spowoduje rozwój zarodników pleśni. Ifthe jerky jest wysuszone prawie całkowicie, pleśń zwykle nie będzie rosnąć.
Często jesteśmy pytani, czy używać środka osuszającego lub pochłaniacza tlenu z jerky.Odpowiedź jest zawsze trochę skomplikowana, ponieważ zależy od wilgotności, którą chcesz zachować w jerky i jak długo planujesz je przechowywać.
Przechowywanie jerky na krótki okres, od 1 do 3 miesięcy, wymaga szczelnego pojemnika, takiego jak stojący worek, torba Mylar lub słoik. W zależności od konsystencji, którą chcesz zachować, dodanie spożywczego środka osuszającego pozwoli utrzymać stały poziom wilgotności. Środki osuszające buforują wilgoć w opakowaniu, co może pomóc w konserwacji poprzez ograniczenie stężenia wody. Osuszacz będzie również skuteczny bez konieczności stosowania hermetycznie zamkniętych opakowań. Często widzi się ten typ opakowania zstore bought jerky.
Jeśli planujesz przechowywać swoje jerky na długi okres czasu, uszczelnianie próżniowe w workach próżniowych pozwoli Ci utrzymać wilgoć i powietrze na zewnątrz. Dołącz pochłaniacz tlenu, aby zachować świeżość i konsystencję jerky, a także aby zapobiec psuciu się jerky przez tlen. You can preserve your jerky for well over 12 months!

Also, mold seems to grow or developquicker in a high moisture environment. Tak więc, lodówka nie jest dobrym miejscem do przechowywania jerky, chyba że jest zapakowana próżniowo. But since jerky is driedmeat, it is not necessary to store it refrigerated anyway.

Please keep in mind that according toa study published by the American Medical Association, E.Coli can survive dryingtimes of up to 10 hours and temperatures of up to 145 degrees F. It isrecommended that venison being dried for jerky should be precooked to aninternal temperature of at least 165 degrees F. Myśliwi i inni konsumenci muszą zrozumieć, że z dziczyzną należy obchodzić się i gotować z taką samą ostrożnością, jaką zaleca się w przypadku innych mięs.
Kliknij tutaj, aby uzyskać więcej informacji na temat suszu i bezpieczeństwa żywności.

Zakup w PackFreshUSA, aby rozpocząć konserwację żywności!
Ochłaniacze tlenu
Ochłaniacze wilgoci
Woreczki próżniowe

Woreczki stojące

.