Jabłka ze stanu Nowy Jork
Od ponad 300 lat producenci jabłek ze stanu Nowy Jork dostarczają konsumentom znakomite jabłka. Od klasycznych McIntosh po szybkie Empire, można poczuć różnicę, jaką robi jakość.
STAN NOWY JORK zajmuje drugie miejsce w kraju, produkując średnio 25 milionów buszli jabłek rocznie.
Jabłka ze stanu Nowy Jork mają stałą, najwyższą jakość, dzięki sprzyjającym glebom, opadom i temperaturom.
NEW YORK STATE ma jedne z najlepszych sadów w kraju dzięki nowym, zaktualizowanym praktykom uprawy stosowanym przez sadowników.
STAN NOWY JORK produkuje więcej komercyjnych odmian jabłek niż jakikolwiek inny region kraju.
Pakownie stanu Nowy Jork wykorzystują nowe technologie, aby zapewnić bardziej stałą, wysoką jakość produktu.
Często zadawane pytania dotyczące jabłek
Q: Czasami na jabłkach pojawia się mleczna warstwa. Co to jest?
A: Ta warstwa to wosk spożywczy, który zmienia kolor na biały, jeśli jabłko po woskowaniu stanie się mokre. Można go usunąć podczas mycia i jest nieszkodliwy.
Q: Czasami, gdy kroję jabłko Red Rome, miąższ jest różowy lub ma czerwone smugi.
A: Jabłka Rome mają tak głęboką, czerwoną pigmentację w skórce, że czasami „krwawi” ona na biały miąższ. Nie jest to barwnik ani sztuczny barwnik. Jest to całkowicie nieszkodliwe i naturalne. W niektórych latach jest gorzej niż w innych z powodu warunków uprawy.
Q: Czasami, kiedy jem jabłko, jego rdzeń jest otoczony słodkim, przezroczystym płynem. Czy to normalne i bezpieczne do jedzenia?
A: To się nazywa rdzeń wodny i jest wynikiem nadmiaru wilgoci podczas wzrostu. Woda zbiera się w kierunku środka jabłka i zazwyczaj jest bardzo słodka, ponieważ zatrzymuje cukry w płynie. Występuje częściej u odmiany Red Delicious. Jest to zjawisko bezpieczne i nieszkodliwe. Jabłka z wodnym rdzeniem zazwyczaj nie są dobrze przechowywane.
Q: Rozciąłem jabłko i jego rdzeń był spleśniały. Dlaczego?
A: To się nazywa spleśniały rdzeń. Jest to sporadyczna wada wewnętrzna spowodowana pewnymi warunkami wzrostu, której nie można zapobiec i która jest niewykrywalna do momentu przekrojenia jabłka. Chociaż nie jest szkodliwy, jest nieapetyczny i z pewnością nie powinien być spożywany.
Q: Dlaczego moje jabłka są tłuste?
A: Uczucie tłustości jest naturalnym woskiem na jabłku. Niektóre jabłka, takie jak Jonagold i Cortland, mają go więcej niż inne. Zazwyczaj, jeśli jabłka są tłuste, są zbyt dojrzałe.
Q: Czy jabłka w torebkach polietylenowych są tak samo dobre jak jabłka sprzedawane luzem?
A : Tak, zazwyczaj jedyną różnicą jest rozmiar jabłek. Większość jabłek w torebkach będzie miała średnicę od 2,5 do 3,0 cali, a większość luźnych jabłek na wystawie ma średnicę co najmniej 3,25 cala i więcej. Wszystkie jabłka muszą odpowiadać klasie USDA.
Q: Dlaczego jabłka stają się miękkie?
A: Jabłka muszą pozostać w chłodzie. Od momentu zbioru do chwili, gdy trafiają na półkę sklepową, są przechowywane w warunkach chłodniczych. Kiedy kupujesz jabłka, powinieneś przechowywać je w lodówce, aby nie zmiękły.
Q: Jeśli kupię jabłka w sklepie, a kiedy dostanę je do domu, nie są dobre, z kim mam się skontaktować?
A: Jeśli kiedykolwiek będziesz rozczarowany zakupem jabłek, powinieneś zwrócić je wraz z paragonem do sklepu w celu uzyskania zwrotu pieniędzy. Ponieważ sprzedawca sprzedał jabłka, to właśnie on powinien zaoferować zwrot pieniędzy. Jabłka są bardzo łatwo psujące się i jeśli nie są obsługiwane prawidłowo, będą się psuć. Zgodnie z prawem, każda torba z jabłkami powinna mieć nazwę i adres pakującego. Możesz chcieć się z nimi skontaktować. Jeśli na worku jest adres strony internetowej, to można się z nią skontaktować.
Apple Usage Chart
| RODIETY | FLAVOR | BEST USE |
| Braeburn | Słodkie, cierpkie | Jedzenie, sałatki, Sosy |
| Crispin | Słodki | Jedzenie, Sosy, Pieczenie |
| Cortland | Słodki, Tart | Jedzenie, Sałatki, Sosy, Pieczenie |
| Empire | Słodki, Tart | Jedzenie, Sałatki, Pieczenie |
| Fortuna | Słodki, Cierpki | Jedzenie, Sałatki, Sosy, Pieczenie |
| Fuji | Słodki | Jedzenie, Sałatki, Sosy |
| Gala | Słodki | Jedzenie, Sałatki |
| Ginger Gold | Słodki, Cierpki | Jedzenie, Sałatki, Sosy, Pieczenie |
| Honeycrisp | Słodki, Cierpki | Jedzenie, Sałatki, Sosy |
| Idared | Słodki, Cierpki | Sosy, Pieczenie |
| Jonagold | Słodki, Cierpki | Jedzenie, Sałatki, Sosy, Pieczenie |
| Jonamac | Słodki, Cierpki | Jedzenie, Sosy |
| Macoun | Słodki | Jedzenie, Sosy |
| McIntosh | Słodki, Tart | Jedzenie, Sosy |
| Northern Spy | Tart | Jedzenie, Sosy, pieczenie |
| Paula Red | Tarta | Jedzenie, Sosy |
| Red Delicious | Słodki | Jedzenie, Sałatki |
| Rzymski | Tarta | Sosy, Pieczenie |
| Dwadzieścia uncji | Tarta | Sosy, pieczenie |
Właściwe obchodzenie się z jabłkami
Należy obchodzić się z jabłkami delikatnie, aby zapobiec ich obiciu. Przechowuj je w lodówce w części przeznaczonej do przechowywania chipsów. Chłodne powietrze zachowuje jakość, soczystość i kruchość. Umieść jabłka w przewiewnej plastikowej torbie z dala od żywności o silnych zapachach.
Nigdy nie przechowuj jabłek z brokułami, kapustą, kalafiorem, ogórkami, zieleniną liściastą, sałatą lub szpinakiem. Jabłka wydzielają gaz, który może uszkodzić te warzywa. Ten sam gaz przyspiesza dojrzewanie bananów, kiwi, brzoskwiń, śliwek i gruszek. Umieść te owoce w papierowej torbie z jabłkiem, aby dojrzewały znacznie szybciej.