Od jogurtu greckiego do mleka bezlaktozowego, nabiał może pomóc dostarczyć Ci składników odżywczych, których potrzebujesz, aby Twoje ciało było silne. Spożywanie trzech dziennych porcji mleka o niskiej zawartości tłuszczu lub beztłuszczowego, jogurtu lub sera może pomóc ludziom spełnić zalecenia dotyczące grupy produktów mlecznych, uzupełnić niedobory kluczowych składników odżywczych i przyczynić się do pożywnych i zdrowych wzorców żywieniowych.

Zalecane dla wszystkich grup wiekowych

Wskazówki dietetyczne dla Amerykanów (Dietary Guidelines for Americans, DGA) zalecają spożywanie mleka o niskiej zawartości tłuszczu lub beztłuszczowego oraz produktów mlecznych jako części zdrowej diety, wraz z owocami, warzywami, pełnymi ziarnami i chudym białkiem. Badania wykazują, że bogate w składniki odżywcze produkty mleczne, spożywane jako część zdrowej diety, mogą pomóc w zmniejszeniu ryzyka wystąpienia kilku chorób przewlekłych, w tym choroby sercowo-naczyniowej i cukrzycy typu 2. Badania łączą również spożycie nabiału z mniejszą liczbą złamań u starszych dorosłych i są ważne dla dzieci i młodzieży w budowaniu mocnych kości.

Ilość nabiału, której potrzebujesz, zależy od Twojego wieku. MyPlate Departamentu Rolnictwa USA, łatwa do zrozumienia wersja DGA, zaleca 3 filiżanki mleka o niskiej zawartości tłuszczu lub beztłuszczowego oraz nabiału dziennie dla osób w wieku 9 lat lub starszych, 2 1/2 porcji dla osób w wieku 4-8 lat oraz 2 porcje dla osób w wieku 2-3 lat. Jedna porcja nabiału jest równa 8 uncjowej szklance mleka, 6 lub 8 uncjowemu pojemnikowi jogurtu, lub 1 1/2 uncji naturalnego sera.

Wiodące organizacje nadal uznają znaczenie mleka krowiego dla wzrostu i rozwoju małych dzieci. Od urodzenia do piątego roku życia, Akademia Żywienia i Dietetyki, Amerykańska Akademia Dentystów Dziecięcych, Amerykańska Akademia Pediatrii i Amerykańskie Stowarzyszenie Serca wydały zalecenia dotyczące napojów, zalecając mleko krowie i wodę jako napoje dla dzieci.

Rosnące dzieci potrzebują ważnych składników odżywczych zawartych w nabiale, aby pomóc im rozwinąć silne ciała. W wieku 6 lat spożycie produktów mlecznych, takich jak mleko, ser i jogurt, spada poniżej zaleceń DGA dla całego dzieciństwa, a tendencja ta utrzymuje się w dorosłym życiu. Może być trudno spełnić zalecenia dotyczące składników odżywczych bez spożywania trzech porcji nabiału dziennie.

Pakowane w niezbędne składniki odżywcze

Mleko, ser i jogurt to potęgi odżywcze! Trzy dzienne porcje nabiału dostarczają 3 z 4 spożywanych w niewystarczającym stopniu składników odżywczych będących przedmiotem zainteresowania opinii publicznej – wapnia, witaminy D i potasu. Czwarty to błonnik, który można znaleźć w takich produktach jak owoce, warzywa, pełne ziarna i fasola – wszystkie te produkty dobrze komponują się z nabiałem! Witamina A, witamina D i białko są również niezbędne dla zdrowego funkcjonowania układu odpornościowego i można je znaleźć w nabiale.

Każda 8 uncjowa szklanka mleka dostarcza następujących 13 niezbędnych składników odżywczych:

• Wapń (25% wartości dziennej, lub DV): Wapń pomaga budować i utrzymywać mocne kości i zęby.
• Białko (16% DV): Białko pomaga budować i naprawiać tkankę mięśniową.
• Witamina D (15% DV): Witamina D pomaga w budowaniu i utrzymaniu mocnych kości i zębów.
• Fosfor (20% DV): Fosfor pomaga w budowie i utrzymaniu mocnych kości i zębów oraz wspiera wzrost tkanek.
• Witamina A (15% DV): Witamina A pomaga utrzymać zdrową skórę i oczy, oraz wspomaga wzrost.
• Ryboflawina (35% DV): Ryboflawina, znana również jako witamina B2, pomaga organizmowi wykorzystywać węglowodany, tłuszcze i białko do produkcji paliwa.
• Witamina B12 (50% DV): Witamina B12 pomaga w prawidłowym funkcjonowaniu krwi i utrzymaniu zdrowego układu nerwowego.
• Kwas pantotenowy (20% DV): Kwas pantotenowy, znany również jako witamina B5, pomaga organizmowi wykorzystywać węglowodany, tłuszcze i białko do produkcji paliwa.
• Niacyna (10% DV): Niacyna jest wykorzystywana w metabolizmie energetycznym w organizmie.
• Cynk (10%): Cynk pomaga w utrzymaniu zdrowego układu odpornościowego, wspiera prawidłowy wzrost i rozwój oraz utrzymuje zdrową skórę.
• Selen (10%): Selen pomaga w utrzymaniu zdrowego układu odpornościowego, regulacji metabolizmu i ochronie zdrowych komórek przed uszkodzeniem.
• Jod (60%): Jod jest niezbędny do prawidłowego rozwoju kości i mózgu w okresie ciąży i niemowlęctwa, a także jest powiązany z funkcjami poznawczymi w dzieciństwie.
• *Potas (10%): Potas wspiera zdrowie serca i pomaga w utrzymaniu prawidłowego ciśnienia krwi, reguluje równowagę płynów ustrojowych i utrzymuje prawidłowe funkcjonowanie mięśni.

*Źródło: USDA FoodData Central. Dzienna wartość (DV) FDA dla potasu wynosząca 4700 mg jest oparta na zaleceniu DRI z 2005 roku. W 2019 r., NASEM zaktualizował DRI do 3400 mg. W oparciu o DRI 2019, porcja mleka zapewnia 10% DRI. Konieczne jest stworzenie przepisów FDA w celu aktualizacji tej wartości do celów etykietowania żywności.

Jogurt jest pełen siedmiu niezbędnych składników odżywczych: białka, fosforu, wapnia, cynku, ryboflawiny, kwasu pantotenowego i witaminy B12, a ser dostarcza sześciu niezbędnych składników odżywczych: białka, fosforu, wapnia, niacyny, witaminy A i witaminy B12.

.