Gdy po raz pierwszy pomyślisz o żywności konserwowanej, słowo „zdrowa” nie przychodzi Ci na myśl – ponieważ nie jest już świeża. Jednakże, jeśli chodzi o kiszoną kapustę w puszce (kapusta kwaszona), podczas fermentacji – metody konserwowania żywności – wytwarzane są korzystne probiotyki (żywe bakterie).

Co to jest kapusta kiszona?

Przed zapoznaniem się z korzyściami zdrowotnymi kapusty kiszonej, czym dokładnie jest kapusta kiszona?

Kiszona kapusta jest w istocie drobno pokrojoną białą kapustą, która została poddana fermentacji z udziałem bakterii zwanych lactobacillus. W procesie fermentacji, kwas mlekowy jest przekształcany z cukrów w kapuście i służy jako środek konserwujący.

Historycznie, domowa kapusta kiszona w puszkach istnieje od około 2000 lat i pochodzi od Mongołów w północnych Chinach. Później została wprowadzona do Europy przez migrujące plemiona. Dziś kapusta kiszona stała się podstawą w wielu gospodarstwach domowych.

Jakie są korzyści zdrowotne kapusty kiszonej?

Badania wykazały, że probiotyki zawarte w kapuście kiszonej w puszce są korzystne dla zdrowia układu pokarmowego, „karmiąc” dobre bakterie w jelitach i zwalczając stany zapalne. Stwierdzono, że kiszona kapusta pomaga w redukcji gazów, wzdęć i zaparć.

Niespodziewanie pojawiły się również nowe badania na temat korelacji pomiędzy dobrymi bakteriami jelitowymi a długotrwałym zdrowiem fizycznym i psychicznym.

Przy tak wielu obietnicach, które kiszona kapusta w puszce oferuje dla indywidualnego samopoczucia, oto bardziej dogłębne spojrzenie na wiele rzeczy, w których kiszona kapusta może ci pomóc.

Top Health Benefits of Sauerkraut

Improves Your Digestion

According to the Digestive SystemResearch Unit’s study, your gut contains over 100 trillionmicroorganisms or otherwise known as „gut flora,” they are themicroorganisms that live in the digestive your tracts.

Probiotyki zawarte w kapuście kiszonej w puszce mogą działać jako pierwsza linia obrony w walce z toksynami i szkodliwymi bakteriami, pomagając poprawić równowagę bakteryjną w Twoim jelicie po tym, jak została ona zaburzona.

Dlatego utrzymanie zdrowej flory jelitowej pomaga zapobiegać wzrostowi szkodliwych bakterii i może nawet zwiększyć produkcję naturalnych przeciwciał.

Wzmacnia twój układ odpornościowy

Kiszona kapusta jest bogatym źródłem wzmacniających odporność probiotyków i składników odżywczych. Ponieważ bakterie w twoich jelitach mogą mieć silny długotrwały wpływ na twój układ odpornościowy, probiotyki znajdujące się w kiszonej kapuście mogą pomóc poprawić równowagę bakterii w twoich jelitach, utrzymując twoją wyściółkę jelit silną i zdrową.

Z silniejszą wyściółką jelit, niechciane substancje mogą być powstrzymane przed przedostaniem się do twojego ciała i wywołaniem odpowiedzi immunologicznej.

W związku z tym, aby zmniejszyć ryzyko rozwoju infekcji takich jak przeziębienie i infekcje dróg moczowych (UTI), regularne spożywanie pokarmów bogatych w probiotyki, takich jak kapusta kiszona, jest niezbędne.

Innym kluczowym składnikiem odżywczym, który posiada domowa kapusta kiszona jest witamina C i żelazo, które przyczyniają się do zdrowego układu odpornościowego. W rzeczywistości, badania wykazały również, że kiedy zachorujesz, regularne spożywanie żywności bogatej w probiotyki może pomóc zmniejszyć szansę na potrzebę antybiotyków o 33%!

Helps You Shed Off the Weight

Keeping can canned sauerkraut in your regular diet canhelp you not only lose weight but also keep it off. Jak większość warzyw, kapusta kiszona jest niskokaloryczna i bogata w błonnik.

Błonnik sprawia, że jesteś bardziej syty przez dłuższy czas.I w rezultacie, w naturalny sposób zmniejszasz spożycie kalorii każdego dnia.

Przez dodanie kapusty kiszonej do swojej diety w końcu seeresults in your weight loss journey without having to starve!

Positive Effect on Your Mental Health

As mentioned earlier in this article, there havebeen studies that have seen a close correlation between your gut and brain.Oznacza to, że im zdrowsze jelita, tym lepsze funkcjonowanie mózgu.

Zgodnie z badaniami, istnieje rodzaj bakterii obecnych w jelitach, które mają zdolność do wysyłania wiadomości do mózgu, mając wpływ na sposób, w jaki funkcjonuje i postrzega świat.

Podobnie do pierwszego punktu, kiszona kapusta ma pozytywny wpływ na dobre samopoczucie w jelitach. Dlatego regularne spożywanie pokarmów bogatych w probiotyki, takich jak kiszona kapusta w puszce, może przyczynić się do zmniejszenia stresu i innych negatywnych skutków dla mózgu.

Dodatkowo, w innym badaniu stwierdzono, że probiotyki pozytywnie poprawiają pamięć i obniżają objawy związane ze zdrowiem psychicznym, takie jak depresja, OCD (obsessive-compulsivedisorder) i lęk.

Podsumowując, kapusta kiszona pomaga poprawić zdrową florę jelitową i zwiększyć wchłanianie minerałów regulujących nastrój z diety, pomagając uzyskać zdrową równowagę ciała i umysłu.

Helps You Maintain aHealthier Heart

Regularne spożywanie pokarmów bogatych w priobiotyki, takich jak kapusta kiszona z puszki, pomaga obniżyć poziom cholesterolu zgodnie z badaniami.Jak stwierdzono, probiotyki znajdujące się w kapuście kiszonej z puszki mogą obniżyć ciśnienie krwi.

On the same note, canned sauerkraut posses one ofthe rarest plant sources of menaquinone, commonly known as vitamin K2.

The K2 vitamin has been believed to help reduce heart disease as it prevents calcium deposits from accumulating in thearteries. Regularne spożywanie pokarmów bogatych w witaminę K2 spowodowało 57% niższe ryzyko śmierci z powodu choroby serca w okresie 7-10 lat badań, zgodnie z eksperymentem.

Ingredients You’llNeed for Canning Sauerkraut

• 1 łyżka (15 ml) soli niejodowanej
• 1 średnia zielona kapusta
• 2-3 marchewki, poszatkowane
• 2-3 ząbki czosnku, drobno posiekane

Wskazówki przy robieniu domowej kiszonej kapusty

• Używaj najświeższej dostępnej kapusty.
• Upewnij się, że wszystko jest czyste
• Pozbądź się powietrza.
• Dobrze posól
• Utrzymaj umiarkowaną temperaturę (64-67 stopni)

Z liczbą pozytywnych korzyści zdrowotnych, jakie oferuje domowa kiszona kapusta, nie możesz popełnić błędu dodając ją do swojej regularnej diety. Dodając kiszoną kapustę do swojego życia, będziesz czerpać korzyści, które ona oferuje!