Jump to Recipe
Jeden z najprostszych bliskowschodnich gulaszy do zrobienia, ten libański gulasz szpinakowy jest zrobiony z przyprawionej mielonej wołowiny, mrożonego szpinaku i wyciśniętego soku z cytryny. Jest tak łatwy i zdrowy, a dzieci też go uwielbiają!
Co to jest libański gulasz szpinakowy?
Jest to danie wykonane w bardzo prosty sposób z przyprawionej wołowiny, która jest gotowana z czosnkiem i cebulą, do której dodaje się obfitą ilość szpinaku, aż do ugotowania. To jest soczyste i pełne smaku, i wykończone z sokiem z cytryny. Podstawą gulaszu jest ta sama przyprawiona wołowina, której używamy w wielu naszych przepisach, takich jak: Libański Ryż , Ouzi, i Makarona billaban (Bliskowschodni Makaron w sosie jogurtowym)
Składniki gulaszu szpinakowego:
Mięso: Wołowina jest wykonana przez gotowanie jej z cebulą i czosnkiem, i jest przyprawiona siedmioma przyprawami (lub wszystkimi przyprawami), solą i pieprzem.
Uwielbiam, kiedy mam mrożoną wołowinę, która jest już ugotowana i przyprawiona. W ten sposób mogę jej użyć bezpośrednio w przepisie. Aby uzyskać pełne instrukcje dotyczące gotowania i zamrażania, zdecydowanie sprawdź ten przepis:
Szpinak:
Możesz użyć do tego świeżego lub mrożonego szpinaku. Robiłam to na oba sposoby, oba smakują świetnie. Ze względu na wygodę, zazwyczaj wolę mrożony szpinak. To wymaga dużo mniej wysiłku, i dużo mniej szpinaku! Trzeba by około 2 kg lub 5 funtów świeżego szpinaku, aby uzyskać ilość potrzebną w tym przepisie, a Trzeba by umyć i łodygi szpinaku, a następnie dodać go do garnka w tym samym kroku, jak byś mrożonego szpinaku. Kolejną zaletą mrożonego szpinaku jest brak konieczności rozmrażania go z wyprzedzeniem. Wystarczy dodać mrożony szpinak bezpośrednio do garnka, a ciepło szybko go rozpuści.
Czy dodać wodę do szpinaku? Jeśli używasz świeżego szpinaku, najprawdopodobniej będziesz musiał dodać trochę wody lub bulionu, około 1/2 filiżanki do 1 filiżanki. Kiedy używam mrożonego szpinaku nigdy nie znajduję sobie potrzebę dodawania dodatkowego płynu, ponieważ używając mrożonego szpinaku przed rozmrożeniem go puszcza tyle wody.
Dodatki:
Ciecierzyca: Jest to całkowicie opcjonalne, ale lubię wziąć puszkę ciecierzycy, odcedzić i opłukać ją dokładnie, a następnie dodać je do gulaszu. Oni po prostu potrzebują do ciepła przez ze szpinakiem.
Niektórzy ludzie lubią dodając tosty orzeszki piniowe – nie robię tego, ale kocham orzeszki piniowe, więc nie widzę, jak można pójść źle z tym!
Sok z cytryny: Hojny wyciskanie soku z cytryny naprawdę rozjaśnia smak szpinaku. Dodaj tyle lub tak mało, jak chcesz, smakując jak sezon. To idzie dla soli i pieprzu do, smak i dostosowanie!
Dlaczego libański gulasz szpinakowy jest tak dobry?
Ponieważ jest smaczny, niezwykle łatwy do przygotowania i tak dobry dla Ciebie. Otrzymujesz doskonałe źródło białka z mięsa i ciecierzycy, jeśli jest używana, oraz mnóstwo żelaza i witamin ze szpinaku. Rzecz w tym, że ten gulasz przeczy wszelkim przeciwnościom i jest tak przyjazny dla dzieci. Moje dzieci uwielbiają go pałaszować, dodając mnóstwo dodatkowego sosu, tak że ich ryż trochę w nim pływa.
Co podawać z libańskim gulaszem szpinakowym:
Ryż Vermicelli jest klasycznym połączeniem. Jest to idealne naczynie do wchłonięcia całej tej cytrynowej dobroci. Mam cały post krok po kroku o tym, jak zrobić idealny ryż vermicelli tutaj. Możesz również użyć zwykłego ryżu, ryżu jaśminowego lub brązowego. Zazwyczaj wrzucam do miski tylko małą gałkę ryżu i nakładam gulasz szpinakowy, aby nie przesadzić z węglowodanami.
Libański gulasz szpinakowy
Print Pin
Składniki
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 cebula, drobno pokrojona w kostkę
- 2-3 ząbki czosnku, zmiażdżone
- 250-350 g mielonej wołowiny 1/2 funta
- 1/2 łyżeczki siedmiu przypraw lub ziela angielskiego
- 1/4 łyżeczki cynamonu
- 1/2 łyżeczki soli, więcej do smaku
- czarny pieprz do smaku
- 2 torebki mrożonego siekanego szpinaku, 400 g każda, łącznie 28 uncji
- 1 cytryna, wyciśnięta
- ryżvermicelli, do podania
Instrukcje
-
Zacznij od ugotowania wołowiny. W dużym garnku, na średnim ogniu, dodaj oliwę z oliwek. Gdy się rozgrzeje, dodać pokrojoną w kostkę cebulę i smażyć przez 3-4 minuty, aż zmięknie, ciągle mieszając.
-
Dodać zmiażdżony czosnek i smażyć przez kolejną minutę lub coś koło tego, następnie dodać mieloną wołowinę.
-
Sgotować przez minutę, rozbijając wszelkie grudki mięsa drewnianą łyżką, następnie dodać wszystkie przyprawy (siedem przypraw lub wszystkie przyprawy, cynamon, sól i czarny pieprz). Kontynuuj gotowanie, dobre 6-8 minut, aż wołowina jest gotowane przez i brązowy bez różowych bitów pozostałych.
-
Keep stirring and breaking apart clumps of meat- you can even use a potato masher to break the meat apart a little. W razie potrzeby odsączyć z tłuszczu. Skosztuj mięsa i dostosuj przyprawy.
-
Dodaj zamrożone opakowania szpinaku bezpośrednio na patelnię z ugotowaną wołowiną. Pozwól szpinakowi zmięknąć w ogniu, a następnie trzymaj go na ogniu, aż będzie całkowicie ugotowany. Jeśli nie jest wystarczająco soczysty, dodać 1/2 filiżanki do 1 filiżanki wody lub bulionu. Ja zawsze uważam, że szpinak uwalnia mnóstwo płynu i nie muszę dodawać nic ekstra. Dodaj odsączoną ciecierzycę i gotuj jeszcze przez kilka minut.
-
Wyciśnij 1/2-1 cytrynę do szpinaku, posmakuj szpinaku i dopraw każdą dodatkową solą lub pieprzem, jeśli uważasz, że tego potrzebuje. Enjoy hot, over vermicelli or plain rice.
Notes
Nutrition
Jeśli podobał Ci się ten przepis, być może spodoba Ci się:
Bamia (Okra i gulasz mięsny)
Fasoolia Baida (bliskowschodni gulasz z białej fasoli)
Libański kurczak i ziemniaki
Czy udało Ci się to zrobić? Oznacz @everylittlecrumb lub hashtag #everylittlecrumb, a podzielę się Twoimi zdjęciami!
.