Przepis na Milanesa a Caballo- Argentyńska Milanesa (cienko zbita, panierowana i smażona wołowina) zwieńczona dwoma smażonymi jajkami i podawana z frytkami.

Nadszedł czas na #EattheWorld Recipe Challenge stworzony przez Evelyne z Culture Eatz! Każdego miesiąca przypisany jest nam inny kraj (sprawdźcie moje poprzednie posty o Irlandii, Kenii i Szwecji) jako inspiracja i post na 10. W tym miesiącu świętujemy Argentynę i zrobiłam Milanesa a Caballo dla tego wydarzenia.

Milanesa a Caballo (Argentyńska Milanesa na koniu)

Wprowadzona do Ameryki Południowej przez włoskich imigrantów, Milanesa jest dużym plastrem wołowiny (lub kurczaka, cielęciny, a nawet dorsza) cienko pokrojonym, pokrytym bułką tartą i smażonym (lub czasami pieczonym) aż do uzyskania złotego koloru. Jest podobny do innych potraw z całego świata, w tym Chicken Fried Steak w południowych Stanach Zjednoczonych, niemiecki / austriacki Schnitzel, i oczywiście Cotoletta alla Milanese z Włoch. Oprócz Argentyny, to danie można również znaleźć w Chile, Paragwaju i Urugwaju.

Milanesa może być przygotowany w kilka różnych sposobów. Najprostszym z nich jest podawanie jej w postaci zwykłej z plasterkiem cytryny. Można ją również przygotować w formie kanapki (Pan con Milanesa) lub obłożyć różnymi dodatkami, takimi jak Milanesa Fugazetta (szynka, mozzarella, cebula, oliwki i oregano) lub Milanesa a la Napolitana (szynka, sos pomidorowy i mozzarella). Dziś podzielę się z Wami Milanesą a Caballo. W tłumaczeniu Milanesa on horseback, oznacza to, że przed podaniem Milanesa jest polewana dwoma jajkami sadzonymi. Chcesz tylko jedno jajko? Danie może być również wykonane jako „Medio Caballo” lub pół konia z jednym jajkiem.

Po obtoczeniu plastrów wołowiny w przyprawionej mieszance jajek i całkowitym pokryciu w bułce tartej, pozwoliłem Milanesa odpocząć w lodówce przez noc. To nie jest całkowicie konieczne i możesz usmażyć Milanesa po 30 minutach lub tak, ale to pomaga smakom mieszać się trochę bardziej.

Parowałem Milanesa a Caballo z frytkami (Papas Fritas), ale można również zastąpić prostą sałatką ogrodową.

#EATTHEWORLD

Sprawdź wszystkie wspaniałe argentyńskie dania przygotowane przez członków Eat the World i podziel się z #eattheworld. Kliknij tutaj, aby dowiedzieć się, jak do nas dołączyć i baw się dobrze odkrywając z nami jeden kraj miesięcznie w kuchni!

Margaret: Czerwony sos Chimichurri
Tara: Milanesa a Caballo (Argentyńska Milanesa na koniu)
Amy: Argentyński sos Chimichurri
Juli: Revuelto Gramajo
Camilla: Matambre z Chimichurri
Wendy: Chipas
Claudia: Argentyńskie tamales
Loreto i Nicoletta: Carbonada Criolla, argentyński gulasz wołowy
Evelyne: Alfajores, Dulce de Leche Sandwich Cookies

Milanesa a Caballo (Argentyńska Milanesa na koniu) Przepis

Adaptowane z Argentyny Allrecipes