Indyjskie Stowarzyszenie Producentów Oliwek (IOA) docenia artykuł, 'Granny is right: Olej musztardowy najlepszy dla twojego serca” (18 maja 2012 r.), w którym porównano zawartość tłuszczu w różnych olejach spożywczych. Chociaż IOA zgadza się z większością wniosków dr S C Manchanda, to nie zgadza się z jego odrzuceniem zagrożeń dla zdrowia związanych z kwasem erukowym w oleju musztardowym.
Olej musztardowy jest zakazany do spożycia w UE, USA i Kanadzie, głównie z powodu jego zawartości kwasu erukowego. USFDA wymaga, aby wszystkie oleje musztardowe były oznakowane „Tylko do użytku zewnętrznego”. Kwas erukowy jest znany z tego, że powoduje następujące zagrożenia dla zdrowia: Nagromadzenie trójglicerydów w sercu; rozwój zmian włóknistych serca; wzrost ryzyka raka płuc; i anemię.
Dr Manchanda stwierdza, że kwas erukowy okazał się szkodliwy dla szczurów w dużych dawkach, ale nie miał szkodliwego wpływu na ludzi. Według naszej wiedzy, żadne testy nie zostały przeprowadzone na ludziach. W rzeczywistości, olej musztardowy do spożycia przez ludzi został zakazany nawet w Delhi w 1998 roku z powodu alarmującego wzrostu zachorowań na puchlinę. Samo porównanie zawartości tłuszczu nie jest badaniem. W szczególności, nie ma podstaw naukowych dla niezwykłego twierdzenia, że olej musztardowy może zmniejszyć ryzyko chorób serca o ponad 70%.
Nie można zaprzeczyć, że olej musztardowy ma korzystny skład tłuszczowy. Równie niezaprzeczalny jest jednak fakt, że olej musztardowy zawiera średnio 47% kwasu erukowego.
VN Dalmia
Prezes,
Indyjskie Stowarzyszenie Producentów Oliwy

.