Nadciśnienie tętnicze jest zdefiniowane jako spoczynkowe ciśnienie krwi >140/90 mm Hg w dwóch lub więcej oddzielnych okazjach, i jest głównym czynnikiem ryzyka ataku serca, udaru mózgu, niewydolności serca i choroby nerek. Uważa się, że około 78 milionów Amerykanów ma nadciśnienie; większość z tych osób nie ma żadnych objawów. Z najnowszych danych wynika, że prawie 20% osób z nadciśnieniem jest całkowicie nieświadomych jego obecności. Powszechnie wiadomo, że częstość występowania nadciśnienia wśród dorosłych różni się znacznie w zależności od wieku. Na przykład, na rycinie 1 widać, że tylko około 6% kobiet i 9% mężczyzn w wieku 20-34 lat ma nadciśnienie, podczas gdy 72% mężczyzn i 80% kobiet w wieku 75+ jest nim dotkniętych. Wyjaśnimy dlaczego nieco później.

Choć istnieje wiele czynników związanych z nadciśnieniem, dieta odgrywa ważną rolę. Jednym z czynników dietetycznych, o którym bez wątpienia słyszeliście, jest spożycie sodu (soli). Właściwie, sód w diecie jest spożywany jako chlorek sodu, który znajduje się w znacznych ilościach w wysoko przetworzonej żywności, takiej jak zupy w puszkach, mrożone obiady, przyprawy i chipsy. Chociaż chlorek sodu jest niezbędny do przeżycia, większość Amerykanów przyjmuje go znacznie więcej niż potrzebuje. Podczas gdy średnie spożycie sodu wśród dorosłych jest ~3500 mg/dzień, mniej niż 1000 mg/dzień uważa się za potrzebne do przetrwania.
To prowadzi nas do kwestii wrażliwości na sód, który jest zdefiniowany jako cecha, gdzie wysokie spożycie soli następuje wzrost ciśnienia krwi w spoczynku. Odwrotnie, gdy spożycie soli w diecie jest zmniejszone, spadek ciśnienia krwi następuje u osób wrażliwych na sód. Ważne jest, aby podkreślić, że niektóre osoby są wrażliwe na sód, podczas gdy inne nie. Na przykład, normalna, zdrowa 20-letnia kobieta może mieć bardzo wysokie spożycie sodu w diecie, a jej spoczynkowe ciśnienie krwi wynosi 96/60 mm Hg. Biorąc pod uwagę tę bardzo zdrową wartość spoczynkowego ciśnienia krwi, nie jest ona wrażliwa na sód. W rzeczywistości, ogólnie rzecz biorąc, osoby młodsze nie są tak wrażliwe na sód jak osoby starsze. Oto dlaczego: Podczas procesu starzenia się, zdolność nerek do wydalania nadmiaru sodu z moczem zmniejsza się. Dlatego też więcej sodu jest zatrzymywane przez krew. Ponieważ woda podąża za solą, więcej wody jest zatrzymywane we krwi, jak również. Ponieważ tętnice mają tendencję do usztywniania się dość mocno w wyniku starzenia się, ten dodatkowy płyn we krwi powoduje wzrost ciśnienia krwi. Pomyśl o tym jak o podkręceniu wody do węża ogrodowego, ciśnienie w wężu wzrasta jak więcej wody przepływa przez niego.
Wraz ze starzeniem się, pochodzenie etniczne ma wpływ na wrażliwość na sód, jak również. Około 43% dorosłych Afroamerykanów ma nadciśnienie, w porównaniu do około 30% dorosłych rasy kaukaskiej. Uważa się, że jest to spowodowane częściowo z powodu większej proporcji afroamerykańskiej populacji jest wrażliwy na sód niż innych grup etnicznych. Płeć również wydaje się być czynnikiem. Na rycinie 1 można zauważyć, że w wieku 65 lat i więcej nadciśnienie występuje u większego odsetka kobiet niż u mężczyzn. Uważa się, że w wieku 65 lat lub później, kobiety mają wyższy odsetek wrażliwości na sód niż mężczyźni w tej samej grupie wiekowej. Zidentyfikowano geny odpowiedzialne za wrażliwość na sód. Podczas gdy geny mogą nie wyrażać się wcześniej w życiu, to jest dość oczywiste, że nadciśnienie będzie tylną jego’ brzydką głowę kiedyś później w życiu, gdy te geny są obecne.
Dolna linia jest taka, że ludzie, którzy są wrażliwi na sód powinni zwracać bardzo dużą uwagę na spożycie sodu w diecie, aby zapobiec przyszłemu nadciśnieniu lub poprawić ich obecny stan nadciśnienia. Oto kilka wskazówek, jak osiągnąć ten cel.

• Spożywaj więcej owoców, warzyw, surowych orzechów i nieprzetworzonej fasoli. Pokarmy te mają ogólnie niską zawartość sodu i wysoką zawartość potasu
• Spożywaj więcej nieprzetworzonych lub minimalnie przetworzonych pokarmów. Mocno przetworzona żywność często zawiera duże ilości sodu, aby zwiększyć jej trwałość.
• Nigdy nie dodawaj soli do gotowych potraw
• Przyjrzyjrzyj się etykiecie z informacją o wartości odżywczej podczas zakupów, aby móc wybierać pokarmy o niższej zawartości sodu

Ważne jest, aby wspomnieć o innych zmianach stylu życia, które mogą zapobiegać lub leczyć nadciśnienie. Oprócz zmniejszenia spożycia sodu w diecie, utrata wagi, ograniczenie spożycia alkoholu i regularna aktywność fizyczna są również wypróbowanymi i prawdziwymi strategiami poprawy spoczynkowych wartości ciśnienia krwi. We wcześniejszym blogu pisałem o planie żywieniowym Dietary Approaches to Stopping Hypertension (DASH). Ten blog zawiera dodatkowe informacje na temat zarządzania nadciśnieniem (i poprawy poziomu cholesterolu LDL jako bonus) za pomocą zmian w diecie.
Aby dowiedzieć się więcej na temat odżywiania, aktywności fizycznej, zdrowego odżywiania i ryzyka chorób przewlekłych, weź udział w naszych kursach Nutrition for Health and Fitness, Weight Loss Strategies i/lub Personal Trainer Education. Nie musisz być zdrowia i fitness profesjonalny do podjęcia tych kursów, ogół społeczeństwa jest zawsze mile widziany do udziału w każdym z naszych kursów.

.