Ale najpierw, co to są nietoksyczne naczynia kuchenne?
Jasne, możesz kupować organiczne, wolne od pestycydów produkty, ale czy wiesz, że to, w czym je gotujesz, jest równie ważne dla Twojego zdrowia? Przez długi czas, teflon (znany również jako PTFE lub politetrafluoroetylen, jeśli masz ochotę) był złotym standardem dla ultra-śliskich, nieprzywierających garnków i patelni. Ale w ciągu ostatnich 25 lat FDA odkryła, że niektóre substancje chemiczne (zwłaszcza PFOA, czyli kwas perfluorooktanowy) używane do produkcji teflonu są toksyczne dla środowiska i naszego zdrowia, a z czasem mogą odkładać się w organizmie. Prawdopodobnie słyszałeś, że używanie metalowych przyborów kuchennych na naczyniach z powłoką nieprzywierającą jest szkodliwe. To dlatego, że kiedy zarysujesz powierzchnię, dajesz tym złym facetom szansę na zaprzyjaźnienie się z jedzeniem, które zamierzasz zjeść. Na szczęście te substancje chemiczne zostały powoli wycofane z produkcji, ale nadal ważne jest, aby przeczytać etykietę na każdym naczyniu z powłoką nieprzywierającą przed zakupem.
Jaki jest najlepszy sposób na uniknięcie potencjalnie niebezpiecznych naczyń?
To proste: po prostu unikaj przedmiotów oznaczonych jako „nieprzywierające” bez żadnych dalszych wskazówek, z czego są wykonane. Okazyjna patelnia bez metki, którą znalazłeś w dziale wyprzedaży w swoim ulubionym sklepie z artykułami gospodarstwa domowego? Tak, możesz chcieć pominąć tę ofertę na rzecz czegoś, co jest wyraźnie oznakowane, nawet jeśli jest trochę droższe. (W końcu to twoje zdrowie.)
Co jest najbezpieczniejsze dla twojego zdrowia?
Dobra wiadomość: Mnóstwo materiałów do gotowania jest tak samo nieprzywierających jak teflon bez bycia potencjalnie szkodliwymi dla twojego zdrowia. (Prawdopodobnie są one również wyższej jakości.) A dzięki nauce, nowe powierzchnie nieprzywierające są wprowadzane na rynek cały czas. Obejmuje to…
- Ceramikę, która jest nieprzywierająca, odporna na zarysowania i bardzo łatwa do czyszczenia
- Żeliwo, które przetrwa lata, jeśli jest dobrze traktowane, jest niezwykle wszechstronne i utrzymuje ciepło jak nikt inny
- Stal nierdzewną, która nie jest nieprzywierająca, ale jest trwała, szeroko dostępna i często stosunkowo niedroga
Jakich materiałów do gotowania powinieneś unikać?
Wybierając naczynia kuchenne, które są zarówno wysokiej jakości, jak i dobre dla Ciebie, zawsze sprawdzaj uwagi producenta i unikaj…
- Teflonu, znanego również jako PTFE lub politetrafluoroetylen
- PFOA, lub kwasu perfluorooktanowego, który jest czasami oznaczany ogólnym terminem „nieprzywierający”
Jak dbać o nietoksyczne naczynia kuchenne:
Każdy rodzaj naczyń kuchennych ma inne instrukcje dotyczące pielęgnacji. (Na przykład, nigdy nie złapiesz nas na wkładaniu naszej żeliwnej patelni do zmywarki!). Ale jest też kilka uniwersalnych najlepszych praktyk, jeśli chodzi o przedłużanie życia każdego nietoksycznego garnka lub patelni. Obejmują one…
Unikanie metalowych przyborów: Nawet jeśli marka twierdzi, że jest odporna na zarysowania, lubimy grać bezpiecznie i wybierać drewniane łyżki i silikonowe szpatułki podczas smażenia i przewracania. Dzięki temu Twoje naczynia będą służyć Ci przez lata. Wyjątek? Stal nierdzewna jest dość odporna na nadużycia.
Mycie ręczne, gdy tylko jest to możliwe: Ponownie, wiele marek można myć w zmywarce, co jest dużym plusem. Ale nadal wolimy myć ręcznie nasze garnki i patelnie, aby naprawdę utrzymać je w tip-top shape.
Czyszczenie delikatną gąbką: Proszę, błagamy cię, nie bierz swojej stalowej wełny szorującej do swoich powlekanych patelni (chyba że są ze stali nierdzewnej). Nie mówimy, że to porysuje je, ale dlaczego miałbyś ryzykować? Kropla płynu do mycia naczyń, obfite namoczenie i delikatna gąbka do szorowania powinny załatwić sprawę.
Unikanie ekstremalnych temperatur: Zanim klepniesz tę patelnię nad wielkim płomieniem, upewnij się, że wiesz, jakie temperatury może bezpiecznie obsługiwać (pudełko, strona internetowa lub instrukcja obsługi powie ci). A kiedy skończysz w kuchni, pozwól, aby patelnia ostygła przed uruchomieniem jej pod zimną wodą – w przeciwnym razie ryzykujesz wypaczenie naczyń, a nikt nie chce mieć uszkodzonej patelni.
Teraz, gdy jesteś wyedukowany we wszystkich sprawach związanych z naczyniami, oto sześć najlepszych nietoksycznych marek naczyń, które znaleźliśmy i pokochaliśmy.