Jeśli lubisz posole, ale chciałbyś dodać trochę smaku zielonego chile do jednego z najbardziej niesamowitych dań Nowego Meksyku, to jest to idealny przepis dla Ciebie. Chociaż jestem fanem czerwonego chile posole, jestem również naprawdę wielkim fanem zielonego chile, więc nie mogę zlekceważyć wspaniałych smaków zaangażowanych w to danie.

Składniki

• 1 duża cebula, posiekana
• 1 funt kawałków wieprzowiny
• 3 ząbki czosnku, zmielone
• 6 filiżanek wody
• 2 filiżanki pieczonego i obranego New Mexico Green Chile, posiekane
• 2 filiżanki pozole blanco (białe hominy)**
• 1 łyżka soli lub tak, do smaku
• 1 łyżeczka prażonego czosnku w proszku
• 1 łyżeczka prażonej cebuli w proszku

**Należy użyć szybkowaru do zmiękczenia.

W garnku do zupy podsmaż cebulę i czosnek przez kilka minut, aż zwiędną. Dodać wieprzowinę i czosnek i smażyć przez kilka minut, aż lekko się zrumieni.

Dodać czosnek, smażyć do miękkości, 4 minuty. Dodaj wodę, gotuj, mieszając i zgarniając zrumienione kawałki drewnianą łyżką. Umieścić wieprzowinę i pozostałe składniki w szybkowarze.

Zabezpieczyć pokrywę. Doprowadzić do wysokiego ciśnienia na średnim ogniu; zmniejszyć ogień, aby utrzymać ciśnienie i gotować do miękkości mięsa, około 1 godz. 15 minut. Zdjąć z ognia, odpowietrzyć ciśnienie i zdjąć pokrywę. Odtłuścić, jeśli jest tłuszcz.

Daje 6 do 8

.