Our famous peach wine recipe produces a nice tasting wine that is sweet, refreshing, and appealing. Wino brzoskwiniowe jest bardzo popularne w południowych stanach zjednoczonych, ale można się nim cieszyć wszędzie. Ja jest bardzo przyjemnym deserowym winem i także iść dobrze jako mieszacz dla gazowanych napojów. Bardzo popularne są spritzery z winem brzoskwiniowym. Może być również podawane na zimno z lodem. Dobrze komponuje się z potrawami takimi jak rybne tacos, smażone kurczaki i słodkie wypieki. Sprawdź nasz przepis na wino brzoskwiniowe poniżej.
Peach Wine Recipe
Ingredients for our peach wine recipe:
- 13 pounds (5.9 kg) świeże brzoskwinie
- 11 funtów (5 kg) cukier
- 5 łyżeczek (23 g) pożywka dla drożdży
- 20 kropli (1 mL) enzym pektynowy płyn
- 1¼ łyżeczki (3.4 g) tanina winogronowa
- 6 łyżeczek (30.6 g) mieszanka kwasów
- Woda wystarczająca do przygotowania 5 galonów (19 L)
- 1 opakowanie (5 g) drożdży Wyeast Mead (Sweet)
- 8 tabletek Campden lub 1½ łyżeczki (9.3 g) metabisiarczynu potasu w proszku
Instrukcje dla naszego przepisu na wino brzoskwiniowe:
- Zdezynfekować cały sprzęt.
- Miażdżyć brzoskwinie. Odrzuć pestki i umieść brzoskwinie w pojemniku fermentacyjnym.
- Załóż cukier, pożywkę dla drożdży, płynny enzym pektynowy, taninę winogronową, mieszankę kwasów i wystarczającą ilość ciepłej wody, aby uzyskać 5 galonów (19 L) na brzoskwiniach w pojemniku fermentacyjnym. Dobrze wymieszać w celu rozpuszczenia cukru.
- Kiedy moszcz ostygnie do 70°F (21°C), dodać drożdże i przykryć pojemnik luźno arkuszem plastiku.
- Pozwolić moszczowi fermentować przez 5 lub 6 dni, lub do momentu, gdy ciężar właściwy osiągnie 1.040, następnie odcedź miazgę owocową i odciśnij.
- Umieść 2½ pokruszonych tabletek Campdena lub ¼ łyżeczki (1,4 g) proszku metabisulfitu potasu w odkażonej 5-galonowej (19 L) szklanej butli i przelej do niej nowe wino. Uzupełnij wodą i uszczelnij śluzą powietrzną.
- Pozwól winu osiąść na miesiąc, a następnie ponownie przepakuj zgodnie z tą samą procedurą jak w kroku 6.
- Przepakuj ponownie za 3 miesiące i dokonaj poprawek w razie potrzeby.
- Pozwól winu siedzieć kolejny miesiąc, a następnie zabutelkuj.
- Odczekaj 3 miesiące przed degustacją wina.
Znajdź ten przepis na wino brzoskwiniowe i więcej w: The Home Winemaker’s Companion: Secrets, Recipes, and Know-How for Making 115 Great-Tasting Wines Wznieś kieliszek domowego burgunda i ciesz się owocami swojej pracy. Ten pouczający przewodnik zawiera przegląd całego procesu produkcji wina domowego, od winorośli (lub zestawu w pudełku) do kieliszka. Dzięki ponad 100 przepisom na szeroką gamę pysznych win, porto i szampanów, na pewno znajdziesz wino, które przypadnie Ci do gustu. Przejrzyste diagramy do ustawiania sprzętu i bezawaryjne instrukcje zapewniają, że twoje domowe winiarstwo będzie sukcesem.