Czy kiedykolwiek byliście dumni z czegoś naprawdę małego? Jakbyście wiedzieli, że to nic wielkiego, ale jakoś ta rzecz sprawia, że czujecie się jak wielka sprawa. Dla mnie jest to ten czas w trivii, kiedy wyciągnąłem „RuPaul,” jako wykonawcę piosenki podczas rundy muzycznej. Albo ten czas w pracy, kiedy udało mi się znaleźć idealne miejsce parkingowe dwa dni z rzędu. A także ten przepis na jajecznicę z ziemniaków i kaczych jaj. Jestem bardzo dumna z tego przepisu, ponieważ jest smaczny, sycący, szybki i wcale nie jest taki niechlujny. Bonus: prawie każdy składnik pochodzi z targu rolniczego. Kacze jaja też!

Przygotowałam ten przepis w ostatnią niedzielę na brunch. Przed wkopaniem Ryan powiedział: „Wygląda świetnie, powinnaś napisać o tym na blogu!”. Trochę się skrzywiłam, bo nie miałam żadnych „dobrych” zdjęć. Dobre to nie znaczy, że ich nie miałam. Miałam zdjęcia. Jestem millenialsem i smakoszem, więc zrobiłem to, co robi większość ludzi z mojego pokolenia. Miałam zdjęcia z telefonu. Te musiałyby wystarczyć, bo ludzie potrzebują tego przepisu.

Ok, więc oto jest: jajecznica z ziemniaków i kaczych jaj… to może być idealne weekendowe śniadanie. W weekendy mam ochotę na coś serdeczniejszego, bo mam czas, żeby to zrobić i się tym delektować. Ale też, jest weekend więc jestem leniwa i czasem nic mi się nie chce robić. Ciężkie życie, prawda?

Ten przepis jest szalenie prosty, ale również super obfity. Po pierwsze, wszystko czego potrzebujesz to widelec i miska do jajek, nóż i deska do krojenia ziemniaków i ziół, a następnie patelnia do ugotowania tego wszystkiego. Kiedy już wszystko jest przygotowane, wrzucamy wszystko na patelnię w odpowiedniej kolejności i gotujemy do momentu, aż będzie gotowe. To wszystko trwa około 30 minut. Każdy ma na to czas w leniwą niedzielę.

Part of what excited me about this recipe was that it was my first time cooking with duck eggs. Dostałam kacze jaja z targu rolnika i od razu poszłam do domu, żeby poszukać, jak najlepiej je wykorzystać. Po wszystkich moich poszukiwaniach, internet powiedział: „Mariel uspokój się, to tylko jajka, użyj ich jak jaj kurzych”. Dobrze, internet, tak zrobię. Zrobię jajecznicę z kaczych jaj, tak samo jak z normalnych starych jaj.

Jednakże czytałam, że kacze jaja są świetne w wypiekach. Podobno ich żółtka są wyższe w tłuszcze i białka i tak zrobić dla bogatszych smakowych ciasteczek i takie. Będę musiała spróbować.

Nie jestem pewna, czy można to stwierdzić na powyższym zdjęciu, ale żółtka były trochę grubsze niż zwykłe jajka. Jak również, wydawało się, że białka były bardziej przejrzyste i cieńsze – ale może to moja wyobraźnia.

Poza tym, że jest szybki i bez bałaganu, ten przepis jest również uzasadniony, ponieważ możesz go dostosować według własnego uznania. Nie masz kaczych jaj? Użyj jajek kurzych. Nie lubisz szczypiorku czosnkowego? Użyj tymianku lub innego zioła, które lubisz. Nie masz w pobliżu parmezanu? Dorzuć trochę tartego cheddara. Zrób to po swojemu. No muss, no fuss – przepis, z którego możesz być dumny zbyt.

Then służyć to na brunch z kawą, niektóre kwiaty na stole, a gazeta niedziela. Weekendy są całkiem niezłe. Czy następny już jest?

Zaadaptowane z Cookie and Kate.

Poziom miksowania: Dwie łyżki! Jak już wspomniałam powyżej, do przygotowania tego posiłku potrzeba bardzo niewielu naczyń. Jest również dość łatwy do czyszczenia w trakcie pracy – czego nigdy nie robię – ale tutaj to zrobiłam. Jest to idealne rozwiązanie, ponieważ można gotować szybko, jeść spokojnie i nie czuć żadnej presji, aby wstać i posprzątać.

1. Ziemniaki, wodę i olej umieść w 10-calowej nieprzywierającej patelni. Będzie ona lekko przepełniona.
2. Przykryj patelnię i doprowadź do wrzenia na wysokim ogniu. Gotuj przez około 7 minut, lub do momentu odparowania wody.
3. Zdejmij pokrywkę. Zmniejszyć ogień do średniego. Wymieszać ziemniaki, aby oddzieliły się od dna patelni. Dodać szalotki i połowę szczypiorku czosnkowego. Gotuj, mieszając od czasu do czasu przez 5-7 minut, aż wszystko zacznie brązowieć.
4. Podczas gdy ziemniaki się gotują, ubij jajka i mleko w małej misce.
5. Gdy ziemniaki ugotują się według twoich upodobań, wlej ubite jajka. Wymieszaj, aby jajka się roztrzaskały i pokryły wszystko. Uwaga: Znalazłem patelni tak gorące, że jajka gotowane bardzo szybko. Skończyło się na zdjęciu patelni z palnika i dokończeniu jajek z pozostałym ciepłem z patelni. Ten krok powinien zająć tylko kilka minut (mniej niż 3).
6. Jeśli jeszcze tego nie zrobiłeś, zdejmij patelnię z ognia. Wymieszaj z parmezanem i pozostałym szczypiorkiem czosnkowym.
7. Posmakuj i dopraw solą i pieprzem według własnego uznania.
8. Podawaj!

.