Ile razy poszliśmy do sklepu spożywczego po jedzenie na kolację i zobaczyliśmy etykietę na naszym ulubionym białku, kurczaku, która stwierdzała „Bez hormonów”. I hate to be the one to break it to you, but those labels are lying.

NO chicken, at all, no matter what, is completely „hormone free”. Kurczaki naturalnie produkują hormony wzrostu. Mississippi State University Extension wyjaśnia to trochę więcej, kiedy powiedział: „Progesteron, testosteron i estrogen są naturalnie występującymi hormonami zarówno u ludzi, jak i zwierząt. Hormony te są niezbędne do normalnego rozwoju, wzrostu i reprodukcji.” Jak MSU Extension wyjaśnia, hormony występują naturalnie w kurczakach, więc dlatego etykieta, „bez hormonów” jest nieprawidłowa.

Etykiety takie jak te są mylące dla konsumentów.

Inna etykieta, która jest myląca to „No Hormones Added”. Dodatek hormonów są zakazane przez FDA i zostały w ciągu ostatnich 50 lat. Więc nie hormony wzrostu są dodawane do kurczaka jemy, ponieważ są one nielegalne, więc kiedy firmy sprzedają swoje kurczaki jako „No Added Hormones” po prostu sobie sprawę, że ta etykieta dotyczy wszystkich kurczaków spożywanych w Stanach Zjednoczonych.

Ten film z USPoultry Association featuring wywiady z profesorów i specjalistów rozszerzenia z University of Arkansas robi świetną robotę opisując, że hormony nie są używane w przemyśle drobiarskim, i dlaczego nie są one używane. Pokazuje również, jak kurczaki są hodowane, pokazując zakwaterowanie, operacje karmienia i ogólną opiekę nad drobiem w Stanach Zjednoczonych.

Kurczak po lewej stronie to rasa z 1957 roku. Środkowy kurczak to rasa z 1978 roku. Prawy to rasa z 2005 roku. Wszystkie zostały podniesione w ten sam sposób do tego papieru i zostały sfotografowane w tym samym age.

Poultry Science, czasopismo naukowe, niedawno zrobił badania na temat wpływu selektywnej hodowli na wzrost, wydajność i wydajność brojlerów, lub kurczaki produkowane do jedzenia. Badanie podjęte mieszane płci piskląt i wzrosła ich zgodnie z aktualnym programem żywieniowym do 56 dni. Wykonano portrety przednie i boczne 8 ptaków z każdego szczepu. Zmierzyli również tempo wzrostu, spożycie paszy i środki wydajności paszy, w tym współczynnik konwersji paszy, spożycie paszy resztkowej, i resztkowe wymagania energetyczne utrzymania.

To badanie mówi, że, „Od 1957 do 2005, wzrost brojlerów wzrosła o ponad 400%, z jednoczesnym 50% zmniejszenie współczynnika konwersji paszy …” Badanie to dowodzi, że wielkość brojlerów wzrosła w czasie z powodu selektywnej hodowli, która w konsekwencji zwiększyła współczynniki konwersji paszy.

Inny powód, oprócz legalności, że kurczaki nie są podane hormony wzrostu jest to, że nie są one skuteczne. Dr Berry, profesor nauk drobiarskich z Auburn University wyjaśnia, dlaczego: „Wzrost jest złożony, nie jeden hormon może wpływać na to. Hormon, który wszyscy uważają za hormon wzrostu, jest hormonem białkowym, który znajduje się we wszystkich kręgowcach. To nie może być podjęta doustnie, ponieważ jest trawione normalnie, aby być skuteczne musiałby być wstrzykiwany. Zastrzyki musiałyby być podawane co 90 minut, aby być w korelacji z pulsami naturalnych hormonów w kurczaku. Mamy 110-120 milionów ptaków rosnących w Alabamie w danym momencie, więc 120 milionów ptaków musiałoby otrzymywać zastrzyk co 90 minut; oczywiście nie jest to w ogóle opłacalne.” Jest to powód, który zaskakuje wielu konsumentów, ale jest to kolejny główny powód, że hormony nie są używane w przemyśle drobiarskim.

Więc następnym razem, gdy usłyszysz, że kurczaki są większe niż w przeszłości, ponieważ są karmione hormonami wzrostu, po prostu zdaj sobie sprawę, że to właściwie nieprawda. Kurczaki nie są karmione lub wstrzykiwane z hormonami wzrostu, one po prostu mają naturalnie zwiększony rozmiar w czasie. Więc kiedy widzisz etykietę, która ma „Bez dodatku hormonów” lub „wolne od hormonów” po prostu pamiętaj, że żaden kurczak, w ogóle nie jest wolny od hormonów, a nie kurczaki mają hormony dodane do nich. Więc poczuj się pewnie kupując kurczaka ze sklepu lub z Chick-Fil-A zdając sobie sprawę, że nie jesz czegoś z hormonami wzrostu.

.