Mój 318. przepis, „Ragi Kanji | Finger Millet Sweet Porridge”, zdrowy i super zdrowy indyjski pomysł na przepis śniadaniowy. Mąka Ragi gotowane aż błyszczące i aromatyzowane z mleka, kardamon i słodzone z jaggery.
These dni ludzie mają tendencję do być bardziej świadomi zdrowia niż kiedykolwiek i chcą mieć zdrowe i zdrowe dania na śniadanie. Potrawy, które dostarczają im obfitości składników odżywczych, błonnika, białka, itp. oprócz utrzymywania ich pełne przez dłuższy okres czasu jest to, co każdy preferuje.
Duże korporacje spieniężyły się na tej okazji i starają się, abyśmy jedli więcej przetworzonych ziaren, takich jak płatki owsiane, pszenne i kukurydziane, itp. Podczas gdy nie ma nic złego w wyborze takiej żywności, ale brakuje nam całej masy innych łatwo dostępnych ziaren, które były spożywane przez bardzo długi czas, wybierane przez naszych mądrych przodków.
Ragi, aka Finger Millet, jest jednym z takich niesamowitych ziaren. Jest ono niezwykle bogate w białko, błonnik i inne niezbędne witaminy i minerały, takie jak A, B1, B2, itp. To jest powód, dla którego istnieje wiele indyjskich potraw, które wykorzystują Ragi jako gwiazdę. While I too cook with Ragi on a regular basis, it has taken me a long time to actually get the chance to post it here on the blog.
Due to these exceptional benefits, my mom used to include Ragi in my diet right from the time when I was young. Ragi Adai, Kuzh i Kanji to niektóre z dań, które robiła regularnie. Adai jest bardziej pikantny flatbread i ona zwykle służył do obiadu wraz z pikantnym chutney, sos lub pikle. Kuzh to pikantna owsianka, ale zawierała ryż jako składnik i musiała być fermentowana przez jeden dzień. Było to prawie zawsze zarezerwowane na specjalny dzień w tamilskim miesiącu Aadi.
Ragi Kanji było tym, które było robione dość często. Podczas gdy Ragi Kanji można zrobić pikantne z przyprawami lub zrobić słodkie przez dodanie cukru, słodka wersja była zawsze moim ulubionym. Moja mama zwykła robić ogromną partię kanji na śniadanie i wręczać mi dużą pełną miskę. Dostawałam wtedy pozwolenie na dodanie tyle jaggery, ile tylko chciałam, aby osłodzić kanji. Zawsze z radością kończyłam całą miskę, a potem kończyłam wylizywać ją do czysta.
Ten przepis na Ragi Kanji jest dokładnie taki, jak moja mama robiła go dla mnie. Ragi gotuje się na średnim ogniu, aż będzie miękka, błyszcząca i jedwabista. I wtedy the ragi być słodki z jaggery, aromatyzować z kardamon i rozcieńczać z mleko. Idealnie aromatyczne i zdrowe danie na dobry początek mojego poranka.
Ragi Kanji | Finger Millet Sweet Porridge
Ragi Kanji to pełnowartościowy i zdrowy indyjski pomysł na przepis śniadaniowy, w którym mąka Ragi jest gotowana aż do uzyskania połysku i aromatyzowana mlekiem, kardamonem i jaggery.
- Mąka Ragi – 1/2Cupy
- Woda – 3 1/2Cupy(dostosuj według potrzeby)
- Jaggery – rozgnieciony na proszek -. 2Tbsp(adjust per taste)
- Cardamom Powder – 1/2tsp
- Salt – 1/8tsp
- Milk – 1Cup(adjust as needed)
-
First take the ragi flour in a small bowl, dodać odpowiednią ilość wody, dobrze wymieszać, aby uzyskać gładką masę.
-
Doprowadzić pozostałą wodę do wrzenia na patelni o ciężkim dnie.
-
Zmniejszyć płomień do niskiego i dodać mieszankę ragi do wody. Ciągle mieszaj. Mieszanka powoli zacznie gęstnieć. Odłamać grudki, które mogą się utworzyć, używając tylnej części chochli. Gotować, aż ragi będzie w pełni gotowe, a masa stanie się gładka i błyszcząca.
-
Po ugotowaniu ragi dodać sól, jaggery w proszku, kardamon, mleko i dobrze wymieszać. Wyłączyć płomień.
-
Smacznego.
– Dostosować słodycz kanji do smaku. Dodaj więcej jaggery, jeśli potrzeba, podczas serwowania.
– Kanji zgęstnieje, gdy ostygnie. Możesz rozrzedzić go do pożądanej konsystencji, dodając mleko.
– Możesz sprawić, aby kanji było lekko gęste i jeść je łyżką lub rozrzedzić je i pić ze szklanki.
– Możesz sprawić, aby kanji było wegańskie, dodając mleko niezawierające nabiału lub całkowicie zastępując mleko większą ilością wody.
.