Quick Synopsis

Istnieje wiele mitów na temat diet wegańskich i opartych na całej żywności roślinnej. Więc co jest prawdą, a co nie? Jesteśmy tutaj, aby rzucić światło na najbardziej komentowane mity o jedzeniu na bazie roślin.

Pełna historia

Nie jest tajemnicą, że nasza dieta i nasze zdrowie są ze sobą nierozerwalnie związane. To podstawowa przyczyna i skutek; kiedy spożywamy odpowiednie składniki odżywcze, nasze ciała mają zasoby, których potrzebują do prawidłowego funkcjonowania.

Z drugiej strony, kiedy spożywamy śmieci, nasze ciała odpowiadają tym samym – niskim poziomem energii, niezdrowym przyrostem wagi, zmniejszoną koncentracją umysłową i znacznie zwiększonym ryzykiem chorób (w tym chorób zagrażających życiu). A ponieważ amerykańska dieta kontynuuje unikanie zrównoważonego odżywiania na rzecz wysokotłuszczowych i wysokocukrowych opcji żywieniowych, zdrowie naszego narodu zmierza ku poważnym problemom.

Tam właśnie wkracza dieta oparta na produktach roślinnych (WFPB).

Dieta oparta na produktach roślinnych jest podobna do diety wegańskiej, z tą różnicą, że wykracza poza samo unikanie produktów zwierzęcych. Zamiast tego, dieta WFPB kładzie nacisk na jedzenie całych pokarmów, naturalnych i nierafinowanych, dla kompletnego podejścia do odżywiania. Entuzjaści diety WFPB odrzucają szkodliwe produkty pochodzenia zwierzęcego na rzecz owoców, warzyw, bulw, pełnych ziaren i roślin strączkowych. Unikają również silnie przetworzonych lub rafinowanych pokarmów, takich jak bielona mąka, rafinowane cukry i oleje.

Po prostu, dieta WFPB jest zestawem wytycznych zaprojektowanych w celu zapewnienia, że otrzymujesz odpowiednie składniki odżywcze, aby utrzymać swoje ciało w zdrowiu. Całkiem prosto, prawda?

Niestety, jeśli chodzi o znalezienie informacji na temat diety opartej na produktach roślinnych, jest co najmniej tyle samo fikcji, co faktów… i czasami trudno jest wiedzieć, co jest czym. Podobnie jak w przypadku diety wegańskiej, istnieje wiele mitów i błędnych przekonań na temat diety WFPB, a jeśli nie jesteś ostrożny, możesz stracić coś niezwykłego.

Więc, aby zapewnić, że masz całą prawdę o dietach opartych na produktach roślinnych, zebraliśmy pięć powszechnych mitów na temat diety WFPB (wraz z prawdami, które je wyjaśniają). Spójrz i przekonaj się sam, dlaczego dieta bogata w odżywcze pokarmy roślinne jest najbardziej efektywną drogą do zdrowego życia.

Mit: Osoby stosujące dietę WFPB cierpią na niedobory żywieniowe

Mit ten wynika przynajmniej częściowo z niezrozumienia tego, czym właściwie jest dieta WFPB. WFPB nie jest synonimem weganizmu; jest to dieta, która koncentruje się na spożywaniu całej żywności pochodzenia roślinnego – przy czym „cała” jest tak samo ważna jak „roślinna”. Oznacza to, że jeśli odżywiasz się w ten sposób, spożywasz pokarmy, które dostarczają składników odżywczych potrzebnych Twojemu organizmowi, bez konieczności spożywania produktów pochodzenia zwierzęcego.

Ale czy nie ma pewnych składników odżywczych, które znajdują się tylko w pokarmach pochodzenia zwierzęcego? Krótka odpowiedź brzmi: nie. Pozwól nam to wyjaśnić: Istnieją pewne składniki odżywcze, które są znacznie bardziej obfite w produktach zwierzęcych, a ci, którzy ślepo wskakują w weganizm lub pokrewne diety, mogą skończyć cierpiąc na pewne niedobory żywieniowe, takie jak białko, żelazo, wapń i cynk.

Twierdzi się, że każdy z tych składników odżywczych można znaleźć w pokarmach roślinnych — i bez szkodliwych produktów ubocznych, takich jak kazeina i cholesterol, które znajdują się tylko w produktach zwierzęcych.

Bean, rośliny strączkowe i wiele orzechów mają wysoką zawartość białka. Żelazo jest dostępne w dużych ilościach w fasoli kidney, czarnej fasoli, soi, szpinaku, rodzynkach, nerkowcach, płatkach owsianych, kapuście, a nawet soku pomidorowym.

Dla cynku, można spożywać całe ziarna, tofu, tempeh, rośliny strączkowe, orzechy i nasiona, a pokarmy roślinne bogate w wapń obejmują butternut squash, collards, jarmuż i różne rośliny strączkowe.

Witamina b12 jest wyjątkowym przypadkiem, ponieważ nie występuje naturalnie w ilościach nadających się do wykorzystania w żadnych źródłach niezwierzęcych, ale osoby stosujące dietę WFPB mogą nadal otrzymywać potrzebną im witaminę b12 poprzez suplementy nieoparte na produktach zwierzęcych i niektóre pokarmy wzbogacone w b12.
Prawdą jest, że możesz uzyskać zasadniczo wszystko, czego potrzebujesz z opcji żywności opartej na roślinach, ale to prowadzi nas do naszego następnego mitu…

Mit: Musisz zawsze sprawdzać etykiety żywieniowe i liczyć spożycie

Może się to wydawać sprzeczne z intuicją, ale dieta WFPB nie polega na kompulsywnym liczeniu składników odżywczych. Jak to możliwe? Cóż, to proste: Jeśli jesz właściwe pokarmy, etykiety wartości odżywczych stają się zbędne. Kawałek organicznego brokuła nie będzie miał mnóstwa ukrytych składników, więc nie musisz się martwić o sprawdzanie etykiety przed jego zjedzeniem.
W rzeczywistości, oprócz robienia całej „diety WFPB dla początkujących” rzeczy badawczych – dowiadując się, które pokarmy oparte na roślinach i przepisy WFPB musisz poznać – możesz całkiem sporo po prostu podążać za podstawowymi wytycznymi i cieszyć się korzyściami bez konieczności obliczania spożycia składników odżywczych kiedykolwiek ponownie.

Mit: Diety WFPB są zbyt drogie

Tutaj jest szybkie pytanie dla ciebie: Co kosztuje więcej, kawałek owocu czy hamburger? Kiedy ludzie myślą o dietach WFPB, mają tendencję do przywoływania obrazów drogich składników i czasochłonnych przygotowań. Ale podczas gdy istnieją posiłki WFPB, które pasują do tego opisu, przestrzeganie zdrowej diety roślinnej może być tak proste jak kupienie produktów na lokalnym targu rolnym lub w sklepie spożywczym.
Żywność roślinna nie kosztuje tak wiele, zwłaszcza w porównaniu z mięsem. The Bureau of Labor Statistics donosi, że od września 2018 r., Pierś z kurczaka bez kości kosztuje średnio 2,89 USD za funt, mielona wołowina biegnie 3,74 USD za funt, a boczek tops off na 5,50 USD za funt. Dla porównania, białko pakowane fasola jest tylko $ 1,33 za funt. W rzeczywistości, na całym pokładzie roślinnej żywności są prawie zawsze mniej kosztowne niż mięso.
Ale tak, jeśli chcesz jeść zdrowo i cieszyć się WFPB diety, może chcesz zainwestować czas w naukę niektórych receptur WFPB. Dobrą wiadomością jest to, że wiele osób stosujących dietę roślinną uczy się naprawdę lubić gotować. Nie brzmi to jak ty? Nie martw się – to nie jest wymóg! Zawsze możesz zamówić wysokiej jakości, gotowe posiłki WFPB dostarczane bezpośrednio do Twoich drzwi przez Mamasezz.

Mit: Diety roślinne sprawią, że będziesz głodny i słaby

Jeśli martwisz się, że nie będziesz w stanie napełnić żołądka, powinieneś wiedzieć, że diety roślinne składają się z czegoś więcej niż lekkie sałatki; istnieje cały ekscytujący świat żywności roślinnej, a przepisy te zawierają bulwy, całe ziarna, rośliny strączkowe, soczewicę, fasolę i inne pokarmy, które są generalnie bogate w błonnik i wodę, z których oba są niezbędne, aby pomóc Ci poczuć się zadowolonym po jedzeniu. W związku z tym, posiłek na bazie roślin może sprawić, że poczujesz się bardziej nasycony niż po takiej samej porcji jedzenia pochodzenia zwierzęcego.
A jeśli chodzi o energię, tak długo jak dostarczasz swojemu organizmowi składników odżywczych poprzez spożywanie gęstych odżywczo, pełnowartościowych pokarmów roślinnych, nie ma żadnego dietetycznego powodu, dla którego miałbyś cierpieć z powodu zmęczenia. Czy to oznacza, że nigdy nie będziesz czuł się senny? Nie, oznacza to tylko, że jeśli tak się stanie, to nie będzie to wina twojej diety.

Badania sugerują, że 76% zatrudnionych Amerykanów czuje się zmęczonych przez większość dni w tygodniu i możesz się założyć, że większość z nich prawdopodobnie nie jest na diecie WFPB. Stek nie jest odpowiedzią; jeśli czujesz się zmęczony, to trochę ćwiczeń i lepszy sen mogą pomóc i z pewnością zrobią dla ciebie więcej niż kawał mięsa (nawet jeśli jesz je oszczędnie).

Mit: Dieta WFPB jest mniej zdrowa ogólnie

To jest to, do czego to wszystko się sprowadza: Czy dieta WFPB jest zdrowszą opcją, czy nie? Badanie za badaniem pokazuje, że tak, jest.
Po pierwsze, ci, którzy przyjmują diety oparte na roślinach cierpią z powodu otyłości przy znacznie niższych stawkach niż norma. A biorąc pod uwagę, że otyłość niesie ze sobą cały szereg poważnych zagrożeń dla zdrowia (w tym, ale nie tylko, choroby serca, udar, cukrzyca i rak), to jest to wystarczający argument, aby wysadzić ten szczególny mit z wody. Dodajmy do tego fakt, że spożycie czerwonego i przetworzonego mięsa jest bezpośrednio związane z wyższymi wskaźnikami umieralności w Ameryce, a sprawy staną się jeszcze bardziej oczywiste.

Ale bardziej niż cokolwiek, wyniki mówią same za siebie. Ci, którzy zobowiązują się do diety opartej na roślinach, generalnie zgłaszają poprawę zdrowia i nastroju, zwiększoną energię i lepszą ogólną jakość życia. Żadna statystyka, żadne badanie nie będzie w stanie dać ci lepszego odczucia, jak skuteczna jest dieta WFPB, niż wbudowane systemy monitorowania twojego ciała. Dlaczego więc nie spróbować diety opartej na produktach pełnoziarnistych i roślinnych? Jeśli po kilku tygodniach stwierdzisz, że czujesz się lepiej niż wcześniej, sam będziesz wiedział, jak korzystna jest dieta WFPB.

Jest wiele mitów i błędnych przekonań dotyczących diety opartej na produktach roślinnych, ale to wszystko. Odłóżmy te mity żywieniowe na bok, tam gdzie ich miejsce; stosując dietę WFPB, możesz stać się lepszym, zdrowszym sobą i to jest fakt, którym warto się podzielić.

Key Takeaways

• Możesz uzyskać wszystkie składniki odżywcze, których potrzebujesz na diecie opartej na roślinach (wyjątek: możesz chcieć uzupełnić B-12)
• Nie musisz liczyć kalorii, aby schudnąć na diecie opartej na roślinach
• Diety oparte na roślinach są faktycznie często tańsze niż mięso i nabiał
• Pokarmy oparte na roślinach są sycące jak cholera (dzięki błonnikowi!)
• Dobrze zaokrąglona dieta roślinna oparta na całej żywności jest zalecana dla optymalnego zdrowia

.