Ground turkey becomes a savory stew that proves eating healthy doesn’t have to be boring!
If you are trying to do more meal prepping ahead of time, this is a great recipe to use. Robi dużą porcję, która może być używana na obiady lub kolacje w ciągu tygodnia. Stash niektóre w twój chłodni więc ty mieć coś gotowy dla gdy życie dostaje ruchliwie gdy ono zamarza i odgrzewa pięknie w mikrofalówce lub na kuchence top.
Ingredients i kucharskie metody które wzmacniają smak
Turning stosunkowo proste składniki w pikantny posiłek jest ewentualny ponieważ niektóre proste techniki które budują i wzmacniają smak ten gulasz. (Spędzam czas czytając wiele książek kucharskich i książek z dziedziny nauk o żywności, więc nie musisz tego robić!)
Pewnie użyj selera, koncentratu pomidorowego i grzybów. Gdy gulasz jest ugotowany, nie będziesz nawet wiedział, że to one. Bez nich smak nie byłby tak dobry, ponieważ wzmacniają one smak umami, którego pragną nasze kubki smakowe.
Jeśli nienawidzisz grzybów, po prostu drobno je posiekaj lub przełóż przez rozdrabniacz lub robot kuchenny. Mniejszy rozmiar sprawi, że praktycznie nie będzie można powiedzieć, że w ogóle ich użyłeś.
Inne źródło smaku
Przyprawy, których być może nie używasz zazwyczaj, naprawdę pomagają budować smak tego dania. Zachęcam cię, abyś ich nie pomijał!
Jeśli przyprawy nie są w twoim zwykłym repertuarze gotowania, lub jeśli były w twojej kuchni zbyt długo, możesz je odebrać w sklepie spożywczym. Ale tutaj jest wskazówka, w jaki sposób zaoszczędzić pieniądze i uzyskać świeższe przyprawy z lepszym smaku:
Pop do lokalnego sklepu ze zdrową żywnością zamiast! Możesz kupić łyżeczkę lub dwie każdej z nich, a tak małe ilości nie będą kosztować wiele.
Jaka ciecierzyca?
Choć wiele razy zalecam użycie ciecierzycy ugotowanej w domu, w tym przepisie zalecam użycie ciecierzycy z puszki.
Dlaczego? Puszkowana ciecierzyca ma teksturę, która wspaniale komponuje się z tym daniem. Tak, ciecierzyca z puszki może mieć wyższą zawartość sodu niż ta ugotowana w domu, ale dobre opłukanie jej przed użyciem zmniejsza zawartość sodu.
O mielonym indyku…
Zazwyczaj polecam dużo chudszą mieloną pierś z indyka, ale ten przepis jest zrobiony z 85% chudego indyka, mimo że ma więcej tłuszczów nasyconych. Tłuszcz jest kluczowym składnikiem w budowaniu bogatego smaku i tekstury tego dania. Posiadanie ciecierzycy i wszystkich innych warzyw pomaga zmniejszyć ilość indyka w każdej porcji, więc wyższy tłuszcz nasycony w mielonym indyku nie jest problemem.
Jeśli używasz chudszego rodzaju mielonego indyka, dodaj dodatkową łyżkę stołową oliwy z oliwek po dodaniu grzybów.
smakowity gulasz z mielonego indyka
Print Pin
Składniki
- 2 łodygi selera, pokrojone w kostkę
- 3 średnie lub duże marchewki pokrojone na kęsy
- 1 duża cebula, pokrojona w kostkę
- 1 łyżka stołowa oliwy z oliwek plus 1 dodatkowa łyżka stołowa oliwy z oliwek
- 1 łyżka stołowa słodkiej papryki
- 1 1/2 łyżeczki mielonego kminku
- 1 łyżeczka mielonego kardamonu
- 1 łyżeczka mielonego kopru włoskiego
- 20 uncji mielonego 85% chudego indyka
- 2 łyżki stołowe pasty pomidorowej
- 8 uncji grubo lub drobno posiekanych pieczarek
- 15 uncji puszki ciecierzycy, opłukana
- 3 filiżanki bulionu z kurczaka o obniżonej zawartości sodu
- 3 filiżanki wody
- 1 główka czosnku z odciętą górą tak, aby wierzchołki każdego ząbka były odsłonięte.
- 3 filiżanki posiekanego mrożonego szpinaku
- 1/2 filiżanki posiekanych świeżych liści kolendry
- Sól i pieprz do smaku
Instrukcje
-
Podgrzać 1 łyżkę oliwy z oliwek w garnku do zupy na średnim ogniu. Kiedy olej będzie ciepły, dodaj seler, cebulę i marchew. Gotuj 3 minuty często mieszając, aż warzywa zaczną mięknąć. Wyjmij warzywa z garnka i trzymaj w misce.
-
Dodaj 1 łyżkę stołową oliwy z oliwek do garnka i natychmiast dodaj indyka. Użyj łyżki lub łopatki, aby rozbić indyka. Dodaj przyprawy na wierzch indyka i kontynuuj mieszanie przez kolejną minutę lub dwie.
-
Dodaj koncentrat pomidorowy i mieszaj przez 2 minuty, aby równomiernie go rozprowadzić.
-
Dodaj grzyby. Gotuj około 3 minut, mieszając w razie potrzeby.
-
Dodaj ugotowane warzywa z powrotem do garnka wraz z bulionem z kurczaka i wodą. Wymieszać i dodać główkę czosnku przeciętą stroną do dołu. Dusić na małym lub średnim ogniu przez około 35 minut. Mieszać w razie potrzeby i uważać, aby się nie zagotowało lub nie przypaliło.
-
Wyjmij główkę czosnku z garnka i użyj szczypiec kuchennych lub widelca, aby wycisnąć ugotowany czosnek z główki na talerz. Rozgnieść widelcem i wrzucić z powrotem do gulaszu. Dodaj ciecierzycę i gotuj 10 minut na małym ogniu.
-
Dodaj szpinak i kolendrę i wymieszaj. Gotuj, aż szpinak będzie ciepły, około 3 minuty.
-
Odstaw z ognia i podawaj.
Składniki odżywcze
W przyszłości będę dzielić się większą ilością moich przepisów na tym blogu, ale najlepszym sposobem, aby upewnić się, że ich nie przegapisz, jest zapisanie się, aby otrzymywać ode mnie e-maile z poradami i przepisami.
.