Sfeeha سفيحة jest pysznym otwartym #meatpie, który jest wykonany na super cienkim cieście, pieczonym w piecu o bardzo wysokiej temperaturze, gdzie jest ugotowany do perfekcji!
Różne regiony na #śródziemnym wschodzie przyrządzają go na różne sposoby, takie jak małe kieszonki, małe zamknięte trójkąty lub otwarte koła. Nazywany jest również Lahem Bi Ajeen. W #Syrii robi się go tak, jak na zdjęciu. Ręcznie robione owalne placki na bardzo cienkim cieście, które później zanurza się w białym jogurcie… mmmmm so yummy! Są idealnym posiłkiem, który można przygotować z wyprzedzeniem i zamrozić na przekąskę w drodze!
„Kiedy mieszkałam w Damaszku, zabieraliśmy nadzienie mięsne do piekarza, gdzie on nakładał je na ciasto i piekł dla nas. To była nasza wersja pizzy! Ponieważ nie mam piekarza, który mógłby mnie tak rozpieszczać tutaj w USA, byłem na misji odtworzenia tego ulubieńca z dzieciństwa od podstaw! „
Będę pokazywać na tym blogu, jak zrobić najbardziej autentyczną syryjską Sfeeha od podstaw krok po kroku:
Here is what you need:
Do ciasta:
7 filiżanek mąki uniwersalnej
2 filiżanki ciepłej wody
¼ filiżanki oleju roślinnego
2 łyżki drożdży
2 łyżki cukru
2 łyżki jogurtu
1 łyżeczka soli
Dla nadzienia:
1 Lb mielonej wołowiny 85 chudej
1 łyżka stołowa kolendry
1 łyżka stołowa 7 przypraw
1 łyżka stołowa soli
1 łyżka stołowa czarnego pieprzu
1/2 łyżki stołowej papryki
.
1 czerwona papryka pokrojona w drobną kostkę
1/2 szklanki melasy z granatów
1 1/2 szklanki pomidorów pokrojonych w kostkę
1 szklanka puree z żółtej cebuli (wyciśnięta woda)
Orzeszki piniowe – garść
Aby zrobić ciasto, Wymieszaj najpierw mokre składniki i pozostaw na 5 minut, aby uaktywnić drożdże. Dodaj mąkę i sól do mieszanki i wyrabiaj ciasto mikserem przez około 8 minut. Umieść ciasto w naoliwionej misce i przykryj. Umieść w ciepłym miejscu na około godzinę do wyrośnięcia.
Przygotować nadzienie, podczas gdy ciasto rośnie. Wymieszaj wszystkie składniki razem i umieść w sitku, aby usunąć płyn.
Gdy ciasto jest gotowe, podziel ciasto na 2 części i użyj rąk, aby uformować małe kulki z ciasta. Przykryj kulki i pozostaw na 15 minut.
Posmaruj powierzchnię mąką i rozwałkuj każdą kulkę ciasta na cienką warstwę o owalnym kształcie. Nałóż masę mięsną, rozprowadzając ją i dociskając, unikając boków ciasta.
Przygotuj piekarnik do 500 stopni F
Piecz przez 5 minut na kamieniu do pizzy, aby uzyskać najlepsze rezultaty, lub na blasze umieszczonej na najniższej półce piekarnika.
Podawaj z zimnym białym jogurtem
Ten film pokaże Ci krok po kroku, jak zrobić najlepsze syryjskie Sfeeha – przepis na placki mięsne:
Porada:
Użyj kamienia do pizzy, aby uzyskać najlepsze rezultaty. Rozgrzej go do 500 stopni F i piecz placki przez 5 minut każdy.
.