These big fat soft-baked chocolate chip cookies are thick and slightly crispy around the edges. Sekretem dla najbardziej kruchej tekstury ciasteczek czekoladowych jest więcej brązowego cukru niż granulowanego, dodatkowe żółtko jajka i odrobina skrobi kukurydzianej! Nie wymaga schładzania!
Zdjęcia zaktualizowane w 2020 r.
Happy National Chocolate Chip Cookie Day! Tak, to prawda, to już dziś! To święto jest tak samo ważne jak każde inne w naszych kalendarzach, więc MUSIMY upiec ciasteczka- chocolate chip cookies to be exact!
Są tam setki przepisów na ciasteczka czekoladowe. Wystarczy zajrzeć na Pinterest. Każdy ma swoje ulubione- Nestle Tollhouse (cue that Friends episode), przepis rodzinny, lub sąsiadów. Ale ten przepis naprawdę się wyróżnia.
Jak wielu z was, szukałam daleko i szeroko tego idealnego przepisu na ciasteczka czekoladowe. Przepisu, który mogę piec w kółko przez kolejne lata. Tego, który piekę z moją córką. Testowałam, testowałam i jeszcze raz testowałam niezliczoną ilość razy. Wiem, że to ciasteczko będzie Ci smakowało tak samo jak mnie!
Dlaczego pokochasz te ciasteczka czekoladowe
- Extra grube
- Najbardziej chrupiące w środku
- Lekko chrupiące na brzegach
- Przesypane wiórkami czekoladowymi
- Niezaprzeczalnie pyszne
.
How To Make Chocolate Chip Cookies
Ten przepis wymaga użycia miksera, ale jest to przepis bez schładzania. W zaledwie 5 krokach będziesz mieć gęste
- Masło śmietankowe & Cukry: Zacznij od masła o temperaturze pokojowej. Będziesz krem masło i cukry razem- proces ten napowietrza masło z produkuje bardziej miękkie cookie.
- Dodaj jajka & Ekstrakt waniliowy: Dodaj w jajka dla struktury i wanilii dla smaku.
- Dodaj suche składniki & Chocolate Chips: Używamy zszywki cookie, takie jak mąka, soda oczyszczona i sól, ale dodając w skrobi kukurydzianej. Skrobia kukurydziana jest środek zagęszczający, który daje ciasteczka dodatkową windę i pozostawia je miękkie. 1 łyżka stołowa wystarczy! Następnie dodaj wiórki czekoladowe.
- Rozwałkuj ciasto: Weź 1,5 łyżki ciasta i toczyć go w balls.
- Bake: Te wygląda są grube, więc jesteśmy pieczenia ich 10-11 minut. Będą one wyglądać bardzo miękkie, ale to jest idealne! Krawędzie powinny być lekko złoto-brązowy.
Secrets to Soft Chocolate Chip Cookies
- Under Bake: Lekko niedopieczone ciasteczka tworzą miękkość, którą wszyscy kochają.
- Skrobia kukurydziana: Dodanie 1 łyżki skrobi kukurydzianej pomaga utrzymać ciasteczka miękkie.
- Dodatkowe żółtko jajka: Użycie dodatkowego żółtka jajka pomaga zwiększyć żuwalność i utrzymuje ciasteczka bardziej miękkie.
Czasami najprostsze przepisy są tym, co najlepsze. Nie ma potrzeby przekonywać Cię do spróbowania tych ciasteczek, ponieważ mówią same za siebie. W końcu to ciasteczka z kawałkami czekolady.
Ostrzeżenie: te ciasteczka z kawałkami czekolady wymagają wysokiej szklanki mleka i rozciągliwych spodni.
More Cookie Recipes To Try
- Healthier Soft & Chewy Oatmeal Cookies
- Peanut Butter Cup Cookies
- Coconut Oil Chocolate Chip Cookies
- Flourless Almond Butter Chocolate Chip Cookies
Rate the Recipe:
Description
Składniki
- 1 filiżanka niesolonego masła, zmiękczone do temperatury pokojowej
- 3/4 szklanki brązowego cukru
- 1/4 szklanki granulowanego cukru
- 1 duże jajko
- 1 duże żółtko
- 1 łyżka ekstraktu waniliowego
- 2 i 3/4 szklanki mąkimąki
- 1 łyżka skrobi kukurydzianej
- 2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1/4 łyżeczki soli
- 3/4 szklanki półsłodkichsłodkich wiórków czekoladowych
Instrukcje
-
Przygotować piekarnik do 350°F. Wyłóż 2 duże blachy silikonowymi matami do pieczenia lub papierem pergaminowym. Odstawić na bok.
-
W średniej misce połączyć mąkę, skrobię kukurydzianą, sodę oczyszczoną i sól. Odstawić na bok.
-
W dużej misce, używając ręcznego miksera lub miksera z łopatkami, ubić masło, brązowy cukier i cukier razem na średniej prędkości, aż do połączenia i uzyskania kremowej konsystencji, około 2-3 minut. Wmieszaj jajko, żółtko i wanilię. Zeskrobać boki i dno miski w razie potrzeby.
-
Z mikserem na niskiej prędkości, dodać suche składniki do mokrych składników w odstępach co 1/4 szklanki, aż do połączenia. Ciasto będzie lekko gęste. Na niskich obrotach wsypać wiórki czekoladowe.
-
Rolls kulki z ciasta, około 2 łyżki ciasta każdy, w kulki bez ubijania ich. Piecz przez 10-11 minut, aż będą ledwo złoto-brązowe wokół krawędzi. Ciasteczka będą wyglądały na bardzo miękkie. Pozwól ciasteczkom ostygnąć przez 5 minut na blasze, a następnie przenieś je na druciany stojak, aby dokończyć studzenie. W razie potrzeby, gdy ciasteczka są jeszcze ciepłe, wciśnij kilka dodatkowych wiórków czekoladowych na ich wierzch.
-
Ciasteczka pozostają świeże pod przykryciem w temperaturze pokojowej do 1 tygodnia.