Bycie wegetarianinem nie oznacza jedzenia tylko warzyw. W rzeczywistości rośliny strączkowe, produkty mleczne, jaja, makarony i orzechy, wśród innych produktów, mogą być częścią twojej codziennej kuchni. Zapewniamy Cię, że wegetariańskie przepisy, które proponujemy poniżej, nie zajmą Ci dużo czasu od momentu rozpoczęcia gotowania do chwili, gdy usiądziesz przy stole, a co więcej, są przepyszne! To powiedziawszy, zacznijmy od niektórych wegetariańskich przysmaków, z których nie możemy i nie chcemy zrezygnować, ale zanim zaczniemy, nie przegap tego przeglądu naszych wskazówek dotyczących zdrowego odżywiania.

Jeśli chcesz dowiedzieć się nieco więcej o diecie wegetariańskiej, a także o jej ryzyku i korzyściach, nie przegap tego filmu.

Video by Patricia Álvarez

Przepis na pizzę wegetariańską

Składniki na pizzę wegetariańską (dla 2 osób):

• 2 arkusze ciasta do pizzy
• 4 dojrzałe pomidory
• Czosnek w proszku
• Czarne oliwki
• Oliwa z oliwek

Jak przygotować:
1. Przygotować blachy do ciasta tak, aby były płaskie, nie zapominając o użyciu mąki, aby ciasto nie przyklejało się do podłoża, na którym będziemy gotować.
2. Za pomocą miksera przygotuj olivadę: pastę z czarnych oliwek z oliwą z oliwek.
3. Pokryć nim równomiernie ciasto.
4. Na wierzchu ciasta ułożyć pokrojone pomidory.
5. Skrop jeszcze raz oliwą z oliwek i czosnkiem.
Gdy piekarnik jest nagrzany do 180ºC, włóż pizzę na 25 minut i gotowe!

Przepis na wegetariańskie kebaby warzywne

Składniki (dla 2 osób):

• Jedna mała cukinia
• 2 zielone papryki
• 2 czerwone papryki
• 500 g czerwonej cebuli
• 500 g pieczarek
• 2 gałązki rozmaryn
• 250 ml oliwy z oliwek
• 8 łyżek octu balsamicznego
• 3 łyżeczki chili w proszku

Sposób przygotowania:
1. Najpierw obrać gałązki rozmarynu.
2. Wymieszać liście z oliwą z oliwek, octem balsamicznym i chili w proszku.
3. Pozostawić do odpoczynku na 3 do 4 godzin.
4. Następnie umyj cukinię i paprykę i pokrój je na kawałki.
5. To samo zrób z cebulą. My również dobrze umyć grzyby, aby uniknąć brudu i pokroić je na pół.
6. Następnie włóż warzywa do przygotowanego wcześniej sosu na dwie godziny, aby nabrały smaku, a po tym czasie odcedź je.
7. Po tym składamy szaszłyki na przemian z kawałkami różnych warzyw.
8. Kiedy skończymy, kładziemy je na grillu na 5 minut, nakładając jeszcze raz marynatę za pomocą pędzelka.

Wegetariański przepis na paszteciki ze szpinakiem i kukurydzą

Składniki na 8 pasztecików:

• 2 świeże ciasta na pierogi
• 500g mrożonego szpinaku
• 1 puszka słodkiej kukurydzy
• 20g margaryny
• 3-4 łyżki warzywnego sosu bolognese
• Przyprawy do smaku

Sposób przygotowania:
1. Na patelni podsmażyć szpinak z odrobiną margaryny i doprawić przyprawami do smaku.
2. Kiedy będzie miękka, dodaj puszkę kukurydzy i gotuj, aż wszystko będzie bardzo gorące.
3. Następnie zdjąć patelnię z ognia i odstawić na bok.
4. Następnie rozgrzać piekarnik do 200ºC.
5. W międzyczasie, rozciągnij ciasto francuskie i posmaruj je sosem bolognese, pozostawiając kilka centymetrów wolnego miejsca na brzegi ciasta.
6. Równomiernie rozprowadzić szpinak i kukurydzę na całym cieście.
7. Nałóż odrobinę sosu bolognese na drugie ciasto, które będzie służyło za pokrywkę i przykryj pierwsze, dociskając boki, tak aby było dobrze zamknięte.
8. Na koniec wstawiamy do piekarnika o temperaturze 175ºC i pieczemy ciasto przez co najmniej 30 minut. Po tym czasie wyjmij go ostrożnie.

Wegetariański przepis na groszek z ziemniakami curried

Składniki:

• 8 średnich ziemniaków
• 400 g ciecierzycy
• 4 pomidory
• 2 cebule
• 5 łyżek masła klarowanego
• 4 ząbki czosnku
• 2 liście laurowe
• laska cynamonu
• Jedna łyżka stołowa Garam Masala
• Jedna łyżka stołowa chili w proszku
• Pół łyżki stołowej kurkumy
• Pół łyżki stołowej mielonej kolendry
• Sól

Sposób przygotowania:
1. Na początek należy obrać ziemniaki i pokroić je na małe kwadraty. To samo zrób z pomidorami.
2. Posiekaj cebulę i ząbki czosnku i podsmaż je na patelni z masłem na małym ogniu.
3. Dodać cynamon i liść laurowy na patelnię, zwiększyć ogień.
4. Mieszać składniki razem przez kilka minut.
5. Dodaj Garam masala, chilli, kurkumę i kolendrę na patelnię.
6. Następnie dodać pomidory i sól, dobrze wymieszać i dodać ziemniaki i groszek.
7. Po tym czasie przykryć i ugotować warzywa, wlewając na patelnię szklankę gorącej wody.
8. Pozostaw na wolnym ogniu przez 15 minut i gotowe – nie pozwól mu ostygnąć!

Wegetariański przepis na lasagne

Składniki:

• 375 g twarogu
• 8 cl mleka
• 250 g ciasta do lasagne
• 200 g rozdrobnionego sera
• 3 cebula
• 150 g selera
• 2 średnie marchewki
• 2 puszki pomidora bez skórki
• 2 łyżki stołowe rozgniecionego pomidora
• 2 łyżki stołowe pokrojonego pomidora
• 2 łyżki stołowe pasty pomidorowej
• 2 łyżki stołowe pasty pomidorowej
• 2 łyżki stołowe.
• 1 garść zielonych lub czarnych oliwek
• 1 i pół kostki rosołowej warzywnej
• 2 łyżki stołowe bazylii mielonej
• 2 zmiażdżone czosnki
• 1 łyżka stołowa cukru
• 2 łyżki stołowe oliwy z oliwek
• Sól i pieprz

Sposób przygotowania:
1. Na początek, drobno posiekaj i oczyść cebulę
2. Następnie obrać seler i marchew i zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
3. Wszystkie warzywa i czosnek podsmażyć na patelni na dwóch łyżkach oleju.
4. Następnie wlać całą pomidorową z pokrojoną kostką rosołową, oliwkami i cukrem.
5. Gotować na wolnym ogniu przez 15 minut.
6. Po tym czasie doprawić solą, pieprzem i bazylią.
7. Jeśli to konieczne, rozcieńczyć sofrito odrobiną wody.
8. Wymieszać ser z mlekiem, solą i pieprzem.
9. Następnie układamy warstwy lasagne na blasze w następującej kolejności: warstwa ciasta jako podstawa, warstwa warzyw sofrito, kolejna warstwa ciasta i na koniec warstwa sera i mleka
10. Powtórz ten proces i dodaj ostatnią warstwę ciasta
11. Na wierzchu rozprowadzimy resztę sosu warzywnego i posypiemy startym serem.
12. Na koniec, piecz lasagne w 225ºC przez pół godziny i jest gotowa do podania!

Wegetariański przepis na wegetariańskie burrito z tofu

Składniki (na 2 burrito):

• 50 g tofu
• 2 tortille kukurydziane
• Jedna marchewka
• Jedna zielona papryka
• 1/2 ogórka
• Jedna czerwona cebula
• Sos burrito
• 2 łyżki majonezu
• Opcjonalnie: świeże liście kolendry

Sposób przygotowania:
1. Najpierw pokrój tofu na 4 podłużne kawałki, posmaruj je olejem i smaż przez 2-3 minuty.
2. Następnie kroimy w drobne paseczki cebulę, marchewkę, paprykę i ogórka.
3. Po tych czynnościach rozkładamy tortillę i na każdej rozsmarowujemy łyżkę majonezu.
4. Następnie rozprowadzić sos burrito na wierzchu i umieścić nadzienie tofu i warzywa na wierzchu.
5. Na koniec zwiń je, dociskając po bokach, aby zawartość nie wyciekła i…. To jest to! Cały smak Meksyku zwinięty w twoich rękach. Aby nadać mu ostateczny szlif, możesz podać go z guacamole lub sosem jogurtowym.

Wegetariański przepis na spaghetti bolognese

Składniki (serwuje 4):

• 450 g spaghetti
• 5-6 świeżych pomidorów
• 2 średnie marchewki
• 2 duże cebule
• 2-4 ząbki czosnku
• Sól, czarny pieprz, papryka i oregano
• 1 mała szklanka śmietany do gotowania
• 50 g startego sera
• Oliwa z oliwek

Sposób przygotowania:
1. Na początek pokroić cebulę i marchewkę na duże kawałki.
2. Obrać czosnek i dodać wszystko na dużą patelnię z odrobiną oliwy z oliwek.
3. Następnie smażyć je przez kilka minut, aż zabarwią się na kolor.
4. Kiedy to nastąpi, dodaj na patelnię obrane pomidory i przyprawy.
5. Gotować na wolnym ogniu przez 30-45 minut.
6. W międzyczasie ugotuj spaghetti w garnku z wrzącą wodą i solą.
7. Po tym wlać śmietanę do przygotowanego przez nas sosu.
8. Dobrze wymieszać i dosolić.
9. Na koniec polej spaghetti sosem Bolognese i… Gotowe do spożycia!

Wegetariański przepis na paprykę faszerowaną warzywami i bulgurem

Składniki (podaje się 2):

• 2 czerwone papryki
• 250 g bulguru
• Jedna cukinia
• 2 cebule
• 1 ząbek czosnku
• Perila
• Sól i pieprz
• Oliwa z oliwek

Sposób przygotowania:
1. Pokrój paprykę wzdłuż na łódeczki i dobrze umyj, aby usunąć nasiona.
2. Następnie w dużym garnku ugotuj bulgur we wrzącej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
3. Obrać i pokroić cebulę, cukinię i czosnek na małe kawałki.
4. Wrzuć je na patelnię na małym ogniu z solą i pieprzem.
5. Następnie wrzucamy połówki papryki na patelnię na około 10 minut w temperaturze 220ºC.
6. Następnie wyjmij je, napełnij mieszanką warzyw i bulguru i włóż ponownie na 15 minut w temperaturze 110ºC.
7. Następnie pora posypać natką pietruszki i podawać zanim ostygnie.

Wegetariański przepis na wegetariańskie klopsiki

Składniki (serwuje 4):

• 400 g gotowanej ciecierzycy
• Jedna starta marchew
• 50 g nasion słonecznika
• Jedna mała cebula
• Jeden ząbek czosnku
• 2 łyżki stołowe pasty sezamowej
• Jedna łyżka stołowa oliwy z oliwek
• Pół wyciśniętej cytryny
• Kminek
• Sól i pieprz

Sposób przygotowania:
1. Na początek wymieszaj wszystkie składniki w misce i wyrób z nich ciasto.
2. Kiedy wszystkie składniki są dobrze wymieszane, zrób dziesięć ciasno upakowanych kulek.
3. Ułóż klopsiki na posmarowanej olejem blasze i piecz przez 15-20 minut w temperaturze 180ºC.
4. W połowie czasu pieczenia przewróć je na drugą stronę, aby były dobrze upieczone od spodu i …… Gotowe do spożycia!

Wegetariański warzywny przepis z woka

Składniki (serwuje 4):

• 10g orzeszków ziemnych
• 3 łyżki cukru trzcinowego
• 200g chińskiego makaronu
• 200g brokułów
• 540g całych kasztanów
• 100g kiełków kiełki fasoli
• 100g mini kukurydzy na kolbie
• 200g pieczarek
• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• 1 kawałek imbiru
• 2 łyżki oleju arachidowego
• 6-…8 łyżek stołowych sosu sojowego

Sposób przygotowania:
1. Najpierw pokruszyć orzeszki ziemne na kawałki, które nie są zbyt małe
2. Następnie podgrzać je na patelni z cukrem, aby się skarmelizowały.
3. Następnie oczyścić brokuły i usunąć liście.
4. Obrać kasztany.
5. Umyj grzyby i pokrój je na mniejsze kawałki, jeśli są bardzo duże.
6. Obrać i posiekać czosnek i cebulę, tę ostatnią w kostkę.
7. Następnie wlej olej na patelnię i dodaj czosnek i cebulę.
8. Gdy będą złoto-brązowe, dodać wszystkie warzywa i pulsować przez 10 minut, ciągle mieszając.
9. Następnie dodać makaron i kasztany, ciągle mieszając, i doprawić sosem sojowym.
10. Kiedy jest już gotowy, czas podać karmelizowane orzeszki ziemne, które nadadzą mu bardzo szczególny charakter.

10.