Przejdź do przepisu
Te taquitos z kurczaka są nadziewane przyprawionym, rozdrobnionym kurczakiem i serem, a następnie pieczone lub smażone aż będą chrupiące i złoto-brązowe. Podawaj z poszatkowaną sałatą i ulubionymi meksykańskimi dodatkami, aby uzyskać łatwy przepis na obiad lub przystawkę gotową w zaledwie 30 minut!
Porozmawiajmy o jednym z moich ulubionych meksykańskich dań – taquitos z kurczaka! Są one jednym z tych posiłków, które wszyscy w mojej rodzinie zawsze są podekscytowani jedzeniem. Są chrupiące i kruche, wypełnione aromatycznym kurczakiem, a co najlepsze, są szybkie i łatwe do zrobienia. Mój mąż nigdy nie mówi nie dla taquitos i nigdy nie ma żadnych resztek!
Co to są taquitos?
Taquitos (zwane również tacos dorados, rolowane tacos lub flautas) są popularnym daniem meksykańskim wykonanym z małych zwiniętych tortilli kukurydzianych wypełnionych mięsem, serem lub fasolą. Tortille są spinane i zamykane wykałaczką, a następnie pieczone lub smażone. Taquitos są zazwyczaj podawane z sałatą i różnymi przyprawami, takimi jak meksykańska crema i pico de gallo.
Jak zrobić Taquitos z kurczaka
Aby zrobić taquitos z kurczaka, będziesz potrzebował trochę gotowanego rozdrobnionego kurczaka. Możesz użyć resztek kurczaka, które masz w lodówce, użyć kupionego w sklepie kurczaka z rożna lub możesz zrobić swojego własnego kurczaka w domu.
Aby przyprawić kurczaka, wrzuć go do miski z kilkoma łatwymi do znalezienia meksykańskimi przyprawami, takimi jak chili w proszku, mielony kminek i kilka innych. Następnie nadchodzi część zabawy – składanie taquitos!
Aby złożyć, umieść dużą łyżkę tartego kurczaka i tartego sera na ciepłej tortilli. Złóż jeden bok nad nadzieniem i zaciśnij go tak mocno, jak to tylko możliwe. Zwiń resztę tortilli i zabezpiecz szwy wykałaczką, jak na zdjęciu powyżej.
Jak utrzymać tortille przed pękaniem
Sztuka utrzymania tortilli kukurydzianych przed pękaniem podczas robienia taquitos polega na podgrzaniu ich, aż będą bardzo miękkie i elastyczne. Najłatwiejszym sposobem jest owinięcie tortilli w wilgotne ręczniki papierowe i podgrzewanie ich w mikrofalówce przez 1-2 minuty, aby wytworzyć parę. Para utworzona przez wilgotne ręczniki papierowe pomaga utrzymać je od wyschnięcia i sprawia, że są składane.
Odkąd wszystkie tortille są ciepłe i elastyczne, lubię umieszczać je w podgrzewaczu tortilli lub zawijać je w czysty ręcznik kuchenny i umieszczać je wewnątrz dużej torby Ziploc o rozmiarze galona, aby pomóc im zachować ciepło i wilgoć.
Pieczone lub smażone
Jedną z moich ulubionych rzeczy w robieniu taquitos w domu jest posiadanie opcji pieczenia ich lub smażenia. Zazwyczaj taquitos, które zamawiasz w meksykańskiej restauracji będą smażone, ale pieczenie ich jest świetną opcją, jeśli szukasz lżejszego obiadu w tygodniu lub po prostu nie masz żadnego oleju do smażenia pod ręką.
Aby upiec, posmaruj wierzch każdego taquito odrobiną oliwy z oliwek lub sprayu do gotowania. Umieść je w jednej warstwie na dużej blasze do pieczenia pokrytej papierem pergaminowym i piecz przez 15-20 minut w temperaturze 425°F. Zalecam sprawdzenie po 15 minutach, czy są chrupiące i złocistobrązowe. Jeśli nie, włóż je z powrotem na kilka kolejnych minut.
Aby usmażyć, będziesz potrzebował trochę oleju rzepakowego lub innego oleju roślinnego. Nie potrzebujesz dużo – tylko tyle, aby pokryć mniej więcej połowę wysokości taquito podczas smażenia. Smaż na dużej patelni przez 1-2 minuty z każdej strony, aż będą chrupiące i złoto-brązowe. Aby usunąć nadmiar oleju, umieść taquitos na dużym talerzu lub blasze do pieczenia pokrytej papierowymi ręcznikami.
Podawaj do taquito
Aby dopełnić doświadczenie jedzenia taquito, będziesz chciał podać je ze wszystkimi najlepszymi meksykańskimi polewami! Oto kilka z moich ulubionych:
- poszatkowana sałata
- poszatkowana kolendra
- meksykańska crema lub kwaśna śmietana
- pico de gallo
- guacamole
- ser cotija lub więcej poszatkowanego sera
- salsa verde
- chile de arbol salsa
- guacamole salsa
.
Przepis
.
Chicken Taquitos (Baked or Fried)
- Pin
Składniki
- ▢ 2 1/2 szklanki ugotowanego rozdrobnionego kurczaka
- ▢ 1 łyżka stołowa chili w proszku
- ▢ 1/2 łyżeczki czosnku w proszku
- ▢ 1/2 łyżeczki mielonego kminku
- ▢ 1/2 łyżeczki cebuli w proszku
- ▢ sól, do smaku
- ▢ 1 1/2 szklanki rozdrobnionego sera (Monterey Jack lub mieszanka meksykańska)
- ▢ 18 małych tortilli kukurydzianych
- ▢ olej, około 2-3 filiżanki do smażenia lub 1-2 łyżki stołowe do pieczenia
.
Instrukcje
-
W średniej misce dodaj rozdrobnionego kurczaka, chili w proszku, czosnek w proszku, mielony kminek, cebulę w proszku i sól. Wrzucić razem do połączenia. Posmakować i doprawić większą ilością soli w razie potrzeby.
-
Owinąć tortille w wilgotny ręcznik papierowy i podgrzać w mikrofalówce przez 1-2 minuty, odwracając tortille w połowie drogi, aż wszystkie będą ciepłe i elastyczne.
-
Nałożyć dużą łyżkę rozdrobnionego kurczaka i rozdrobnionego sera na każdą tortillę. Ciasno zwinąć tortille i zabezpieczyć je, przewlekając wykałaczkę wzdłuż szwu (patrz zdjęcie w poście na blogu).
-
Aby usmażyć taquitos: Wlej tyle oleju na dno głębokiej patelni lub patelni, aby olej sięgał do połowy wysokości taquitos. Rozgrzej olej na średnio-wysokim ogniu do 350°F (Aby sprawdzić, wrzuć mały kawałek tortilli do oleju. Jeśli skwierczy, jest gotowa). Gotować partiami, dodać 3-4 taquitos i smażyć przez około 1 1/2-2 minuty z każdej strony, aż będą złoto-brązowe. Przenieś taquitos na duży talerz lub blachę do pieczenia wyłożoną papierowymi ręcznikami, aby wchłonąć nadmiar oleju.
-
Aby upiec taquitos: Rozgrzej piekarnik do 425°F. Umieść taquitos na dużej blasze do pieczenia pokrytej papierem pergaminowym. Lekko posmarować lub spryskać wierzchy taquitos olejem spożywczym. Piec przez 15-20 minut lub aż będą chrupiące i złoto-brązowe.
-
Usuń wykałaczki z taquitos i podawaj z poszatkowaną sałatą, pico de gallo, mexican crema i guacamole.
Porady Izabeli:
- Chcesz na ostro? Dodaj 1 lub 2 mielone papryczki chipotle w sosie adobo do rozdrobnionego kurczaka.
- Zamrażanie – Pozwól, aby taquitos całkowicie ostygły. Umieścić je w pojemniku nadającym się do zamrażania lub w torbie typu zip-top i zamrozić na okres do 3 miesięcy. Rozmrażaj przez noc w lodówce.
- Aby ponownie podgrzać – Umieść taquitos na blasze do pieczenia pokrytej papierem pergaminowym i piecz w 350°F przez 10 minut, aż będą ciepłe przez.
Informacje żywieniowe