Pyszne i zrównoważone, to curry z łososia charakteryzuje się chrupiącą skórą i dużą ilością warzyw w kremowym zielonym kokosowym curry inspirowanym kuchnią tajską. {Gluten-Free}
Ryba jest zawsze świetnym białkiem do pracy na kolację, ponieważ gotuje się tak szybko. W zabieganą noc, możesz zrównoważyć wartości odżywcze i restauracyjną jakość smaku, przygotowując curry z łososia. Ma ono śmiały i jasny smak tajskiego jedzenia, bogaty w aromaty i kremową konsystencję, która sprawia, że prawie nie można przestać go jeść.
Wolę łososia ze skórą, ponieważ można go przeszukać do chrupkości, dodając krawędź tekstury do tego pikantnego i lekko słodkiego dania. Jeśli jednak wolisz użyć łososia bez skóry, możesz po prostu poddusić wszystkie składniki razem na jednej patelni i przyspieszyć proces dostarczenia go na stół i do Twojego brzucha!
Jasne kolory pięknie wyglądają razem, więc jest to rodzaj dania, które możesz przygotować dla towarzystwa. Jest to również coś, co możesz znaleźć dodaje lekką przyprawę do tych wieczorów randkowych w domu.
Używam zielonej fasoli i japońskiego bakłażana w moim przepisie, jednak można dostosować ten przepis curry z łososia z warzywami, które możesz już mieć, jak szparagi, szpinak lub brokuły. Gorąco polecam, abyś nie pominął liści bazylii, chociaż, ponieważ harmonizują one z zielonym curry i mlekiem kokosowym, aby nadać mu autentyczny tajski smak.
Czy gotujesz curry z łososia ze skórą, czy bez niej, łosoś wychodzi delikatny i soczysty. Idealnie komponuje się z kolorowym zielonym sosem curry, który jest boski podany na ryżu. Ryż wchłania smaki, co sprawia, że jest to jeden z moich ulubionych posiłków, kęs po kęsie. Jeśli masz ochotę na tajskie jedzenie i chcesz jeść zdrowo, curry z łososia to doskonały wybór!
Wielkie podziękowania dla Copper River Prince William Sound Marketing Association za dostarczenie dziko złowionego łososia alaskańskiego do opracowania tego przepisu. Możesz przeczytać więcej o ich historii na ich stronie internetowej.
Chcesz dowiedzieć się więcej o Chińskim Gotowaniu? Zapisz się na mój newsletter, aby otrzymywać 5-dniowy kurs chińskiego gotowania i aktualizacje przepisów!
Thai-Style Salmon Curry
Składniki
- 1 lb (450 g) łosoś , skóra & pokrojony na 4 filety
- szczypta soli
- 1 łyżeczka oleju roślinnego
Curry
- 2 łyżeczki oleju roślinnego
- 3 łyżki zielonej pasty curry (*Przypis 1)
- 1 puszka (13.5 oz/ 382 g) mleko kokosowe
- 1/2 filiżanki bulionu z kurczaka
- 1 łyżka sosu rybnego
- 2 łyżeczki cukru
- 1 filiżanka zielonej fasolki , przycięta i przekrojona na pół
- 1 mały japoński bakłażan , przepołowiony & pokrojony na półcalowe kawałki
- 6 liści bazylii, pokrojonych w plasterki
Instrukcje
-
W dużej patelni lub szerokim rondlu dodać 2 łyżeczki oleju i podgrzewać na średnim ogniu, aż się rozgrzeje. Dodaj pastę curry. Gotować i mieszać, aby uwolnić zapach, około 1 minuty.
-
Dodać mleko kokosowe, bulion z kurczaka, sos rybny i cukier. Wymieszać, aby wszystko się połączyło. Spróbować mieszaniny i dostosować sos rybny i cukier do swoich preferencji. (*Przypis 1)
-
Doprowadzić bulion do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień do średnio-niskiego, aby zredukować go do gotowania na wolnym ogniu. Gotuj, aż curry w większości zgęstnieje, 10 minut.
-
Podczas gdy rosół się gotuje, posyp równomiernie szczyptą soli obie strony łososia. Dodaj pozostałą 1 łyżeczkę oleju na osobnej patelni na dużym ogniu, aż zacznie dymić. Włożyć łososia skórą do dołu na rozgrzaną patelnię. Smaż, aż skóra stanie się brązowa i chrupiąca, około minuty. Po zakończeniu, przenieś łososia na duży talerz i odłóż na bok.
-
Gdy bulion się zredukuje, dodaj zieloną fasolkę i bakłażana. Wymieszać, aby dobrze się połączyły. Kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu przez kolejne 4 minuty.
-
Ułóż warzywa tak, aby utworzyć 4 dołki, mniej więcej wielkości filetów. Umieść ugotowanego łososia skórą do góry w dołkach. Dusić przez kolejne 2-3 minuty, aż łosoś będzie ugotowany w całości.
-
Zdjąć patelnię z ognia i dodać liście bazylii.
-
Podawać na gorąco z ryżem na parze jako danie główne.
Przypisy
- Każda marka pasty curry jest inna, więc może być konieczne dostosowanie przypraw w zależności od składników pasty curry, której używasz.
Odżywianie
Jeśli wypróbujesz ten przepis, daj nam znać! Zostaw komentarz, oceń go (gdy już go wypróbujesz), zrób zdjęcie i oznacz je @omnivorescookbook na Instagramie! Chętnie zobaczę, co wymyślisz.
Inne przepisy z łososia
- Steamed Salmon in Black Bean Sauce
- Salmon Poke Bowl
- 30-.Minute Salmon Noodle Bowl with Coleslaw
- Honey Soy Sauce Glazed Salmon
- Crispy Salmon with Ginger Soy Sauce
Lilja Walter jest częścią zespołu Omnivore’s Cookbook i ściśle współpracowała z Maggie, aby opracować i przetestować ten przepis.