Żywność Pekinu rozciąga się od spektakularnych dań cesarskich do pocieszających dań w stylu domowym. W tej starożytnej stolicy można spróbować wielu smacznych lokalnych potraw. Poniżej przedstawiamy 10 rodzajów jedzenia, które powinieneś spróbować w Pekinie.

1. Pieczona kaczka po pekińsku

Pieczona kaczka po pekińsku jest obowiązkową potrawą do spróbowania w Pekinie. Danie to znane jest z kuszącego, błyszczącego koloru, chrupiącej skórki i delikatnego mięsa. Cała pieczona kaczka zostanie położona przed gośćmi i pokrojona na kawałki przez szefa kuchni. Pokrojone mięso będzie spożywane razem z naleśnikami, ogórkiem, cebulą dymką i słodkim sosem fasolowym (sprawdź listę restauracji z pieczoną kaczką po pekińsku).

2. Błyskawicznie gotowana baranina

Błyskawicznie gotowana baranina to słynne pekińskie danie, którego początki sięgają czasów dynastii Yuan. Pokrojona w plastry baranina umieszczana jest w naczyniu żaroodpornym i gotowana w zupie. Zazwyczaj podawana jest z sosem sezamowym, konserwowanym twarogiem fasolowym, kwiatem pora i plasterkami cebuli dymki (Sprawdź listę restauracji hot pot w Pekinie).

3. Zhajiang Noodles

Zhajiang Noodles, lub Zhajiang mian, to popularne danie z makaronu w Pekinie. Danie składa się z ręcznie mielonego makaronu pszennego podawanego z kiełkami ogórka, jasną rzodkwią oraz sosem sojowym i fasolowym.

4. Zupa fasolowa

Zupa fasolowa (lub Dou Zhier) jest tradycyjną zupą o charakterystycznym smaku w Pekinie. Zupa jest szarozielona, łagodna, kwaśna i lekko słodka. Lokalni mieszkańcy Pekinu mają specjalne preferencje dla niego. Możesz spróbować, jeśli jesteś wystarczająco odważny.

5. Lu Zhu Huo Shao

Lu Zhu Huo Shao (lub ciasto pszenne gotowane w bulionie mięsnym) jest popularnym daniem w Pekinie. Kilka składników, w tym pieczony chleb pszenny, tofu, kotlet wieprzowy, boćwina i płuco wieprzowe są krojone na kawałki i gotowane w bulionie mięsnym. Danie jest zazwyczaj podawane z puree czosnkowym, olejem chili, octem, sfermentowanym tofu, szczypiorkiem i kolendrą.

6. Chao Ganer

Chao Ganer (Smażona Wątroba) jest popularną potrawą w Pekinie. Danie gotowane jest z wieprzowych wątróbek i jelit z czosnkiem, skrobią, soją, czosnkiem, zupą kostną i innymi składnikami. Restauracja Yaoji Chaogan w pobliżu Wieży Bębnów jest najlepszym miejscem do delektowania się tym daniem.

7. Guan Chang

Guan Chang (lub nadziewana kiełbasa) jest popularną przekąską dla rodowitych mieszkańców Pekinu. Mąka lub skrobia mieszana jest z przyprawami, a następnie faszerowana przygotowanymi świńskimi jelitami. Kiełbasa jest następnie gotowana i krojona na kawałki do smażenia. Zazwyczaj podaje się ją z puree z sosem czosnkowym.

8. Bao Du

Bao Du (gotowane wątróbki jagnięce) to słynna lokalna przekąska w Pekinie. To islamskie jedzenie jest zrobione z flaków jagnięcych. Świeże flaki jagnięce są czyszczone, krojone na kawałki, a następnie gotowane we wrzącej wodzie. Często podaje się je z sosem sezamowym, octem, olejem chili, sosem sojowym, cebulą dymką i innymi przyprawami.

9. Lvdagun

Lvdagun jest wykonany z mąki z prosa lub kleistego ryżu nadziewanego pastą z czerwonej fasoli. A następnie uformowany Lvdagun obtacza się w sezamie. Lvdagun charakteryzuje się aromatycznym, glutowatym i słodkim smakiem.

10. Wan Dou Huang

Wan Dou Huang (ciasto z mąki grochowej) jest ulubioną potrawą wiosenną. Jest to pikantne ciasto, które jest przygotowywane przez mieszanie puree z zielonego groszku z ciastem, aby stworzyć ciasto o zielonym zabarwieniu. Ma ono zarówno ładny wygląd, jak i smak.

.