Columbus przeżywa boom. Fakt ten jest trudny do przeoczenia, gdy jedziesz w jego kierunku – budowa jest wszędzie, a żurawie przecinają linię horyzontu, ponieważ coraz więcej firm przenosi się, aby ścigać rosnącą pulę talentów. Wiele z tych talentów ukończyło studia w Ohio State i zdecydowało się pozostać w mieście, które oferuje wysoki standard życia bez ponoszenia kosztów związanych z większymi miastami.

Młoda, zróżnicowana siła robocza i napływ inwestycji powodują, że firmy produkujące kawę muszą utrzymać ten impet. Na szczęście dla mieszkańców i odwiedzających, Columbus może poszczycić się kwitnącą sceną kawową, na którą składają się lokalne gwiazdy ewoluujące z duchem czasu i młode gwiazdy próbujące uratować świat.

Miasto jest nie tylko domem dla mnóstwa kawiarni i palarni kawy, ale ma nawet swoją własną zorganizowaną wycieczkę po kawie, Columbus Coffee Experience. Odwiedź dowolne cztery z 18 miejsc, a otrzymasz darmową koszulkę; uzupełnij zestaw, a otrzymasz kubek podróżny na swoje (prawdopodobnie teraz już przesycone kofeiną) kłopoty.

Więc po pierwszym zatrzymaniu się w Columbus Convention Center, aby spojrzeć z podziwem na dziwnie żywą podobiznę Arnolda Schwarzeneggera, oto sześć najlepszych kawiarni w Columbus, które warto rozważyć odwiedzając je.

Fox in the Snow Cafe

Od momentu powstania w 2014 roku – jako reakcja na brak opcji ciastkarskich w Columbus – Fox in the Snow zdobył nie tylko regionalne, ale i krajowe uznanie za swoje pomysłowe wypieki i menu kawowe. Potencjalni klienci ustawiają się w kolejce do drzwi w większość weekendów. Rozpoczęty przez dwóch absolwentów Blue Bottle Coffee i służąc kawę dostarczaną wyłącznie przez Tandem Coffee Roasters z Portland, Maine, Fox w śniegu ma teraz trzy lokalizacje w Columbus.

Flagowa piekarnia i kawiarnia w Italian Village leży w odnowionym garażu, który korzysta z dużych fabrycznych jak okna, które zalewają przestrzeń z słońcem. Meble z jasnego drewna i niezliczona ilość roślin domowych pomagają jeszcze bardziej podkreślić atmosferę leśnej polany. Fox in the Snow utrzymuje politykę „no-Wi-Fi-no-outlet”, co pozwala na pozbycie się laptopów i pozwala na swobodną atmosferę kawiarni, która rozwija się bez przeszkód.

Imponująco, załoga w lokalizacji Fox in the Snow w Italian Village obsługuje prawie stały przepływ klientów używając tylko dwugrupowego La Marzocco Linea PB i gospodarza Hario V60. Ciastka, które zazwyczaj wyprzedają się szybko, obejmują od cynamonowych bułeczek i lepkich bułeczek do brownies i galettes.

One Line Coffee

Jedna z wielu kawiarni biegnących wzdłuż High Street w dzielnicy Short North, One Line została otwarta w 2009 roku i od tego czasu rozszerzyła swoją działalność o drugą lokalizację naprzeciwko Statehouse w centrum miasta. Założona przez ojca i syna zespół, One Line rozpoczęła się jako sposób, aby dowiedzieć się więcej o łańcuchu dostaw za kawę, którą sprzedają. Z naciskiem na pozyskiwanie, jak również parzenia, One Line szczyci się dużym wyborem pojedynczych opcji pochodzenia wypalane na Loring Kestrel w ich zakładzie w pobliskim Heath, Ohio.

Oryginalna kawiarnia w Short North posiada odsłonięte ściany z cegły, podłogi z twardego drewna i imponujący wachlarz siedzeń barowych wzdłuż trzech stron. Centralnym punktem kawiarni jest okrągły bar w centrum przestrzeni, z trzema grupami La Marzocco Strada EP, młynkami Mazzer i niestandardową stacją pour-over, aby umożliwić klientom pełny widok na proces parzenia kawy, bez względu na ich wybór naparu. Publiczne cuppings odbywają się w weekendy jako część One Line zobowiązanie do przejrzystości i edukacji, a informacje o pochodzeniu zdobi ściany w celu dalszego informowania tych, którzy są zainteresowani dowiedzieć się więcej o konkretnych kawach.

Mission Coffee Company

Ukryta tuż przy High Street w Short North, Mission Coffee Company sprawia wrażenie dobrze strzeżonego sekretu, ukrytego miejsca na kawę, które znają tylko wytrawni miejscowi. Oczywiście, coś takiego jest prawie niemożliwe w 2019 roku, ale Mission trzyma się tego uczucia z nastrojową przestrzenią kawiarni z wymaganymi odsłoniętymi ścianami z cegły i akcentami z odzyskanego drewna. Elementy przemysłowe, takie jak brama garażowa i granitowy blat baru są zmiękczone przez oświetlenie i wygodne siedzenia, zwłaszcza w tylnym rogu, który zawiera kilka nisko zawieszonych sof otoczonych przez Mission merch.

Mission rozpoczęła palenie własnej kawy w 2014 roku po rozpoczęciu działalności jako kawiarnia z wieloma palarniami, z oddzielnym obiektem, który również zawiera program edukacyjny znajdujący się w pobliżu Fox in the Snow w Italian Village. W ich kawiarni, La Marzocco Strada jest wspomagana przez młynki Mahlkӧnig i Mazzer, oferując gamę klasycznych napojów na bazie espresso, uzupełnionych bardziej eksperymentalnymi potrawami, takimi jak sezonowy cydr Cascara. Pour-over, batch brew, cold brew na kran, i herbaty z Chicago Spirit Tea uzupełniają menu napojów, podczas gdy ciasta są dostarczane przez lokalną piekarnię Mmelo.

Stauf’s Coffee Roasters

Jeśli chodzi o kawę w Columbus, Stauf’s jest bez wątpienia pionierem, działającym od ponad 30 lat. Z siedmioma lokalizacjami w całym mieście, Stauf’s ma coś dla każdego – od atmosfery sąsiedzkiego hangoutu w oryginalnym sklepie w Grandview Heights do stonowanego minimalizmu przemysłowego kawiarni w przestrzeni twórczej Idea Foundry we Franklinton.

Najnowsza lokalizacja Stauf’s, wewnątrz odnowionego kościoła w pobliżu rozległego kampusu Ohio State, czuje się bardzo dobrze stworzona dla populacji studenckiej Columbus. Sklepienie, witraże i ławki z odzysku oddają hołd przeszłości, a rozmiar i mnogość stołów z dwoma blatami sprawiają, że jest to idealne miejsce do nauki. W przeciwieństwie do większości innych lokali Stauf’s, ten nie posiada własnej palarni kawy, ale z nawiązką nadrabia to najnowszą technologią parzenia kawy, przede wszystkim trzygrupowym ekspresem Slayer Steam LP i automatycznym zaparzaczem do kawy typu pour-over Marco SP9.

Stauf’s twierdzi nie mniej niż pięć z 18 przystanków na Columbus Coffee Trail, co w połączeniu z dwoma najnowszymi lokalizacjami oznacza, że bez względu na to, gdzie w mieście się znajdziesz, nigdy nie jesteś daleko od filiżanki kawy Stauf’s.

Brioso Coffee

Kolejny z Columbus „pionierów specjalności, Brioso Coffee została założona w 2001 roku przez absolwenta Stauf’s Jeff Davis. 18 lat później, z drugiej kawiarni również obudowy firmy prażenia operacji otwarty kilka przecznic dalej (i oryginalnej lokalizacji o przenieść po drugiej stronie ulicy), Brioso nie siedzi w miejscu. Kawiarnia-klasztor posiada odsłonięte ceglane ściany, drewniane podłogi i 15-kilogramową palarnię Giesen, która zaopatruje obie lokalizacje, jak również stale rozwijającą się listę hurtowni w całym regionie.

Ceglana ściana oddziela palarnię i stronę edukacyjną przestrzeni od części barowej, w której znajdują się czarne matowe młynki Synesso Hydra i Mahlkönig PEAK do espresso, Hario V60s do pour-over, jak również parzona partiami kawa drip i cold brew na kranach. Po drugiej stronie ściany siedzi palarnia obok przestrzeni dla cupping i edukacji, jak również siedzenia dla klientów, którzy chcieliby obserwować operację pieczenia w pełnym rozkwicie.

The Roosevelt Coffeehouse

Najnowszy uczestnik sceny Columbus kawy, wśród non-profit Roosevelt Coffeehouse’s motta jest „Dobra kawa dla dobra”. Chwytliwe, a także zwięzłe podsumowanie swojej misji: wszystkie zyski przeznaczane są na różne cele społeczne na całym świecie, od walki z głodem i handlem ludźmi do zapewnienia dostępu do czystej wody.

The Roosevelt, we współpracy z siostrą palarni Roosevelt Coffee Roasters, ma na celu to wszystko poprzez pozyskiwanie, palenie i serwowanie najlepszych kaw możliwych do mieszkańców Columbus. Będąc wcześniej kawiarnią z wieloma palarniami, Roosevelt rozpoczął palenie własnych w zeszłym roku z ich drugiej lokalizacji w The Gravity Project, powierzchni handlowo-biurowo-mieszkalnej po drugiej stronie rzeki w Franklinton.

Oryginalna kawiarnia, naprzeciwko Brioso na Long Street, jest rozległa, z wysokim sufitem i przestronna, szczycąca się ogromnymi oknami wychodzącymi na ulicę i serią połączonych pokoi i przestrzeni eventowych. Bar, wraz ze wszystkimi stołami, został wykonany z odzyskanych torów kręgielni i wyposażony w ekspres do kawy Modbar oraz zestaw Hario V60 pour-over, wspomagany przez młynki Mahlkönig EK43 i PEAK. Roosevelt menu kawy jest uzupełniona przez pączki, bajgle, i cake pops, wszystkie dostarczane przez lokalnych i podobnie myślących firm.

Fionn Pooler jest dziennikarzem z siedzibą w Ann Arbor, Michigan, i wydawcą The Pourover. Przeczytaj więcej Fionn Pooler na Sprudge.

.