Nie tylko kolumbijskie jedzenie jest niesamowite, ale masz również niesamowite sosy, które możesz nałożyć na swoje jedzenie! Dowiedz się, jakich sosów nie możesz przegapić, gdy odwiedzisz Bogotę i Kolumbię w tym artykule.

Sosy mogą sprawić, że wszystko będzie lepsze, wydobyć smaki i uzupełnić posiłek w doskonały sposób. W Kolumbii potwierdzisz to, gdy spróbujesz wszystkich niesamowitych sosów, jakie możesz znaleźć. Zabawny fakt: powinieneś wiedzieć, że słowo oznaczające sos w języku hiszpańskim (salsa) jest takie samo jak słowo oznaczające rodzaj muzyki, więc możesz spodziewać się sosów z dużą ilością latynoskich smaków.

Guacamole

Wiemy już, że awokado jest jednym z najlepszych owoców wszech czasów (Przeczytaj kolumbijskie owoce, których musisz spróbować), więc będziesz szczęśliwy wiedząc, że w Kolumbii i Bogocie, będziesz mógł znaleźć guacamole w wielu miejscach. Kolumbijskie guacamole przyrządza się z awokado, cebuli, cytryny, kolendry, soli i pieprzu, a czasami z pomidorów i odrobiny chili dla lekkiej ostrości.

Ten krem bogów jest normalnie używany do patacones, na grilla, do arepas, do empanadas, i na wierzchu całkiem dużo wszystkiego co chcesz, ponieważ wszystko smakuje lepiej z awokado!

Hogao

„Hogao” jest bardzo tradycyjnym kolumbijskim sosem, który jest używany jako baza do kilku typowych gulaszów lub do nakładania na wierzch patacones, arepas, yucca, itp. Jest to prosty sos, ale pełen smaku i dobrze komponuje się z tak wieloma rzeczami! Można go znaleźć w restauracjach, a także w ulicznym jedzeniu (wózki vendingowe w Bogocie).

Jego głównymi składnikami są cebula i pomidor, które razem z czosnkiem, solą, pieprzem i często kminkiem tworzą pyszną pastę pomidorową po ugotowaniu.

Ají

Ok, więc kto nie lubi trochę pikanterii w swoim jedzeniu? Kolumbijczycy są również dobrzy w robieniu ostrych sosów, a najbardziej znany nazywa się „ají”, co jest również nazwą chili używanej do jego produkcji. Chili jest używane do nadania pikantnego charakteru wielu potrawom, szczególnie empanadas, ale także patacones, arepas, a nawet mięsom i ziemniakom.

Płyn ten jest zrobiony z ostrej czerwonej papryki chili, białego octu, wody, soli, cukru, soku z cytryny, oleju roślinnego, kolendry, pietruszki, długiej cebuli i pomidora.

Ají de maní

Jest jeszcze jeden rodzaj ají typowy dla południowej Kolumbii, robiony z orzeszków ziemnych. Nie jest tak mocny jak „ají” dzięki orzeszkom ziemnym, ale te bardziej tradycyjne są zazwyczaj również pikantne. It is usedespecially for empanadas, pipian tamales and other dishes of the Cauca andNariño region.

It is made with long onions, oil, roasted peanuts,fresh coriander, garlic, achiote, cumin, salt, pepper and hot pepper. W przeciwieństwie do tradycyjnego „chili”, ten sos jest gęstszy, bardziej jednorodny i o jasnobrązowym kolorze, jak masło orzechowe.

Zrób to sam

Jeśli jesteś w Bogocie i chcesz spróbować zrobić te sosy samemu, będziesz szczęśliwy wiedząc, że są one tanie i możesz łatwo znaleźć składniki. Możesz znaleźć owoce i warzywa w supermarketach lub w małych sklepach z owocami i warzywami, które znajdziesz w każdej dzielnicy,

Jak już powiedziałam, te sosy są tanie, na przykład awokado może kosztować między 1.000 a 4.000 pesos kolumbijskich (0,35 USD – 1,3 USD) w zależności od wielkości. Możesz kupić funt pomidorów za 1.000 – 2.000 pesos kolumbijskich (0,35 -0,66 USD), funt cebuli za 1.000 pesos kolumbijskich (0,35 USD), czosnek za mniej niż 1.000 pesos kolumbijskich (0,1 USD), kminek za 1.800 – 2.500 pesos kolumbijskich (0,60 -0,80 USD) i funt cytryn za 2.500 pesos kolumbijskich (0,80 USD). Widzicie? Łatwe do zrobienia, tanie i pyszne!

„Salsa” do wszystkiego

Każdy, kto idzie do miejsca, gdzie można zjeść tradycyjne jedzenie w Bogocie lub Kolumbii, będzie mógł znaleźć wiele tych sosów i zda sobie sprawę, że są one doskonałym uzupełnieniem dla doskonałego jedzenia. Na pewno nie opuścisz tego kraju bez spróbowania patacon z hogao, empanady ociekającej ajì, czy słonego ziemniaka pokrytego guacamole. Uwierzcie mi!

W Bogocie jest wiele miejsc, w których można spróbować tych niesamowitych sosów. Na przykład, jeśli chcecie spróbować dobrych empanadas i nałożyć na nie te różne sosy, możecie udać się do „Típicas”, lub Empanaditas & Co lub „Empanaditas de Pipian”, a tutaj znajdziecie „ají de maní”. Dla patacones, polecam „Patacones” (tak, nazwa jest tak oczywista), lub którykolwiek z „Andrés Express”. To tylko kilka rekomendacji, ale znajdziecie niezliczoną ilość miejsc w każdym zakątku Bogoty, więc nie martwcie się.