Wyraźnie jestem matką, ponieważ teraz zrobiłem dwa różne przepisy na nuggetsy w mniej niż 4 miesiące.

Wszyscy kochacie te nuggetsy z tofu tak samo jak ja, co czyni mnie tak szczęśliwym. Wiem, że nadejdzie czas w bardzo niedalekiej przyszłości, kiedy Vander zażąda nuggetsów jak wszyscy jego przyjaciele i chcę mieć opcję, którą mogę służyć wszystkim! Wtedy, mam nadzieję, te dzieci zaczną prosić o te nuggetsy w swoim domu! Czy tak właśnie zmieniamy świat? One nugget at a time?

Widziałam ten przepis na nuggetsy z ciecierzycy kilka tygodni temu i od razu chciałam je wypróbować. Poszłam więc do domu, żeby je zrobić i… były po prostu OK. Dość mdłe i nie wyszły tak jak chciałam.

Więc podrasowałam ten przepis i w końcu stworzyłam te- moją wersję nuggetsów z ciecierzycy! Wyglądają tak samo jak zwykłe nuggetsy i mają podobny, cieciorkowy smak. Aby go uzyskać, używamy dużej ilości przyprawy do drobiu, która nadaje charakterystyczny szałwiowo-rozmarynowy smak, jaki mają nuggetsy z kurczaka.

Piękno tego przepisu polega na tym, że przygotowuje się go całkiem łatwo. Wrzuć ciecierzycę do robota kuchennego i pulsuj, aż będzie prawie jak okruchy. Chcesz najpierw zmiażdżyć ciecierzycę bez dodawania mąki, więc nie musisz zbytnio mieszać ciecierzycy z mąką.

Używam mąki owsianej, ponieważ zwykła mąka może sprawić, że będą one zbyt gumowate. Czasami gluten tak robi, gdy jest zbyt mocno przetworzony. Ciasto może stać się kleiste, a jego konsystencja nie jest odpowiednia. Ponieważ większość z nas nie ma mąki owsianej w pobliżu, szybko robimy najpierw porcję w robocie kuchennym. Zmiksuj zwykłe płatki owsiane, aż uzyskasz mąkę, co zajmuje około 2-3 minuty.

Wiem, że nie każdy ma robot kuchenny, choć myślę, że do tego przepisu można użyć również blendera. Po prostu może być konieczne częstsze zatrzymywanie blendera, zeskrobywanie, a następnie kontynuowanie procesu.

Możesz użyć zwykłej bułki tartej lub panko, ale będziesz musiał najpierw opiekać bułkę. To sprawi, że będą one ładne i złoto-brązowe, więc nuggetsy faktycznie wyglądają jak nuggetsy! Ponieważ je pieczemy, potrzebują też trochę tłuszczu. Dlatego przed położeniem nuggetsów na blasze do pieczenia spryskuję ją obficie oliwą z oliwek, a następnie spryskuję/rozpylam na wierzchu. Dodatkowa odrobina tłuszczu sprawia, że te nuggetsy są super chrupiące i mięsiste. Więc zróbcie to!

Myślę, że najlepiej smakują z ketchupem, choć mój kopiowany sos Chick-fil-A też jest całkiem bombowy. BL uwielbia je z sosem BBQ!

Nie mogę się doczekać, żeby usłyszeć, co myślicie! Jeśli ich spróbujecie, dajcie mi znać w komentarzach poniżej.

Drukuj

Vegan Chickpea Nuggets

• Autor: Alex Caspero
• Czas przygotowania: 20 minut
• Czas gotowania: 15 minut
• Całkowity czas: 35 minut
• Produkcja: 16 nuggetsów 1x
• Kategoria: nuggetsy, kidfood, vegan
• Metoda: piekarnik
• Kuchnia: vegan, american, kid friendly

Opis

Wegańskie nuggetsy z ciecierzycy! Szukasz nuggetsów bez soi? Spróbuj tego! Nuggetsy z ciecierzycy i owsa! Chrupiące, przyrumienione nuggetsy, które pokochają zarówno dzieci, jak i dorośli. Adaptowane z The Kitchn

• Autor: Alex Caspero
• Czas przygotowania: 20 minut
• Czas gotowania: 15 minut
• Całkowity czas: 35 minut
• Daj: 16 nuggetsów 1x
• Kategoria: nuggetsy, kidfood, vegan
• Metoda: piekarnik
• Kuchnia: vegan, american, kid friendly

• Autor: Alex Caspero
• Czas przygotowania: 20 minut
• Czas gotowania: 15 minut
• Całkowity czas: 35 minut
• Produkcja: 16 nuggetsów 1x
• Kategoria: nuggetsy, kidfood, vegan
• Metoda: piekarnik
• Kuchnia: vegan, american, kid friendly

Skala1x2x3x

Składniki

• 3/4 szklanki zwykłej lub panko bułki tartej (można użyć bezglutenowej, aby te nuggetsy były bezglutenowe)
• 1 szklanka szybko walcowanych płatków owsianych (nie steel cut)
• 1 (15 uncji) puszka fasoli garbanzo, odsączona i opłukana
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki czosnku w proszku
• 1/2 łyżeczki cebuli w proszku
• 1 łyżeczka przyprawy do drobiu
• olej z oliwek lub oliwa z oliwek w sprayu

Instrukcje

1. Przygotuj piekarnik do 375 stopni F.
2. Umieść panko na blasze do pieczenia i piecz aż do opieczenia i uzyskania złotobrązowego koloru, około 5 minut. Toasting bułki tartej utrzymuje te nuggetsy złotobrązowe, więc nie pomijaj tej pary. Przenieś do płytkiej miski i odłóż na bok.
3. Umieść płatki owsiane w robocie kuchennym wyposażonym w ostrze i zmiel na drobną mąkę. Przenieść do miski i odstawić na bok.
4. Odcedzić ciecierzycę i zachować płyn (lub aquafabę). Dodaj odsączoną ciecierzycę do robota kuchennego wraz z solą, czosnkiem w proszku, cebulą w proszku i przyprawą do drobiu. Ubij 1/3 szklanki zarezerwowanego płynu z ciecierzycy aż do uzyskania piany (zachowaj resztę!), a następnie dodaj do robota kuchennego z ciecierzycą wraz z 1/2 szklanki mąki owsianej. Mieszaj razem, dodając trochę więcej mąki w razie potrzeby, aż mieszanina utworzy kulę (patrz zdjęcie powyżej, jak mieszanina powinna wyglądać. Uważaj, aby nie przesadzić z przetwarzaniem zbyt wiele; raz jest w stanie być wciśnięty razem to jest dobre.)
5. Make nuggets: usunąć ~1-2 łyżki stołowe mieszaniny i uformować w kształt nugget. Używam tej gałki, aby nuggetsy były tej samej wielkości. Jeśli mieszanina jest wystarczająco mokry, a następnie można zanurzyć nuggets bezpośrednio do bułki tartej do powłoki. Jeśli nie, to ubij pozostałą aquafabę, aż się spieni, następnie zanurz bryłki w aquafabie, a potem w bułce tartej, aby je pokryć.
6. Umieść bryłki na wysmarowanej tłuszczem blasze (ta, której użyłeś do bułki tartej jest świetna) i kontynuuj z resztą bryłek. Skropić oliwą z oliwek lub lekko spryskać oliwą w sprayu. To pomaga nuggetsom chrupać podczas gotowania.
7. Piec przez ~15 minut, aż będą chrupiące.

did you make this?

Tag @delishknowledge on Instagram and hashtag it #delishknowledge

The Ultimate Plant-Based Protein Cookbook + Course

(Zawiera 40+ przepisów!)

DOWIEDZ SIĘ WIĘCEJ

DARMOWY 7-…KURS 7-DNIOWY + KSIĄŻKA KUCHARSKA

.