Imperium Osmańskie utrzymywał bliskie stosunki z sąsiednich włoskich państw miejskich w 16 i 17 wieku. Yacub Pasha (1425-1481), osobisty lekarz Mehmeda II Zdobywcy, był włoskim Żydem, który awansował do tytułu pashy i wezyra. Domenico Hierosolimitano (ok. 1552-1622), trzeci lekarz sułtana Murada III, był jerozolimskim rabinem. Jego książka jest ważnym źródłem na temat życia codziennego i praktyki medycznej w Stambule w tym czasie. Nuh bin Abd al-Mennab (1627-1707), również pochodzący z Włoch, był głównym lekarzem Imperium Osmańskiego, który przetłumaczył farmakopeę na język turecki. W tym samym stuleciu dwaj Włosi, Israel Conegliano (Conian) i Tobia Cohen zostali prywatnymi lekarzami czołowych osmańskich pashas i Wielkiego Wezyra. A. Vuccino (1829-1893) i Antoine Calleja Pasha (1806-1893) uczyli w Szkole Medycznej w Stambule. Włochy były preferowanym krajem dla edukacji medycznej podczas wczesnego okresu osmańskiej westernizacji. Sanizade Mehmet Ataullah Efendi (1771-1826) przetłumaczył z włoskiego na turecki pierwszą książkę medyczną wydrukowaną w Imperium Osmańskim. Mustafa Behcet Efendi (1774-1833), główny lekarz sułtana i założyciel pierwszej zachodniej szkoły medycznej w Turcji, przetłumaczył kilka książek medycznych z języka włoskiego na turecki. W XIX wieku Edouard Ottoni i jego syn Giuseppe Ottoni byli znanymi farmaceutami wojskowymi, obaj pod nazwiskiem Faik Pasha. Prawdopodobnie najbardziej wpływowym lekarzem włoskiego pochodzenia był Giovanni Battista Violi (1849-1928), który praktykował pediatrię w Turcji przez ponad pięćdziesiąt lat. Violi był założycielem pierwszego szpitala dziecięcego, pierwszego instytutu szczepionek i pierwszego czasopisma pediatrycznego w Imperium Osmańskim.