Celem tego badania było określenie, czy obecność węglowodanów w mleku, albo laktoza lub jej produkty hydrolizy, zwiększyć biodostępność wapnia (Ca) w mleku. Przeprowadzono dwa badania. W badaniu A zmierzono frakcyjną absorpcję Ca u 11 kobiet po menopauzie, tolerujących laktozę, po podaniu doustnej dawki formuły mlecznej ekwilibrowanej 47Ca, nie zawierającej węglowodanów (NOCHO), laktozy (LACTOSE) lub równoważnej ilości glukozy plus galaktozy (SUGAR); wszyscy uczestniczyli w trzech badaniach absorpcji w przypadkowej kolejności. Formuła NOCHO zawierała 10,0 g białka i 217 mg Ca z kombinacji minerałów mleka i izolatów białkowych; formuły LACTOSE i SUGAR zawierały dodatkowo odpowiednio 12 g laktozy lub 6 g glukozy plus 6 g galaktozy. W badaniu B mierzono frakcyjne wchłanianie Ca u pięciu kobiet po menopauzie po podaniu doustnym 47Ca-wyrównanego mleka chudego (217 mg Ca) i mleka poddanego działaniu laktazy, każde z wystarczającym dodatkiem węglowodanów, aby równać się 12 g. Dla obu badań, wzrost radioaktywności przedramienia 4 i 8 godzin po doustnym podaniu 47Ca w stosunku do wzrostu obserwowanego po podaniu dożylnym został wykorzystany do oszacowania frakcyjnego wchłaniania Ca. Dodanie laktozy, ale nie glukozy plus galaktozy do formuły NOCHO zwiększyło wchłanianie Ca (p mniej niż 0,05). Frakcyjna absorpcja po 4 godzinach wynosiła 0,386 z formuły LACTOSE w porównaniu z 0,310 dla obu formuł NOCHO i SUGAR. Osoby z najniższym wchłanianiem przy braku węglowodanów miały największy wzrost z laktozą. W przeciwieństwie do tego, absorpcja Ca była taka sama z mleka chudego jak z mleka chudego poddanego działaniu laktazy (badanie B).(ABSTRACT TRUNCATED AT 250 WORDS)