Ta kremowa i obfita zdrowa zupa z grochu jest pełna warzyw i białka pochodzenia roślinnego dla pysznego posiłku w jednym! Zdrowy wegański przepis na zupę gotowy w 40 minut lub mniej.
Nie mogłam napisać całego posta o Zupie z Rozdrobnionego Grochu i nie wspomnieć, skąd wzięła się moja miłość do zupy z Rozdrobnionego Grochu. Jeżeli ty jesteś od Toronto i kiedykolwiek częstowałeś Zjednoczoną Piekarską Mleczarską Restaurację niż ty znasz jak niesamowity ich grochowa polewka jest. Kiedy mówię, że jest to „zupa wszystkich zup”, nie żartuję. Ta zupa ma supermoce…. lub SOUPerpowers, jeśli chcesz.
Jest też pełna wspomnień na całe życie. Kiedy myślę o Zupie Grochowej UB, mój umysł zalewa seria wspomnień, które przenoszą mnie od dzieciństwa do dnia dzisiejszego. W ten sposób w cześć restauracji która trzyma specjalnego miejsce w mój sercu, zrobiłem mój zdrową wersję dzielona grochówka. Nigdy nie przebije ona oryginału (ani nie powinna), ale jest pełna miłości i wspomnień… z nieco mniejszą ilością masła 😉
Here’s What You Need:
- olej kokosowy (można też użyć masła)
- żółta cebula
- ząbki czosnku
- marchewka
- łodygi selera
- słodki ziemniak
- suszony zielony groszek split peas
- wywar warzywny
- przyprawy i przyprawy – sól morska, czarny pieprz, suszony koperek (lub świeży!), kurkuma, i kminek.
Krótka uwaga: jeśli masz nadzieję, że ta zupa grochowa będzie smakować jak United Baker’s, polecam smażenie warzyw na maśle zamiast oleju kokosowego. Na końcu, gdy zupa zostanie zmiksowana i lekko ostygnie, możesz dodać 1/2 szklanki śmietany. To jest mleczna restauracja po wszystkim! Nie zapomnij ugotować jakiegoś makaronu jajecznego, aby wmieszać go do środka. Of course, this split pea soup is delicious as is too!
Tell me more about split peas…
Both split peas and lentils are types of legumes. Rozłupany groch jest rodzajem grochu, który jest uprawiany specjalnie do suszenia. Po wysuszeniu jest on dzielony na pół, co czyni go… zgadliście: grochem dzielonym. Fakt, że są one podzielone na pół przyspiesza czas gotowania i nie wymagają namaczania przed gotowaniem. Będą gotować się razem z płynem i innymi składnikami tej zupy, więc nie potrzebujesz żadnych zaawansowanych przygotowań.
Podzielony groch jest wysoki w białku i błonniku, co czyni go świetnym dodatkiem odżywczym do tej zupy pełnej warzyw.
Jak zrobić zupę z podzielonego grochu
KROK 1: Dodaj olej kokosowy (lub masło) do dużego garnka na średnim ogniu. Kiedy olej kokosowy się rozpuści, dodaj cebulę i smaż aż stanie się półprzezroczysta (około 5 minut). Dodaj ząbki czosnku, marchewkę, seler i słodkiego ziemniaka i gotuj przez kolejne 5 minut.
KROK 2: Dodaj groszek, wywar warzywny, sól, pieprz i zioła/przyprawy i doprowadź do wrzenia. Przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut. Zdejmij pokrywę i gotuj jeszcze przez 10 minut.
KROK 3: Wyłącz kuchenkę i pozwól zupie lekko ostygnąć. Po ostygnięciu na tyle, aby można było się nią zająć, zmiksuj ją za pomocą blendera zanurzeniowego lub partiami za pomocą zwykłego blendera. Nie krępuj się usunąć chochlę lub dwie zupy przed miksowaniem, aby zachować trochę chrupkości, jeśli wolisz. Dodaj z powrotem po blendowaniu.
Can you Freeze Split Pea Soup?
Absolutnie! Zupa grochowa świetnie się zamraża. Zachowa się w twojej lodówce do 1 tygodnia i będzie trwać do 6 miesięcy, jeśli jest dobrze przechowywana w zamrażarce. Just thaw for several hours on your countertop before eating or overnight in your fridge.
What to Serve with Split Pea Soup
This soup is already packed with vegetables and protein thanks to the split peas so it really is a satisfying meal on it’s own. ALE ja kocham parowanie zupy z obfitym chlebem lub nawet grillowanym serem lub kanapką typu panini. Jest coś o zanurzaniu chleba w kremowej zupie jak ta!
Jeśli chcesz lżejszej opcji, mógłbyś absolutnie podać tę zupę z sałatką boczną i nawet grillowanym białkiem dla dodanego wzmocnienia białka.
- Perfect Stove-Top Chicken
- Simple Kale Tahini Salad
- The Ultimate Avocado Toast
Healthy Split Pea Soup
Ta kremowa i obfita zdrowa zupa z grochu jest pełna warzyw i roślinnego białka, aby zapewnić pyszny posiłek.białka roślinnego dla pysznego posiłku w jednym! Zdrowy wegański przepis na zupę gotowy w 40 minut lub mniej.
- Autor: Davida Lederle
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Total Time: 50 minutes
- Yield: 6 bowls 1x
- Category: Zupa
- Sposób: Cook
- Cuisine: Bliski Wschód
- Dieta: Bezglutenowa
Składniki
Skala1x2x3x
- 1 łyżka oleju kokosowego (masło też działa)
- 1 duża żółta cebula, posiekana
- 2 ząbki czosnku, zmielone
- 1 duża marchew, obrana i posiekana
- 2 łodygi selera, posiekane
- 1 duży słodki ziemniak, posiekany
- 1 1/2 szklanki suszonego zielonego groszku
- 6 szklanek bulionu warzywnego
- 1 łyżka soli morskiej
- 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
- 1 łyżka suszonego koperku (lub użyć 2 łyżek świeżego koperku)
- 1/2 łyżki kurkumy
- 1/4 łyżki kminku
Instrukcje
- Dodaj olej kokosowy do dużego garnka na średnim ogniu.
- Kiedy olej kokosowy się rozpuści, dodaj cebulę i smaż aż stanie się półprzezroczysta (około 5 minut).
- Dodaj ząbki czosnku, marchewkę, seler i słodkiego ziemniaka i gotuj przez kolejne 5 minut.
- Dodaj groszek, wywar warzywny, sól, pieprz i zioła/przyprawy i doprowadź do wrzenia.
- Przykryć pokrywką i gotować na wolnym ogniu przez 20 minut.
- Zdjąć pokrywkę i gotować jeszcze przez 10 minut.
- Wyłączyć kuchenkę i pozwolić zupie lekko ostygnąć.
- Po ostygnięciu na tyle, aby można było się nią zająć, zmiksować za pomocą blendera zanurzeniowego lub partiami za pomocą zwykłego blendera. Nie krępuj się usunąć chochlę lub dwie zupy przed miksowaniem, aby zachować trochę grudkowatości, jeśli wolisz. Dodaj z powrotem po zmiksowaniu.
- Podawaj na ciepło.
- Przechowuje się do tygodnia w lodówce i miesięcy w zamrażarce.
Słowa kluczowe: zupa grochowa, zdrowa zupa grochowa
Lubisz ten przepis? Oto inne, które mogą Ci się spodobać:
- Tuscan White Bean Soup
- Detox Vegetable Soup
- Heirloom Carrot Ginger Soup
- Acorn Squash Soup
JOIN THE THM NEWSLETTER
Dołącz do 20,000+ członków społeczności THM, aby uzyskać dostęp do ekskluzywnych przepisów, wskazówek dotyczących zdrowego stylu życia i zakulisowych wiadomości od naszego zespołu!