Tindora é um legume verde que é popular em muitas partes da Índia e é conhecido por muitos nomes (cabaça de hera, kovakai, tondli, giloda…só para citar alguns). Parece uma melancia mas tem apenas o tamanho do seu pequeno mindinho. O Tindora pode ser cozinhado como um subzi sozinho ou misturado com outros vegetais como a batata. Os Tindora também são usados em muitas receitas de sambar. Quando você estiver ficando sem legumes para cozinhar, não deixe passar o Tindora no corredor da mercearia e experimente esta receita subzi simples, porém deliciosa.
Veja este vídeo para aprender como preparar uma receita de tindora ao estilo indiano.

Ingredientes:
Tindora – aproximadamente 1 1/2 libra, fatiada
Oil – 1 colher de sopa
Sementes de Mostarda – 1/2 colher de sopa
Sementes de Cominho – 1/2 colher de sopa
Asofoetida (Hing) – pitada
Pó de Curcuma – 1/4 colher de sopa
Cririlhinhas Verdes – a gosto, finamente picado
Coriander Powder – 1 colher de chá
Cumin Powder – 1/2 colher de chá
Red Chili Powder – a gosto
Sal – a gosto

Método:

1. Aqueça o óleo em uma frigideira antiaderente em fogo médio.
2. Adicione as Sementes de Mostarda e deixe-as estourar.
3. Adicione as Sementes de Cominho e deixe-as estourar.
4. Adicione o Asofoetida, o Cúrcuma em Pó, o Cúrcuma Verde e o Tindora. Misture bem.
5. Adicione Sal, Pimenta vermelha em pó, Coentros em pó e Cominhos em pó.
6. Misture bem, cubra e cozinhe até que o Tindora esteja tenro. Mexa a cada poucos minutos para cozinhar uniformemente e evite queimar.
7. Quando o Tindora estiver tenro, descubra e cozinhe por mais alguns minutos para dourá-lo levemente.

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