Rezumat al subiectului realizat de voluntar(i): Linda

Dr. Caldwell Esselstyn este un pionier al practicii care a demonstrat că dietele pe bază de plante pot nu numai să oprească bolile de inimă, ci și să le inverseze.

Dr. Esselstyn este cel mai bine cunoscut pentru studiul său clinic de referință și pentru cartea sa de urmărire (Prevent and Reverse Heart Disease), care implică pacienți cu boli de inimă în stadiu avansat din practica sa de chirurg cardiolog la Clinica Cleveland. El i-a pus pe pacienți să urmeze o dietă pe bază de plante cu conținut scăzut de grăsimi și alimente integrale. Toți cei care au urmat această dietă au înregistrat îmbunătățiri semnificative, în unele cazuri inversarea reală a bolii cardiace aflate aproape în stadiu terminal.

De la acel studiu, Dr. Esselstyn a trecut el însuși la o dietă bazată pe plante și a lucrat pentru a convinge profesia medicală că ar trebui să informeze pacienții despre strategiile dietetice pentru tratarea bolilor cronice, în loc să presupună că aceștia nu ar fi dispuși să facă schimbări în dieta lor. El le reamintește medicilor și publicului despre riscurile semnificative ale operațiilor de bypass cardiac, inclusiv despre potențialul de a provoca alte leziuni cardiace, accidente vasculare cerebrale și disfuncții cerebrale.

Atât de convingătoare sunt dovezile din propriile sale studii și din cele ale altora, încât Dr. Esselstyn a numit bolile de inimă un „tigru de hârtie” care nu trebuie să existe niciodată și, acolo unde există acum, nu trebuie să progreseze niciodată.

.