Aceste filozofii alimentare au inspirat un devotament atât de serios (ele sunt practic versiunea alimentară a prietenului tău obsedat de CrossFit) încât probabil că ai auzit de ele de multe ori la brunch. Considerați acest ghid ca fiind adevărata dezvăluire – iată tot ce trebuie să știți înainte de a vă reînnoi obiceiurile alimentare (și de a vă transforma cămara).

Paleo 101

Întreaga idee a dietei Paleo este de a mânca așa cum mâncau strămoșii tăi – care, dacă vrei TL;DR, era foarte elementară – dar și foarte sănătoasă. Femeile din peșteri care au venit înaintea ta nu puteau pur și simplu să intre într-un magazin alimentar și să ia o cutie de biscuiți și cea mai bună dintre brânzeturile vegane. Erau vânători și culegători, așa că la asta se rezumă acest plan de masă: alimente din era paleolitică despre care se crede că sunt mai bune pentru organism.

Atunci, ce poți mânca atunci când ești Paleo? Poți mânca unele dintre preferatele strămoșilor tăi: carne, pește, fructe de mare, fructe, legume, nuci, semințe, ouă, tuberculi, ierburi, condimente și uleiuri sănătoase (ulei de cocos, ulei de avocado, ulei de măsline extravirgin). Și chiar dacă nu erau folosite cu mult timp în urmă, puteți mânca și ghee, miere, alcool, șuncă, sare și cafea. Câteva reguli: În ceea ce privește alcoolul, asigurați-vă că este vorba de lichioruri distilate (vodcă, tequila și coniac) sau vin roșu și este recomandat ca toată carnea să fie hrănită cu iarbă, crescută la pășune și organică.

Ce nu poți mânca atunci când ești Paleo? Unele dintre alimentele care nu pot fi consumate în Paleo sunt cerealele (cum ar fi cerealele integrale, quinoa, ovăzul și orezul brun), leguminoasele (cum ar fi fasolea, arahidele, năutul, lintea și soia), lactatele, uleiurile vegetale (ulei de soia, ulei din semințe de struguri), uleiurile hidrogenate (margarina), zahărul, siropul de porumb cu conținut ridicat de fructoză, îndulcitorii artificiali și alimentele procesate.

Chiar dacă aveți o mulțime de alimente diferite de care să vă bucurați în cadrul dietei Paleo, interzicerea cerealelor și leguminoaselor din viața dumneavoastră ar putea fi un dezavantaj major. „Eliminarea cerealelor și leguminoaselor elimină sursele valoroase de vitamine B și fibrele prebiotice vegetale, care hrănesc microbiomul”, spune Monica Auslander Moreno, MS, RD, LD/N, consultant în nutriție pentru RSP Nutrition. „O mulțime de oameni raportează, de asemenea, că se simt mai puțin sătui fără cereale/leguminoase în mesele lor, așa că există potențialul ca, pentru a compensa, să supraconsumați porția de proteine/grăsimi.”

Whole30 101

În timp ce dieta Paleo este o răbufnire din trecut și este menită să fie un stil de viață, Whole30 este o dietă de eliminare care vă face să eliminați toate alimentele care sunt potențiale cauzatoare de probleme – fie că acestea declanșează sensibilități sau sunt legate de pofte – pe parcursul a 30 de zile. Apoi, reintroduceți încet acele alimente înapoi în mesele dumneavoastră. Practic, este o resetare care vă poate ajuta să vă dați seama ce tipuri de alimente funcționează pentru dvs. și care nu.

„Schimbarea accentului unui model alimentar către fructe proaspete, legume, tuberculi, proteine fără pâine prăjită/fripte, nuci, semințe, condimente și grăsimi sănătoase va duce la creșterea aportului de fibre, fitochimicale (substanțe chimice vegetale benefice) și acizi grași benefici”, spune Moreno. „Deoarece Whole30 interzice făinurile rafinate, zahărul adăugat și majoritatea alimentelor procesate – iar alimentele „integrale” le vor înlocui probabil pe acestea în dieta fiecăruia – calitatea nutrienților în general se va îmbunătăți, iar aportul de zahăr adăugat va scădea, ceea ce duce de obicei la mai puține pofte și la o energie sporită.”

Atunci, ce puteți mânca atunci când sunteți la Whole30? Lucrurile pe care le puteți devora la Whole30 sunt fructele, legumele, cartofii, carnea (nimic procesat), ouăle, peștele, nucile, semințele, uleiul (ulei de măsline și ulei de cocos), ghee și cafeaua. Da, lista este mai scurtă… dar măcar există cafea, nu-i așa?

Ce nu poți mânca când ești la Whole30? Când vine vorba despre ce nu poți mânca la Whole30, dieta interzice lactatele, cerealele (cum ar fi cerealele integrale, quinoa, ovăzul și orezul brun), legumele (cum ar fi fasolea, arahidele, năutul, lintea și soia), zahărul, îndulcitorii artificiali, alimentele procesate și alcoolul. De asemenea, nu puteți mânca junk food, chiar dacă o recreați folosind ingrediente sănătoase, conforme cu dieta. Gândul este că te poate face să cedezi și să îți dorești mâncarea adevărată, ceea ce contrazice total scopul unui plan care ar trebui să te ajute să îți învingi poftele.

Similitudini și diferențe

De fapt, au multe în comun. Ambele diete se concentrează foarte mult pe consumul în principal de surse de alimente reale – cum ar fi fructele și legumele!- și pe eliminarea din dulapuri a tot ceea ce este procesat. În afară de interzicerea alimentelor la cutie, niciuna dintre ele nu vă permite să mâncați alimentele de bază obișnuite ale dietei, cum ar fi cerealele, leguminoasele, zahărul și lactatele.

Dar aici este locul unde ele diferă: Deoarece Whole30 durează doar 30 de zile, este mult mai strictă. Dacă te abați câtuși de puțin de la plan, trebuie să începi cele 30 de zile de la capăt. Paleo, pe de altă parte, este menit să fie mai mult o abordare pe termen lung. Din acest motiv, este puțin mai relaxat, permițându-ți să #liveyourbestlife și să ai mai multă libertate în anumite domenii, cum ar fi alcoolul.

Care dintre ele este potrivită pentru tine?

Cei care aleg Whole30 o fac, de obicei, fie pentru a descoperi sensibilități alimentare, fie pentru a învinge o dependență de zahăr, fie pentru a-și îmbunătăți relația cu mâncarea și a-și schimba obiceiurile. Persoanele care aleg Paleo, pe de altă parte, s-ar putea să își cunoască deja intoleranțele sau alergiile și să vrea să mănânce după un plan care să le mențină sănătatea sub control. Acesta este motivul pentru care este adesea recomandat celor cu boli cronice, deoarece barează alergenii obișnuiți (cum ar fi lactatele și cerealele), deci este foarte antiinflamator.

Dacă alegeți una dintre aceste opțiuni sau respectați un plan care vă permite să fiți mai echilibrați, mergeți întotdeauna spre ceea ce simțiți că este bine pentru dumneavoastră. Și vestea bună? Dacă una dintre ele nu funcționează, există o mulțime de alte opțiuni pe care le puteți încerca.

Emmy Rossum își îndulcește brioșele Paleo cu aceste două ingrediente secrete extra-sănătoase. Sau încercați aceste rețete de sosuri de salată conforme cu Whole30 pentru ca prânzul de la birou să nu fie deloc trist.

.